Karambola (Averrhoa carambola)

Karambola – stjärnfrukt – minns du julen efter revolutionen, när karambola dök upp bland frukterna på julbordet? Skala eller inte, smaken är som gurka. Nu är den känd, exotisk, god, omtyckt och vi kan också dra upp den själva.

Kort sagt: Karambola (Averrhoa carambola) är ett tropiskt träd från Sydöstasien som du kan dra upp hemma från frön – de gror på ungefär 10 dagar när du sår 3 cm djupt. Den trivs vid en temperatur på omkring 20 °C, temperaturen bör inte sjunka under 16 °C. Den ger frukt från 4:e till 5:e året, stjärnformade frukter på 5–7 cm.

Optimal rumstemperatur	20 °C, långvarigt inte under 16 °C
Såddjup och groning	ca 3 cm, första grodden efter ungefär 10 dagar
Första frukterna	från 4:e till 5:e året (undantagsvis redan första året)
Frukternas mognad	4–5 månader efter blomningen, 2–3 frukter per blomställning
Fruktens storlek	5–7 cm, avlånga former upp till 12 cm
Plantavstånd vid anläggning av odling	6 m mellan träden, trädets höjd upp till 12 m

Karambola – stjärnfrukt

Karambola (lat. Averrhoa carambola) är ett tropiskt städsegrönt träd med ursprung i Sydöstasien. Efter ursprunget – den förekommer framför allt i Malaysia, Kina och Indien – kallas den också "malaysisk stjärna". Denna exotiska växt tillhör familjen harsyreväxter (lat. Oxalidaceae). Den odlas framför allt för de saftiga frukterna med syrlig smak, som kallas stjärnfrukter. För export odlas den främst på Antillerna, i Malaysia, Indien och på Hawaii. Den växer i varma låglandsområden upp till 600 m ö.h. Optimal genomsnittlig årstemperatur för att karambola ska trivas är 26–28 °C.

Karambola odlas som fruktträdför sina gula frukter som ser ut som stjärnor. Oxalater i dessa frukter kan hos vissa personer med njurproblem orsaka störningar i hjärnan, tänkandet och krampanfall. Det finns också länder som Dominikanska republiken, Trinidad, Brasilien, Jamaica, Peru och andra där karambola odlas bara för sitt dekorativa utseendeoch inte för mänsklig konsumtion.

Karambolans utseende: Detta fruktträd blir upp till 12 m högt. Grenarna är hängande, veden vit. Stammen färgas röd när barken flagnar. De täta grenarna bildar en dekorativ rundad krona. Trädets blad är växelställda, uddpariga, med motsatta och äggformade småblad. Undertill är de fint håriga, vitaktiga. När bladen skjuter ur knopparna är de röda. Äldre blad är gulgröna eller mörkgröna.

Karambola är ett träd med fantastiskt dekorativa blommor. Blommorna hos karambola är små, rosa till ljusröda. De doftar vackert och bildas under hela året direkt ur bladvecken i slutet av grenarna och på stammen. Blommorna är tvåkönade. När blommorna växer direkt ur stammen kallas det fackmässigt kauliflori.

Frukten hos karambola är ett vaxgult bär med fem tydliga ribbor, 5–7 cm stort. Vissa frukter kan ha en mer avlång form med en längd på upp till 12 cm. I genomskärning har de form av en stjärna. Fröna hos karambola är bruna och ovala.

Så odlar du karambola

Karambola är ett träd som är utbrett i tropikerna och subtropikerna. Det har en låg, attraktiv växtform. Den trivs därför i högre luftfuktighet, högre genomsnittliga årstemperaturer och väl genomsläpplig jord. Den trivs i ett uppvärmt växthus, där temperaturen under hela året inte sjunker under 16 °C. Vid tillräckliga ljusförhållanden odlar vi karambola som rumsväxt.

