Hur man odlar beta hemma

Hemmaodlad rödbeta smakar även till de mest hängivna motståndarna av denna mycket hälsosamma grönsak...

Rödbeta är en av de mest näringsrika grönsaker du kan odla hemma. Tack vare sin höga halt av vitaminer, mineraler och antioxidanter förtjänar den definitivt en plats i din trädgård eller i odlingslådor på balkongen. Och det bästa? Även dem som tidigare undvikit rödbeta kan överraskas av smaken av färskskördad, hemmaodlad rödbeta!

Varför odla rödbeta hemma?

Hemmaodlad rödbeta har flera fördelar jämfört med den du köper i affären:

Färskhet – Du skördar direkt från jorden till tallriken
Bättre smak – Unga rödbetor är mildare och sötare
Ingen jordsmak – Färska rödbetor har inte den karakteristiska jordsmaken som många ogillar
Bladen är ätliga – Unga rödbetor ger dig också näringsrika blad för sallader
Enkel odling – Rödbeta är okrävande och passar nybörjare

Hur odlar man rödbeta hemma?

Rödbeta är en tålig grönsak som trivs i svalare väder. Så här lyckas du med odlingen:

Sådd: Så fröna direkt i jorden från april till juli. Du kan så i omgångar för kontinuerlig skörd under hela säsongen.

Plats: Välj en solig eller lätt skuggig plats. Rödbeta gillar näringsrik, väldränerad jord med pH mellan 6,0-7,0.

Avstånd: Gallra plantorna till cirka 10 cm mellanrum när de är några centimeter höga. De gallrade små plantorna kan användas i sallader!

Vattning: Håll jorden jämnt fuktig men inte blöt. Ojämn vattning kan ge träig konsistens.

Gödsling: Använd ett organiskt gödselmedel med balanserad sammansättning. Undvik för mycket kväve som främjar bladtillväxt på bekostnad av rotknölar.

När och hur skördar man?

Rödbetor kan skördas när som helst från att de är fingerbreda tills de når full storlek (cirka 5-8 cm i diameter). Mindre rödbetor är mildare och sötare – perfekt för dem som tidigare inte gillat rödbeta!

Tips: Skörda genom att vrida loss rotknölen försiktigt från jorden. Skär av bladen cirka 2-3 cm ovanför rotknölen för att undvika "blödning".

Hur får man skeptiker att älska rödbeta?

Skörda unga – Små rödbetor (3-4 cm) är söta och milda
Rosta dem – Rostning framhäver naturlig sötma och ger nötig smak
Kombinera med ost – Getost eller fetaost balanserar smaken perfekt
Lägg till i smoothies – Rå rödbeta ger vacker färg och mild smak tillsammans med frukt
Prova bladen – Unga rödbetor har milda, spenatliknande blad som smakar utmärkt i sallader

Hemmaodlad rödbeta kan verkligen förändra uppfattningen om denna underskattade grönsak. Testa själv och låt även de mest skeptiska familjemedlemmarna smaka – du kommer bli positivt överraskad!

I trädgårdarna odlas två typer av betor för konsumtion - rödbeta (lat. Beta vulgaris var. vulgaris) och salladsrödbetor (lat. Beta vulgaris var. conditiva). Båda typerna av betor tillhör familjen amarantväxter (lat. Amaranthaceae). Betor odlas främst för sina rotknölar som utvecklas under jorden. Den ovanjordiska delen - bladen - behöver inte kastas bort, eftersom de kan tillagas som spenat. Rödbetan kommer från Medelhavsområdet. Idag odlas den gärna i Europa, Asien och Nordamerika. Rödbetoans historia är mycket lång, de första anteckningarna om dess användning är cirka 3000 år gamla. Rödbetan odlades flitigt även i det gamla Rom, där den var en källa till föda och samtidigt ett läkemedel mot många åkommor. Betan har inte förlorat sina fördelaktiga egenskaper än idag. Odla din egen hemmaodlade rödbeta i din trädgård även du!

I följande artikel får du läsa om de vanligast odlade sorterna av röd- och salladsbetor, och du får veta hur man odlar betor. Inte bara kvinnor kommer att vara intresserade av det så kallade "skönhetsmineralet" som finns i rödbetan. Det kommer också att nämnas andra fördelaktiga effekter av betor på organismen och flera beprövade tips för tillagning av rödbeta.

Vilka betsorter möter vi?

De vanligast odlade betorna har rödfärgade rotknölar, men annorlunda är det med salladsrödbetor av sorten Burpee's golden, som har gulfärgade (gyllene) rotknölar. Burpee's golden är en medeltidigt mogen sort av salladsrödbeta som utan problem kan odlas i hela Sverige. Högsta skördarna uppnås i områden med jämn nederbördsmängd. Skörd av runda gula rotknölar är möjlig cirka 4 månader efter sådd.

Vid första anblicken vanlig, men efter uppskärning mycket intressant är salladsrödbetor av sorten Chioggia. Rotknölarna hos denna beta är runda, skalet är rött, vilket är typiskt för betor. Det intressanta är det inre fruktköttet, eftersom uppskärningen av rotknölen visar tydliga ränder som påminner om årsringar på träd. De röd-vita ränderna fängslar varje konsument. Det handlar om en mycket tidig sort av salladsrödbeta.

