Chilipeppar

Capsicum annum - Gutera

Flerårig växt med ursprung från Mexiko. I odling växer den som ettårig och kan nå en höjd på 0,5–1,5 m. Den har växelvis placerade lansettformade blad. Blommorna är vita och femtaliga. Frukten är en skida vars naturliga färg är röd. Det odlas tre tusen sorter av paprika, både söta och starka. Styrkan orsakas av alkaloiden kapsaicin. Först odlades den som prydnadsväxt. Dess användning som krydda eller grönsak kom senare. Idag används främst två typer av paprika. Den första är årspaprika (Capsicum annuum). En annan paprika som flitigt används för framställning av kryddor är sorter av arten Capsicum frutescens, kallade chili. Generellt delas paprika in i sex grupper: lansettformade paprikor (ungersk typ), kvadratiska paprikor, äppelpaprikor, kapie, tjur- och vädurshorn samt kryddpaprikor eller chili.

Paprika innehåller mycket kalium, fosfor och natrium och är bland annat en viktig källa till C-vitamin, U-vitamin och karoten. Grönsakssorternas paprikor används färska, i sallader eller i kall och varm matlagning. Kryddsorterna är utmärkta pikanta kryddor! Paprika har bred användning, kan tillagas varmt, ätas kallt, är lämpliga för tillredning av sallader, asiatiska rätter eller för inläggning. De är ett utmärkt komplement vid dieter.

UTGÅNGSDATUM: 12.2020

Hur man odlar paprika

• Kräver varmt soligt, skyddat läge. Optimalt temperaturintervall under vegetationen är 18–23°C. Temperaturer under 14 och över 30°C är extrema och gynnar inte paprika. Vi planterar paprika 2 bredvid varandra. Paprika bör löpande bindas upp. Idealiskt är att fästa växten vid en ledande käpp både vid växtens nedre del och vid den övre delen. Viktig är regelbunden vattning och även ogräsrensning runt växterna. Under inga omständigheter vattnar och stänker vi i direkt solsken, eftersom vi skulle bränna dem. I växthus eller tunnelväxthus växer paprika också mycket snabbare, främst tack vare temperatur och luftfuktighet. Vi kontrollerar regelbundet paprika om de inte är angripna av skadedjur eller visar tecken på fysiologiska eller svampsjukdomar.

• Vi sår paprika från januari senast till slutet av mars. För att underlätta sådd kan vi plantera dem i torvpellets. Om vi väljer plantering i substrat bör det innehålla perlit blandat i lämplig proportion med näringsrik jord. Vi kan alltså använda speciellt substrat för sådd som vi blandar med perlit eller sand. Fröna planteras cirka 1 cm djupt. Planterade frön behandlar vi med Previcur, vilket säkerställer skydd mot groddplantsfall. Temperaturen måste ligga runt 25 grader Celsius. Luftfuktigheten bör inte förändras för plantornas korrekta tillväxt. Plantorna behöver mycket ljus för att inte bli för långa. När små växter får minst två blad är det dags att plantera om dem i en kruka. Plantor med rotboll stickas ut på permanent plats med ett avstånd på 60–70 cm x 25–40 cm.

• Paprika kräver humusrik, näringsrik jord med tillräckligt tillgängligt markvatten och pH i intervallet 6,5–7,5.

• Grundgödning innebär att arbeta in i jorden där vi ska plantera paprika, mogen kogödsel eller eventuellt kompost. Denna gödning utförs på hösten. På hösten samtidigt kalkar vi området med en dos på cirka 3,6 kg/m2 malet kalksten eller 2 kg/m2 beroende på jorden på platsen. Före plantering är det lämpligt att arbeta in i jorden 50–70 g/m2 NPK-gödsel med högre kväveandel. Under vegetationen gödslar vi sedan med vattenlösligt NPK-gödsel - Cererit, Kristalon. Det är viktigt att det vattenlösliga gödningsmedlet samtidigt innehåller mikroelement! Vi applicerar gödsel var 14:e dag.

• Paprika angrips av sugande skadedjur som bladlöss, vitflugor eller spinnkvalster. För skydd kan vi använda preparatet Mospilan, Decis Mega eller preparatet Symfonie från Natura.

  Vid hög luftfuktighet kan frukter angripas av mögel och svampar. De mest kända svampsjukdomarna är grå- och vitröta. Skydd mot dessa svampsjukdomar är lämpliga preparatet Ortiva.

  Farlig är bakteriell fläcksjuka hos paprikaväxter. Nekrotiska frukter drabbade av denna fläcksjuka spricker vanligtvis och förstörs. Flerfärgade fläckar särskilt på frukter orsakas av bakteriesjukdom kallad bronsfläcksjuka. Vid dessa angrepp av växter är deras förstörelse det bästa sättet.

  Brist på kalcium i jorden, oregelbunden bevattning eller närvaro av kalium i jorden orsakar fysiologiska störningar. Dessa brister kan visa sig som störningar på frukter, blad, blommor, som ofta förväxlas med mögelsjukdomar. I fall att växterna angrips av nekros, upprätthåller vi jämn vattning, tillräcklig näring och behandlar dem till exempel med effektivt kalciumklorid eller speciell bladgödsel.

• Paprika odlade för gröna frukter skördas redan i mitten av juli. Röda eller gula frukter skördas i slutet av augusti och i september. Kryddpaprika (chili) skördas på hösten om den odlas utomhus eller i växthus.