TIPS: Före sådd tvättar du fröna noga och låter dem torka och vila i 2 dagar. Förbered en låda med substrat avsett för sådd. Under uppvärmningssäsongen placerar du lådan på elementet och trycker ned fröna ca 3 cm djupt. Annars placerar du den på ett soligt fönsterbräde. Håll substratet fuktigt under hela groningen. Jorden kan du fukta med en dimspruta. Efter ca 10 dagar börjar de första groddarna med fröskal synas. Efter ytterligare en vecka har plantan 2 små blad.

Uppvuxna plantor blommar flera gånger per år. En ettårig planta är ca 30 cm hög. Om du ska omplantera den, tänk framåt och förbered en större kruka. Karambolaplantor tål varje ytterligare omplantering mycket dåligt.

Den ger frukt från 4:e till 5:e året. Den kan dock blomma och ge frukt redan första året. Frukterna av karambolamognar 4–5 månader efter blomningen. Från en blomställning ger den 2–3 frukter – stjärnfrukter. Frukterna skördas helt mogna. Eftersom växten blommar hela året kan det på den samtidigt finnas helt mogna men också omogna frukter.

Vattning av karambola måste vara regelbunden. Följ jordens torkning. När växten torkar ut kraftigt tenderar den att fälla bladen och slutar vara estetisk. Tillräcklig mängd vatten känner du igen på att substratet runt växten är fuktigt och att fatet är fyllt med vatten till brädden. Det suger sedan växten tillbaka in i krukan, och fatet bör förbli torrt. Övervattna inte växten. Rötterna kan ruttna.

Om du planerar en liten odling av karambolasätts de enskilda träden med 6 m avstånd. Växterna är känsliga för frost. Vi rekommenderar därför att plantera om dem i flyttbara krukor och ställa ut dem i trädgården endast under de varmaste sommarmånaderna. Om du äger ett uppvärmt växthus har du utmärkta förhållanden för odling av karambola och kan njuta av vackra blommor och friska frukter hela året. Om träden inte är härdade ska du inte lämna dem i trädgården ens under kalla sommarnätter. Optimal rumstemperatur vid odling hemma är 20 °C. Temperaturen vid odling av karambola bör inte sjunka under 16 °C. Den tål en nedgång under 15 °C eller till och med ett temperaturfall till 0 °C, men bara en gång. Utsätt inte växten avsiktligt för låga temperaturer.

Idealiskt är odling i växthus, där temperaturerna är konstant högre och håller i sig även på natten.

Frukterna av karambola är goda kokta med kryddnejlika, socker och äpplen. Saften av karambola passar utmärkt ihop med jordgubbar och jordgubbsjuice. Av karambola görs också traditionellt vin.

Karambola – tillagning av frukterna

Karambola – på svenska stjärnfrukt – ger frukt som har form av en stjärna. Den mogna frukten har en tydlig gul färg och ett mycket estetiskt utseende. Det saftiga fruktköttet hos karambola är sötsurt till surt. Det har ingen inre struktur, fruktköttets konsistens liknar vindruvor. Den passar som dekorativ frukt på kalla fat. I genomskärning har den form av en regelbunden stjärna. Frukterna av karambola äts färska. De kan bearbetas till sylt och fruktjuice.

Karambolafrukter behåller sin form och färg. Om frukterna blir bruna beror det på innehållet av tanniner. Frukterna av karambola innehåller en hög andel oxalateroch kalium. För stort intag av oxalater kan orsaka så kallad oxalattoxicitet eller karambolaneurotoxicitet. Giftet filtreras av njurarna. För personer med nedsatt njurfunktion kan saften av frukterna få ödesdigra följder. Efter intag kan hicka, kräkningar, illamående och förvirring uppstå. Frukterna innehåller mycket lite socker, ca 4 %. Saften av karambola kan också användas för att ta bort rost från föremål och textil. Den kan användas som betmedel vid batikfärgning av tyg.

Frukterna av karambola kan också torkas och användas för att tillverka julprydnader eller dekoration på festbordet.

Minns du exotisk frukt från din ungdom? Dela dina erfarenheter på Facebook!

Att dra upp karambola blir nog ingen barnlek, pröva din skicklighet, fröna finns "att få" :-) hos oss i e-butiken... utan köer :-)

Du kanske också är intresserad av: Kaki (Diospyros kaki)