Broccoli Miranda

Brassica oleracea convar. botrytis var. cymosa - Miranda

Broccoli är rik på fiber, betakaroten, vitamin C och E, folsyra, mineraler och flavonoider. Den har också låg halt av socker och fett, vilket gör den till en mycket hälsosam och dietisk livsmedel. Den kommer från Medelhavsområdet, från Apenninhalvön. En enda planta kan ge flera skördar! Broccoli skyddar människokroppen mot fria radikaler, toxiner och cancerframkallande ämnen.

För att bevara de värdefulla ämnena är det bättre att värmebehandla broccolin genom ångkokning än genom kokning. Den kan också ätas rå. Den tillagas genom ångkokning, kokning, kan stekas eller tillsättas kokad i sallader och ingår ofta i frysta grönsaksblander. Broccolibladen är ätbara och kan tillagas på liknande sätt som kål!

Hur man odlar broccoli

• Plantan tål högre temperaturer på sommaren och lägre på hösten. Broccoli kräver djup, lerig sandjord, humusrik jord med kalkhalt och tillräckligt med organiskt material. Sommarhettan orsakar för tidig utveckling av blomknoppar och plantan blommar snabbt, därför är ljus halvskugga med kallare luftströmning lämplig. Den tål frost ner till -6 °C. Under perioden då rosetten bildas begränsar vi bevattning ovanifrån för att inte försämra den ätbara delen. Vi låter aldrig jorden där vi odlar broccoli torka ut helt. Vi håller jorden runt plantan fri från ogräs och hackad.

• Vårkulturer sås i januari eller februari. I april eller maj planterar vi ut dem på rabatten med 45×45 cm mellanrum.

  Sommarkulturer sås från mars till maj. På rabatten planterar vi ut dem i juni med 50×45 cm mellanrum.

  Höstkulturer sås i juni. Utplantering på rabatten sker i juli med 50×40 cm mellanrum.

  Fröna sås i steriliserat substrat. Grodden kräver dagliga temperaturer på 15 till 18 °C, på natten mellan 12-16 °C. Lämpliga vid vårsådd är växthus eller värmebänkar. Vi planterar ut broccolin på växtplatsen när den har minst 5 blad och en fastare stjälk. Efter utplantering täcker vi broccolin med fiberduk som säkerställer jämn temperatur och samtidigt skyddar grödan mot vattenbrist och angrepp av skadedjur.

• Lämpliga är tyngre genomsläppliga jordar med tillräckligt förhållande av markfukt och optimalt pH 6–7,5. Broccoli har också höga krav på kalcium, alkaliska jordar är därför olämpliga.

• Utplanteringsplatsen bör vara väl gödslad med organiska gödselmedel. För att främja tillväxt applicerar vi flergödselmedel med innehåll av bor och molybden, eftersom broccolin är känslig för brist på dessa spårämnen. Kvävedoser bör inte överstiga 20 g/m2. Det skulle leda till ackumulering av kväve och därmed lagring av farliga nitrater i plantan, som då blir olämplig för konsumtion. På hösten applicerar vi gödsel på marken, kalkar med dolomitisk kalk och tillsätter en dos på 6,5 g/m2 P2O5 och 45 g/m2 kaliumsulfat i jorden. Vi undviker gödselmedel med innehåll av klor.

• I sur jord kan broccolin angripas av klumprotsjuka. "Utblomning" av broccolirosetten kan orsakas av brist på molybden. Orsaken kan också vara skada på vegetationspunkten av kålmott.

  Plantorna angrips av jordloppor. Unga sådd håller vi fuktiga (fukt passar inte jordloppor) och täckta med fiberduk.

Broccoli angrips också av kålfjäril och kålbagge. Ett annat skadedjur är kållus. Angripna blad är vridna, gulnar eller rodnar. Vid angrepp av kållus rekommenderar vi omedelbar avlägsnande av skörderester och omedelbar behandling av grödan med insekticidpreparat.

Lämpligt är också skydd mot mjöldagg och andra svampsjukdomar med fungicidpreparat.

• Vi skördar topprosetten så snart den är fast och knopparna ännu inte är öppna. Vi dröjer inte med skörden så att rosetten inte blommar ut. Efter skörd av topprosetten utvecklas hos de flesta sorter sidorosetter. De är mindre men lika ömma och goda som huvudrosetten.