Odling av kålrot

Odling av kål

Kål - släktet brassica, familjen korsblommiga växter (brassicaceae) omfattar en stor mängd jordbruksväxter, örter och ogräs. Denna familj inkluderar ettåriga och tvååriga växter som har cirka 380 släkten och 3200 arter. I vårt land växer mer än 50 släkten med 150 arter. Inom jordbruket odlar vi omkring 30 arter. Detta släkte kommer från Medelhavsområdet och odlas idag över hela Europa. Vi odlar kål för bladverket, förtjockade knölar, klotformiga stjälkbär, eller förtjockade blomställningar.

Korsblommiga växter förädlas vidare för prydnads- men också ätbara former, och på så sätt uppstår nya arter.

Korsblommiga växter innehåller stora mängder C-vitamin, fibrer, selen, cancerförebyggande ämnen, B-vitamin, betakaroten.

Allmänna förutsättningar för framgångsrik odling av kål - sol, soligt läge och väldränerad näringsrik humusrik jord. Jord med god vattenabsorption. pH 6-7. Regelbunden bevattning och förgödning av jorden redan på hösten. Gödsling rekommenderas med 5-7 kg gödsel per m2.

För växter rekommenderar vi generellt plantering med brett avstånd.

Vitkål - nära besläktat med kål (brassica oleracea con. capitata) odlas för bladen som bildar det karakteristiska huvudet. Stärker immunsystemet, blodbildningen, är lämplig vid viktminskningsdieter, verkar gynnsamt på nerver och hjärna, förbättrar humöret, ökar koncentrationen, släpper spänningar, stödjer hälsosam sömn och motståndskraft mot stress. Sorter är tidiga, halvtidiga, halvseña och sena. Färgmässigt skiljer vi på vitkål och rödkål. De skiljer sig inte bara i färg utan även i smak. Rödkål innehåller mer socker och mindre fibrer. Det finns även prydnadskultivarer:

• sådd från mitten av februari i växthus, plantor sätter vi 15 cm från varandra

• halvseña och sena sorter sår vi direkt på odlingsbädden i mitten av april

• växterna är tåliga, klarar även kallare lägen

• förkultiverande plantor sätter vi på odlingsbädden i maj med avstånd 50x50 cm, senare sorter sedan med avstånd 60x60 cm

• precis som andra korsblommiga växter behöver den väldränerad humusrik jord rik på näring

• jorden kan vi förbereda redan på hösten, då vi gräver ner en större mängd gödsel blandat med mogen kompost på odlingsbädden

• vattnar regelbundet, morgon och kväll, helst med avsatt regnvatten - vid brist på bevattning förkrymper kålen, vid överskott skadas rotsystemet

• vid långtidslagring bryter vi försiktigt vid skörd. Från huvudena tar vi bort ytterbladen och skär av stjälken. Lagrar i kallt utrymme runt 0°C med 85-90% luftfuktighet

• kål har lång vegetationsperiod, hos tidiga sorter 120-130 dagar, hos sena upp till 180 dagar

Kinakål:

• kinakål är en släkting till vitkål och blomkål i odlingen. Det är en kålväxt vars huvuden når en längd på 30-60 cm. De består av skaftade blad. Dess odling är fördelaktig. Den växer snabbt och ger höga skördar. Den har en kort vegetationsperiod och är lämplig för både vår- och höstskörd. Den tål lätt frost väl.

Senap:

• senap är också en representant för den stora familjen korsblommiga växter. Hos senap bearbetar vi fröna för produktion av matsenap, och även unga blad som är lämpliga i sallader. Senap - bladen kan vi förodla i en blomsterlåda vid fönstret och på så sätt ha en hälsosam variation i sallader hela året

Raps:

• raps odlas generellt på fält som en oljeväxt. Den odlas för fröna som innehåller 44-47% olja, vilken vidare används inom livsmedelsindustrin eller den tekniska industrin

Brysselkål:

• förädlades på 1700-talet. Stjälken är 30-100 cm hög. Denna växt är frosttålig och klarar temperaturer ned till -17°C. Vi skördar brysselkål antingen på en gång eller successivt från oktober till april. Växten kan också transplanteras till ett växthus innan vintern. Om rosorna utsätts för frost förbättras deras smak.

Kålrot:

• härdiga växter som innehåller vitamin B, C, låg sockerhalt och kalorier. Brassica napus con. napobrassica - den tåligaste rotgrönsaken från familjen korsblommiga växter. Den förekom på fransosernas matsedel redan på 1500-talet, varifrån den spred sig över Europa. Ett smakligt och hälsosamt kosttillskott under vintermånaderna. Vi sår i april med ett avstånd på 40x30 cm, den är även lämplig för odling på högre höjder.

Blomkål och broccoli:

• växter som vi odlar för deras köttsliga blomställningar

Kålrabbi:

• är en av de godaste kålarterna

Vitkål:

• härdig växt som vi odlar för huvudet. Den har en särskilt aromatisk doft. Stjälken är 30-70 cm hög. Bladen är gröna och krulliga. Huvudet kan väga upp till 3 kilogram. Vi odlar från frön eller förodlar och transplanterar med ett avstånd på 40x50 cm. Vegetationsperioden är ca 50-70 dagar. Övervintrande sorter 240-250 dagar. Sådd för övervintrande sorter sker i september, skörd i januari.
• Grönkål - blad som växer från stjälken kan vi successivt skörda under hela vintern