Dill doftande

Anethum graveolens

Dill är en ettårig växt. Den blir upp till 1 meter hög eller mer. Stjälken har flera gånger delade blad med tunna flikar. Från juli till augusti blommar den med gula blommor som bildar ett flock.

Innehåller C-vitamin och eteriska oljor. Hjälper vid matsmältningsbesvär och gasbildning. Läkare rekommenderar den vid njursjukdomar. Passar till såser, kalla soppor och som krydda till fisk. Unga blad passar i gurk-, potatis- och tomatsallad. Tillsätts i örtsmaör, keso-pålägg och såser till fisk. Finhackade unga dillblad ger keso en aromatisk smak. Lämpliga bevaringsmetoder är frysning eller torkning.

Hur man odlar dill

• Kräver solig plats. Helst skyddad från vind. Vattningen bör vara måttlig. För blöt jord bromsar tillväxten och plantan ruttnar. Det är lämpligt att odla dill tillsammans med andra perenner och växter i rabatter. Den trivs om rötterna är skuggade.

• Fröna sås från april till juli direkt på växtplatsen. Raderna bör ha cirka 20 cm mellanrum.

• Tål inte tung, blöt eller stenig jord. Lämplig är lerig, genomsläpplig jord med god näringsreserv.

• Är känslig för gödselmedel som innehåller klor. Dill behöver inte gödslas.

• Växten drabbas inte av sjukdomar eller skadedjur.

  Odling av dill avskräcker kålfjäril.

• Efter cirka 6 veckor kan vi skörda unga gröna blad. De är då cirka 20 cm höga. Högre och särskilt blommande dill lämnar vi till exempel för inläggning. Ju yngre blad vi skördar, desto bättre.