Skogsjordgubbar direkt från trädgården

Månadssmultron (lat. Fragaria vesca semperflorens) är en sort av vanligt smultron eller vildsmultron, som vi också känner från barnens sagor. Ur astrologisk synvinkel är vilda smultron helgade åt planeten Venus. Smultron var redan förr en inspiration för till exempel Shakespeares Othello, som gav sin Desdemona en näsduk broderad med just smultron.

Baserat på folktro och berättelser lägger man än idag i Bayern en korg full med smultron mellan kohornen, så att troll ska välsigna kon med mjölk. I Lappland tillagar man en typisk julpudding genom att tillsätta smultron i kombination med blåbär till renmjölk.

Månadssmultron, som sort av vilda smultron, odlades första gången år 1910 i slottsträdgården i Putbus.

Vildsmultronplantan förekommer på svala skogsplatser, på hyggen, på soliga platser och liknande. Vilda smultron, kända inte bara som månads-, utan i utländsk litteratur också som alpina och alpsmultron, kan vi odla i kruka och till och med inomhus.

I våra breddgrader är de en del av hemträdgårdar och koloniträdgårdar vid stugor. Förutom nyttan av blad och frukter är vilda smultron också en prydnad för blomsterrabatter och stenpartier. Odling av vilda smultron är inte krävande, plantan producerar frukter av högsta kvalitet under det första tillväxtåret.

Så här odlar du vilda smultron i trädgården

Vildsmultron eller månadssmultron (lat. Fragaria vesca semperflorens) är en flerårig växt. Den tillhör familjen rosväxter (lat. Rosaceae). Vi odlar den från frön, som vi först förodlar i växthus, idealiskt under februari till april.

Smultronfrön sår vi grunt och täcker dem endast med ett tunt lager jord, sedan täcker vi dem även med papper. De gror vid en temperatur på 18-20°C. Innan plantan bildar åtminstone tre riktiga blad tar det ungefär 10 veckor.

Förodlade smultronplantor placerar vi på växtplatsen i fuktig, näringsrik lerig jord helst under maj - juni med 30 cm inbördes avstånd.

Hur ser smultronplantan ut

Smultronet bildar korta vedartade rotstockar med mängder av skott. Från rotstocken växer långskaftade trebladiga blad med tydliga ådringar och tandade kanter.

Smultronets stjälk är rund, räfflad, finluddig och har grön eller rödaktig färg. Plantan bildar i slutet av den cirka 10-25 cm långa stjälken vita blommor med gul mitt ordnade i klasar. Månadssmultronets blommor börjar blomma i vissa fall redan i maj och blommar hela sommaren fram till sen höst. I slutet av stjälken växer senare frukten, som är röd eller rosa-röd till färgen. Frukterna är små och har konisk form.

Skörda och använda smultronets blad och bär

Förutom bären kan vi också skörda unga blad. Bladen torkar vi perfekt i en tork, i ett välventilerat rum eller vid temperaturer upp till 40°C, men vi ser till att bladen inte börjar vissna, eftersom de då bildar ett toxin som annars försvinner vid torkning. Bladen har högt innehåll av C-vitamin och är lätt beska och doftlösa när de torkats.

Smultron är de mest välsmakande skogsbären men också trädgårdsbären av alla bär. Vi skördar endast mogna smultron, som vi använder för omedelbar konsumtion eller som vi kan frysa. Av bären kan vi göra sylt, lägga till dem i kakor, siraper eller likörer.

Smultron är inte bara goda, utan också hälsosamma

Torkade smultronblad innehåller eterisk olja, garvsyror, socker, C-vitamin, salter och andra ämnen. Blandningen har sammandragande och adstringerande effekter och vi förbereder örtete av den. Bladen vidgar blodkärlen, sänker blodtrycket vid hypertoni, saktar ner hjärtrytmen, förstärker livmoderns muskelsammandragningar och stödjer samtidigt ämnesomsättningen. Te tillagt av smultronblad har diuretisk samt antiinflammatorisk effekt och verkar mot hudutslag. Malda smultronblad kan vi också använda för att smaksätta kött.

Färska smultronbär innehåller 9% fruktos och glukos, citronsyra, äppelsyra, garvsyror, pektiner, antocyanföreningar, flavoner, B- och C-vitaminer, karoten, eterisk olja, aromatiska estrar, fosforsalter och spårämnen som koppar, järn, mangan, krom och andra ämnen. Användning av smultronbär rekommenderas vid urinsten, ateroskleros, hysteri, mag- och tolvfingertarmssår samt vid gikt.

I folklig läkekonst används smultronblad vid förkylning, huvudvärk, hemorrojder och vid sårbehandling i form av omslag. Bär tillsatta i dryck hjälper till att sänka feber.

• Te av smultronblad (trädgårdssmultron): 2 matskedar finhackade blad häller vi på 500 ml kokande vatten. Blandningen kokar vi ca 3 minuter, tar av den och låter den dra ytterligare 20 minuter. Den sålunda förberedda avkoket silar vi och använder 3 gånger dagligen i mängden 100 ml en kvart före måltid. Vi kan använda det även förebyggande.

Sammanfattning

Månadssmultron som en sort av smultron odlar vi i trädgårdar och krukor. Den trivs på skuggiga men också soliga platser i fuktig lerig jord. Vi odlar den från frön, som vi förodlar i förväg.

Smultronplantan blommar med små vita blommor med gult centrum och bildar små mörkröda konformade bär, som är välsmakande och uppfriskande. Mosade smultronbär används även för att avlägsna tandsten eller beläggningar i munhålan. Vi låter det verka ca 5 minuter, sedan sköljer vi med varmt vatten med tillsats av matnatron.

Smultronets bär kan även användas för att läka lindriga brännskador efter alltför mycket sol genom att skära smultronen i tunna skivor och lägga dem på huden i ansiktet som först tvättats rent. Saften från smultron hjälper även till att ljusa upp fräknar.

Tips: För en familj på fyra personer rekommenderas att plantera 100 smultronplantor.