Rotselleri ALBIN

Apium graveolens var. Rapaceum

Selleri kommer från Medelhavsområdet. Den odlas i tre former - rotselleri för de förtjockade rötterna, bladselleri för de förtjockade bladskaften eller som bladform för rik bladrosett.

Tvåårig växt från familjen flockblommiga. Frukterna innehåller, liksom hela växten, många aromatiska ämnen. Selleri är en källa till vitaminer, särskilt C-vitamin (bladformen innehåller upp till 10 gånger mer C-vitamin än rötterna), samt B1, B2 och en rad mineralämnen. Den starka doften och smaken kommer från eteriska oljor, tack vare vilka den också har betydande läkande egenskaper. Den verkar diuretiskt och antibakteriellt.

I köket används den både i kalla och varma rätter, passar i sallader och soppor. Många människor reagerar negativt på dess oljor och får allergier - lagstiftningen listar därför den som allergen växt.

Bladselleri äter vi rå, i sallader eller kan tugga den till kött. Mest ger den vår kropp i form av juice till frukost. Bladig selleri används för tillverkning av sallader, skaften äts kokta och pressas till råsaft.

Hur man odlar Selleri

• Selleri gillar soliga platser, däremot växer den dåligt i skugga, blir inte aromatisk och kan lättare angripas av svampsjukdomar. Under hela växttiden behöver den tillräcklig bevattning. Viktig är bevattning vid plantering och under andra halvan av vegetationen när roten växer. Rotselleri måste hackas regelbundet.

• Den långa vegetationsperioden kan förkortas genom förkultur. Plantor behöver inte odlas i uppvärmt rum. För förkultur fram till plantering är växthus eller vinterträdgård lämplig. Februari- eller marssådd gäller för rotselleri, bladselleri och blekselleri. Selleri planterar vi inte tidigare än i mitten av maj på slutgiltig plats.

  Rotselleri kräver förkultur av plantor under glas. Idealisk tid för plantering är början av maj, senast mitten av juni.

  För blekselleri sår vi frön i växthus eller värmebänk. Plantering görs i maj på bädd, i avstånd 30×30 cm. Under tillväxten kuppar vi upp jord runt skaften så att de bleks.

  Bladig selleri sår vi i februari i växthus eller värmebänk och planterar ut i maj.

  Frön gror två till tre veckor vid temperatur mellan femton och tjugo grader.

• Den är krävande vad gäller näring och kalkhalt i jorden. Kräver lerig, humös jord. Bladig och blekselleri behöver hellre lersandig jord. Optimalt pH är 6,5 – 7,5.

• Under vegetationen gödslar vi med flernäringsgödsel. Gödsel för rotfrukter är lämplig.

• Av skadedjur angrips selleri främst av morotsflugan och selleriflugan. Selleri behandlar vi med preparat Basudin (morotsflugan) och Sumithion Super (selleriflugan).

  Septoriafleckar på selleri visar sig på selleribladen där små gråbruna fläckar med gul kant och stort antal mycket små svarta prickar uppstår. Fläckarnas centra brunas senare och torkar.

  Skorv på sellerirötter är bruna fläckar som förstoras. Angripen vävnad korkar och spricker. Därefter följer rötnedsbrytning av roten. Vi förebygger sjukdomen genom att inte odla selleri på samma mark minst 3 år. Delvis skydd är användning av borax i dos cirka 20g per 10m2.

  Fläcksjuka på selleriblad visar sig på äldre blad där gulaktiga, senare gulbruna fläckar uppträder. Bladen torkar och dör. Vi utför förebyggande skydd med Kuprikol.

• Mindre sellerirötter kan skördas i juli. Selleribladet skördar vi genom gallring så att tillräcklig bladyta kvarstår.

  Bladig selleri börjar skördas gradvis från juli och först i slutet av september gör vi engångsskörd.