Huvudsallad för snabb odling Safir

Lactuca sativa - Safir

Sallat är en ettårig växt som har förädlats från kompasssallat. Den odlas som huvud- och bladform med helkantade runda blad i ljusgrön färg. Det finns flera typer av denna grönsak: romansallat, halvromansk sallat, huvudsallat, bladsallat och slutligen isberg.

Huvud- och bladsallat är de vanligast odlade. Enligt odling kan den delas in i tidig, sommar, för odling i växthus, uppvärmda växthus, utomhus osv. Isberg har hårda, spröda blad, huvudet påminner om kål. Romansallat påminner om kinakål. Av finsmakare anses den ofta vara den godaste sallaten. Isberg värderas för sin sprödhet och fasta huvud. Den utmärker sig med utmärkt smak och enastående sprödhet.

Sallater innehåller 10–15% proteiner, 15–27% kolhydrater, 3–6% fetter, 9–12% fiber. Av vitaminer har de hög halt av C, E, A och PP, av innehållsämnen får vi inte förbise halten av kalium, kalcium, fosfor, klor och magnesium. Den har minimal mängd kalorier och är därför lämplig för bantningsdiet. Huvudsallat är lämplig för mer klassisk tillagning med söttsur dressing, eventuellt stekt bacon. Romansallat kan vi också stuva med kött, till rulader, fyllning, i risotto osv. Det finns inga gränser för fantasin.

Hur man odlar sallat

• En solig plats är lämplig. Under tillväxten vattnar vi regelbundet - hellre mindre doser, oftare. Regelbunden ogräsrensning av bädden är nödvändig. Vi odlar aldrig växterna på samma plats mer än 2 år i rad. Mulchning av sallat med organiskt material är lämpligt. Det förhindrar ogräs, bibehåller fukt och lägre temperatur under varma månader.

• Vårssorter sår vi i februari i bänk. I mars eller april planterar vi om dem med avstånd 20–25×20–25 cm.

  Sommarsorter sår vi direkt på bädden i april, det slutliga avståndet för växterna bör vara 25×30 cm.

  Höstsorter sår vi direkt på bädden i augusti, det slutliga avståndet för växterna bör vara 25×25 cm.

  Övervintrade sorter sår vi i oktober direkt på bädden.

  Frön direkt i jorden sår vi ca 1 cm under ytan. Det är lämpligt att blötlägga utsädet i förväg. Efter uppkomst måste växterna gallras till ovan nämnda avstånd. Vi undviker att täcka över sallatens hjärta vid gallring.

• Sallat kräver väldränerad jord med tillräckligt med lättillgängliga näringsämnen. Jorden bör vara lättare, väl bearbetad.

• Bäddar avsedda för odling av sallat måste vara väl förberedda för deras odling. Vid beredning av bäddarna arbetar vi in 3–5 kg kompost/m2 i jorden, kalkar med dos på 3 kg kalksten/m2 och tillsätter 1,8 P2O5/m2 och 14g K2O/m2.

  Vid gödsling är det viktigt att vara försiktig med övergödsling av kväve. I bladen ansamlas då farliga nitrater. Vi gödsar inte bäddarna med stallgödsel!

• Bakteriell röta på sallat visar sig till en början som skarpt avgränsade, mörka svartnade fläckar. De första nedre bladen som ligger på marken angrips.

  Kalciumbrist är orsaken till bladkantsnekros, som gradvis blir bruna och sedan dör. De yttre bladen är oftast skadade på detta sätt, men det kan också vara blad dolda inuti bildade huvuden. Vi behandlar med Champion 50 WP och utför jorddesinfektion.

  Sallatsmögel visar sig främst på äldre blad, där ljusgröna till gulaktigt gröna fläckar av olika storlekar uppstår, ofta avgränsade av nerverna. Fläckarna ökar gradvis, torkar ut och nekrotiseras. Vi behandlar med Rovral 50 WP eller Rovral FLO.

  Växterna angrips även av gråmögel och kan ätas av sniglar eller kan angripas av bladlöss.

  Vi behandlar dem med lämpliga preparat mot svampsjukdomar. Det är viktigt att följa karenstiden före konsumtion.

• Bladsallat skördar vi redan 7 veckor efter sådd. Huvudsallat efter 10-11 veckor och romansallat en vecka längre. Huvudsallat, smörsallat, romansallat och krussallat måste skördas hela så snart den växer till önskad storlek.