Gräslök - den perfekta örten

Gräslök är en lökväxt som växer i tuvor. Intressant nog tillhör den vitlökssläktet, därför kallas den ibland så. Gräslök är en flerårig ört med en fantastisk löksmak, som är så speciell att den verkligen inte kan ersättas med något annat! Gräslökens blad är egentligen ihåliga rullar som växer upp till 30 centimeter höga. Dessutom blommar den vackert med rosa-lila blommor, så den pryder verkligen varje trädgård!

Gräslök prydar helt enkelt både våra fönster och tallrikar!

Hur kom den till oss?

Gräslök är en växt som förekommer rikligt över hela Europa, Asien, Nordamerika, i Sibirien och på Kamtjatka, varifrån den också sägs komma från. Dess användning kände även invånarna i antikens Grekland och Rom. Hos oss kan vi hitta den som vild - berggräslök - i Krkonoše och Hrubý Jeseník. Strandgräslök eller äkta gräslök hittar vi i låglandet och längs stränderna av floderna Elbe, Vltava och Berounka.

Odling av trädgårdsgräslök

Man skulle kunna säga att denna ört växer överallt. Varje trädgårdsmästare vet dock att den gillar mycket sol och tillräckligt med vatten. Om du odlar gräslök hemma vid fönstret gäller samma villkor. Det är bra att plantera den i god jord och efter 3-5 veckor kan du förvänta dig resultat. Det rekommenderas också att klippa gräslöken ofta så att den inte börjar torka!

Gräslök är egentligen ogräs, den växer nästan överallt. När du vill omplantera den, dela tuvorna, gräv upp och flytta.

Gräslök är full av vitaminer!

Det är verkligen hälsosamt att äta gräslök, eftersom det är en vitaminbomb och dessutom smakar utmärkt! Denna ört innehåller vitamin C, A, B2, svavelhaltig eterisk olja, mineraler (kalcium-, järn-, kaliumsalter m.m.). Dessutom stimulerar den aptiten och underlättar matsmältningen! Vår kropp får efter konsumtion av 100g av denna bladgrönsak 10mg vitamin C.

Förvaring

Det är bäst att använda örten färsk, vid värmebehandling förlorar den sin exceptionella smak och framför allt värdefulla vitaminer. Ett annat alternativ är att torka eller frysa den och förvara. Det rekommenderas dock inte att förvara den torkad länge, eftersom den snabbt förlorar sin unika arom. Eftersom gräslök tål frost kan vi lämna den bara så i trädgården även över vintern. På våren återhämtar den sig själv igen.

Gräslök är en utmärkt hjälpare i köket. Främst vid uppfräschning och smaksättning av olika rätter!

Användning

Gräslök är utmärkt bara på smörgås med smör, men vi använder det främst i sallader, såser, äggrätter, men även till fisk. Delvis kan vi ersätta även smaken av lök med det. Inget ska överdrivas. Det har också sin plats som dekoration av rätter. Tallrikar dekorerade med gräslök hör oupplösligt till den svenska gastronomin!

Vad kan vi tillägga?

Gräslök är inte bara en fantastisk ört, som du perfekt kan smaksätta nästan vilken rätt som helst med, utan fungerar också som ett utmärkt avskräckningsmedel mot bladlöss. Och ett råd till sist. Man säger att när gräslöken inte växer och torkar, ska man lägga en sten bredvid den!