En mycket högavkastande, halvsen sort av salladsrödbeta är "Bona". Rotknölarna är runda, rödfärgade. Deras storlek beror på odlingsförhållandena och jämn tillförsel av vatten under rotknölarnas utvecklingsperiod. Den kan odlas i alla lägen i vårt land. Fördelen är resistens mot sjukdomar.

En tidig sort av röd salladsrödbeta är "Kahira". Denna beta bildar färre blad, vilket dock inte har någon inverkan på rotknölarna, som är tvärgående smalt elliptiska. Det övre skalet är rödfärgat, lite korkaktigt. Fruktköttet är mörkpurpurfärgat, inga ränder är synliga i det.

Rödbetan kan också vara cylindrisk till formen

Med sin knölformiga form skiljer sig sallatsbetor av sorten "Alexis" från tidigare sorter genom att vara cylindrisk. Knölens färg är typisk - röd. Under gynnsamma förhållanden kan knölarna växa till en storlek på 21 - 26 cm. Alexis är en sen sort av sallatsbeta.

Du kan också odla andra sorter av betor, t.ex. Egypt, Červená koule, Detroit, Monorubra, Renova...

Odling av betor i din trädgård

Att odla betor är inte särskilt komplicerat. Fröna kan utan problem sås direkt på rabatt från mitten av april till cirka juni, det beror alltid på den specifika sorten. Genom sen sådd får du mindre knölar som är godare och lämpar sig bättre för direkt konsumtion. Rödbeta trivs i nästan alla jordar, den växer dåligt endast i alltför sura och grusiga jordar. Betor är växter för andra skörden och gillar inte nyligen gödslade jordar. De uppskattar mer platser där t.ex. potatis odlades föregående säsong. Betfrön sås i rader på cirka 30 - 40 cm avstånd från varandra. Unga plantor måste gallras till ett avstånd på cirka 8 - 10 cm för att kunna gro. Om man försummar gallringen skulle knölarna inte ha tillräckligt med utrymme för sin utveckling och skulle bli små och deformerade.

Under säsongen måste betorna skötas om, raderna rensas från ogräs och hackas regelbundet. Betor behöver särskilt mycket vatten under groningsperioden och under knölbildningen. Bevattningen beror på vädret. Vid torka är det nödvändigt att vattna regelbundet, under regnigare perioder klarar sig betor med naturlig tillförsel av vatten från nederbörd.

Gödsla inte betor med organiska gödselmedel, föredra NPK-gödsel med mikroelement

Betor kan stödjas i sin tillväxt genom tillskottsgödsling. Organiska gödselmedel är olämpliga för detta ändamål eftersom det skulle leda till ackumulering av nitrater i betknölen. Det är lämpligare att komplettera tillräckligt med näringsämnen under vegetationsperioden genom kontinuerlig gödsling med komplext NPK-gödsel med mikroelement - helst med bor. Korrekt närda betplantor är mindre benägna att angripas av sjukdomar och skadedjur. Trots alla ansträngningar kan betor angripas av t.ex. betflugor, vallmobladlöss. Av sjukdomar lider betor oftast av bladfläcksjuka.

"Skönhetsmineralet" i betor

Rödbeta är en rik källa till kisel, som betecknas som "skönhetsmineralet". Kisel är oerhört viktigt för den mänskliga organismen för bildandet och styrkan av bindväv och ben, stödjer elasticitet och allmän hälsa hos blodkärlen. Gynnsamma effekter av kisel har också bevisats på huden, som genom det får elasticitet och ett ungdomligt utseende. Genom konsumtion av rödbeta stärks hår och naglar. Rödbeta anses därför med rätta vara en åldersförhalare, eftersom kisel stödjer organismens övergripande regenerering.

Inte bara kisel finns i rödbetsknölarna

Folsyra är ytterligare ett av de många värdefulla ämnena som finns i rödbeta. Folsyra är oumbärlig för kvinnors fertilitet, ett starkt hjärta och faktiskt hela det kardiovaskulära systemet. I rödbeta finns förutom kisel och folsyra även kalium, järn, magnesium, zink, kalcium, jod och koppar. Rödbetsknölarna är en källa till vitamin C, E och betakaroten. För den mänskliga organismen är även innehållet av fibrer gynnsamt, vilket hjälper vid matsmältningsprocesser, stödjer bildningen av matsmältningssafter och förbättrar gallblåsans funktion samt avgiftar levern. Gynnsamma effekter av rödbeta har även påvisats vid återhämtning efter borrelia och fästingburen encefalit. Kvinnor uppskattar rödbeta vid menstruations- och klimakteriebesvär. Många studier har visat att rödbeta även verkar mot antocyaner som orsakar cancertillväxt. Rödbeta rekommenderas att konsumeras i ökad mängd även under behandling och vid efterföljande återhämtning vid cancersjukdomar.

Rödbeta hör till de bästa naturliga källorna till kisel - "skönhetsmineralet"

Sätt att tillreda rödbeta

Rödbeta kan konsumeras i rått tillstånd, då den kan tillsättas riven eller skuren i tunna skivor i grönsallader. Rödbetsknölarna kan ock läggas in och sedan användas som tillbehör till maträtter. Känd är även den drickbara läkande kuren med rödbetsjuice. Rödbeta kan kombineras med andra typer av grönsaker och frukt, därför hittar även den största motståndaren av denna "eviga ungdomens grönsak" sitt favoritberedningstillsätt. Utsökt är även bakad rödbeta eller rödbetssallad.