Morot

Morötter är inte bara en omtyckt rotfrukt, utan också en uppskattad ingrediens, i sallader och juicer. De trivs i näringsrik, basisk och sandig jord, på ett soligt eller halvskuggigt läge med lagom vattning. Läs vilka sorter du bör välja för direkt förtäring, torkning och långtidsförvaring och hur du odlar morötter rätt.

Kort sagt: Morötter trivs i näringsrik, basisk och sandig jord på ett soligt till halvskuggigt läge med lagom vattning. Sorterna delas efter rotens form (Nantes, Berlikum, Chantenay, Flakee, Parisian) och efter färg. För vinterförvaring passar långa och medellånga sorter, till exempel Koloseum F1; Maxima F1 har rötter som är 25 till 30 cm långa.

Moroten var känd redan i antiken, och det inte bara som en utmärkt grönsak, utan även som ett mångsidigt inslag i maten. Den är en grönsak som passar rå, kokt och bakadoch som ger färg och sötma åt många rätter.

💡 TIPS: Riven morot ger sötma och färg åt såser, bröd och kakor – en bra ingrediens i sommarens kök.

Redan som barn fick vi höra av våra föräldrar att morötter är bra att äta – och de hör verkligen hemma i en varierad kost. Betakaroten, som finns i stor mängd i morötter, är det färgämne som ger dem deras orangea färg och som kroppen kan omvandla till vitamin Asom är en vanlig del av en varierad kost och som finns i många livsmedel. Gott är också morotsjuicesom är uppfriskande och söt och passar bra till frukost.

🥣 Morot används också som färgämne och smaksättare i matlagning och bakning.

🥕 Typer av morot efter rotens form

Berlikum – sorter av den här typen har stora, cylindriska till koniska rötter som passar både för direkt förtäring och för torkning och långtidsförvaring
- Sorter: Koloseum F1, Rubina, Kráska, Katlen, Jitka F1
Parisian – har en rund rot som passar både för direkt förtäring och för tillagning
- Sorter: Markt, Rondo, Pariser
Chantenay – den här typen av morot är bra för direkt förtäring, tillagning och torkning, och används vid beredning av grönsaksjuicer
- Sorter: Chamare
Flakee – typiska för dem är långa, avsmalnande rötter med platt och bred ände, den här typen torkas, äts direkt, bearbetas på olika sätt och förvaras länge
- Sorter: Kardila
Nantes – är den vanligast odlade typen av morot, som passar både för bearbetning och direkt förtäring
- Sorter: Karotina, Jarana F1, Nantes 3, Nantes 5, Smirna, Karola

🥕 Sorter av morot efter färg

Röda – innehåller lykopen, som ger dessa sorter just den röda färgen
- Sorter: Vanda
Vita – den här typen har förädlats fram av odlare, tidigare tillskrevs den vita färgen vilda arter
- Sorter: Küttigenská

Gula – den gula färgen beror på innehållet av xantofyller
- Sorter: Táborská žlutá
Violetta – den färgen står de närvarande antocyanerna för
- Sorter: Purple Haze F1

🥕 Populära sorter

Koloseum F1 – en morot av typen Berlikum som lagras bra och som också passar för torkning och olika bearbetning

Chamare – är en lämplig sort för både vår- och höstskörd, dess korta, kraftiga rötter har triangulär form

Nantes 3 – är en halvtidig sort med garanterad kvalitet

Mignon – dess goda smak gläder särskilt barn, Mignon hör till de tidiga sorterna

Maxima F1 – har 25 till 30 cm långa rötter, torrsubstanshalten är ganska hög, det är en mycket skördesäker sort

Observera: En frisk morot känner du igen på:

en liten central cylinder i roten,
ett omärkligt kambiumskikt,
en bred och jämn barkdel.

📦 Morötter för förvaring

Långa och medellånga sorter passar utmärkt för vinterförvaring. Vid rätt förvaring behåller de sin smak och sitt näringsinnehåll ända till våren.

🛒 Rekommenderade produkter att köpa:

Morot sen Tinga, Morot halvtidig Sylva, Morot tidig KATRIN, Fröband Morot sen DARINA, Morot MARION F1

Kan också intressera dig: Lök