Lök

Kort sagt: Lök behöver en solig växtplats, jord rik på näring och regelbunden vattning, men undvik gödsling med färsk gödsel. Vårlök skördas med blasten, övervintrande sorter som Hiberna eller Augusta sätts på hösten och skördas tidigt på våren. Den fleråriga bladlöken Bajkal sår du från våren till mitten av juli.

Lök kräver solig växtplats och jord rik på näring – undvik dock gödsling med färsk gödsel. Viktig är regelbunden vattning och rätt skötsel under tillväxten. Du belönas med hög avkastning och en kraftig smak.

Lök härstammar sannolikt från Asien och anses vara ett av de första kryddämnen som använts. Omnämnanden av lök finner vi redan i Bibeln och på lertavlor från antika civilisationer.

🧅 Innehåller flera värdefulla ämnen

• vitamin C, E, B, karoten
  
• folsyra, jod, natrium, kalcium, kalium
  
• järn, zink, magnesium
  
• svavelföreningar som ger löken dess typiska doft och smak

🧅 Lök är en skatt i köket

• Grunden i många rätter
• Passar rå i sallader
• Passar kokt, stekt och ugnsbakad
• Ger smak åt soppor och såser
• Vårlök passar som garnering
• Den skarpa smaken kommer från svavelföreningar
• Schalottenlök har en mildare smak

🧅 Sorter av lök

• Vårlök – används till garnering eller i sallader, skördas med blasten och växer mycket snabbt

  • Pompei – delikatess, tidig sort, löken är mindre och köttet fast 🛒 Frön att köpa: Pompei
  • Stuttgarter – skarpare smak, håller sig bra vid förvaring 
  • Tosca – halvsen till sen sort, avlång form 🛒 Frön att köpa:Tosca
  • Karmen – har röd färg och passar för förvaring och direkt förtäring
  • Alice – gul, tidig lökvariant, hög avkastning 🛒 Frön att köpa: Alice

• Höstlök – är avsedd att övervintra i bädden, därför planteras den redan på hösten

  • Hiberna – denna högavkastande övervintrande sort har vitt, fint kött och kan skördas som lök med blast, färsk eller torr
  • Augusta – har vitt till gulaktigt kött, tack vare höstsådd kan den skördas tidigt på våren, den är inte avsedd för långtidsförvaring

• Schalottenlök – denna lök (Allium cepa var. aggregatum) har en mildare smak än matlök och bildar många lökar i en klase

  • Matador F1 – hör till de tidiga till medeltidiga sorterna, har ingen tendens att snabbt gå i blom
  • Atlas F1 – en sen lök med rödbrun färg, den är mindre motståndskraftig mot blomning
  • Prisma F1 – röd schalottenlök, avsedd för förökning med frön
  • Ambition F1 – är en rödbrun, tidig lök, motståndskraftig mot blomning och likaså lämplig för odling från frö
  • Bonilla F1 – tidig, gul schalottenlök, lämplig för odling från frö, motståndskraftig mot blomning

• Vinterlök – är en flerårig växt som vi också kallar piplök (Allium fistulosum), den är frosttålig – växer även under snön

  • Bajkal – en flerårig sort som odlas för sin blast, lämplig tid för sådd är från våren till mitten av juli, om du sår senare skördas den först i början av våren nästa säsong
  • Entita – är en flerårig bladlök, tålig mot blomning 

• Pärllök – denna speciella sort kännetecknas av små, glänsande, vita lökar som lämpar sig för inläggning i lag

Vill du veta mer: Kålrabbi