Kokt majs från egen odling

Odla din egen kokta majs – ingen marknad behövs!

Den älskade kokta majsen behöver du inte längre bara köpa på marknader och festivaler – du kan odla den själv hemma!

Med rätt sort och enkel odling kan du njuta av färsk, saftig majs direkt från din egen trädgård eller balkong. Sockermajssorter är perfekta för hemmaodling och ger dig den söta, krämiga smaken som alla älskar.

Fördelar med egen majsodling

Färskhet – majsen smakar bäst när den skördas och tillagas direkt
Ekonomisk – en planta ger flera kolvar
Lätt odling – majs kräver minimal skötsel
Perfekt för barn – roligt att följa växten från frö till skörd

Börja din majsodling redan i vår och njut av din egen kokta majs under sensommaren!

Majs (lat. Zea) tillhör familjen gräs (lat. Poaceae). Sockermajs är mest lämplig för konsumtion (lat. Zea mays), som är en form av odlad majs. Majs har varit känd i över 2500 år. Den kom till Europa vid övergången mellan 1400- och 1500-talet från sitt hemland, Amerika. Sockermajs odlades fram senare och har varit känd sedan 1700-talet. Sockermajs odlas för sina korn, som skördas i så kallad mjölkmognad (före fullmognad). Det finns även prydnadssorter som jordgubbsmajs och poppmajssorter lämpliga för tillverkning av popcorn.

Odlade sockermajskultivarer

Golden Bantam är en sen till halvsen sort av sockermajs med medelhög tillväxt. Den trivs bäst i djupa lerig-sandiga jordar som kan ge växten tillräckligt med fukt. Kolvar är lämpliga för direkt konsumtion. De skördas i mjölkmognadsstadiet, då är kornet mjukt och sött. Under mognad minskar sackaroshalten och kolvarna är inte lika goda.

Andrea F1 är en medelsen hybrid av sockermajs lämplig för direkt konsumtion, frysning och konservering. Växten är medelhög, kolven är cylindrisk, väl innesluten av höljeblad. Kornen är av mycket hög kvalitet, ljusgul färg.

Tauris F1 är en mycket tidig hybridsort av sockermajs lämplig för direkt konsumtion, frysning och konservering. Kolvarna är konformade, kornen är av hög kvalitet, gul färg. Utbytet av denna sort är högt. Växten når en höjd på cirka 145 cm.

Sockermajs för inläggning är en sort av sockermajs avsedd för skörd av omogna kolvar i vax-mjölkmognad. Kolvarna läggs in hela, på samma sätt som gurkor.

Ramondia F1 är en sort lämplig för direkt konsumtion, frysning och konservering. Kolvarna skördas i vax-mjölkmognad. I kallare områden rekommenderas förkultur av unga plantor.

Poppmajs - Jantár är en mycket produktiv sen hybrid av poppmajs. Den trivs bättre i varmare områden. Växten är högväxt med en till två sidoskott. Kornen är runda, medelstora, orange färg. Lämplig för popcorn.

Majs "jordgubbe" är en prydnadssort lämplig särskilt för torkning. Kolvarna är mindre, äggformade och har en ovanlig djupt röd kolvfärg. I form och färg påminner de därför om jordgubbar. Jordgubbsmajs odlas på samma sätt som vanliga majssorter, förutom att sådd görs senare.

Odling av majs

Odling av majs är inte svårt. Så fröna i april direkt på förberedd odlingsbädd. Eftersom majs är kraftiga växter måste man hålla ett plantavstånd på minst 40 x 40 cm. Du kan också så i rader med cirka 50 cm avstånd mellan raderna, avståndet mellan fröna i raden måste vara minst 25 cm. Du kan så fröna två och två och sedan gallra efter groning. Den mest lämpliga platsen för majs är platser med tillräckligt med sol. Majs har inga speciella krav på jorden. Riklig vattning under vegetationsperioden stödjer utvecklingen av kraftiga kolvar och saftiga kärnor. De flesta sorter av sockermajs skördas i så kallad mjölkmognad, när kärnorna fortfarande är mjuka. Kärnornas smakegenskaper är bäst under denna tid.

Användning av majs och dess läkande effekter

Majskärnor innehåller stora mängder B-vitaminer, särskilt B1 (tiamin), B3 (biotin), B5 (pantotensyra) och B9 (folsyra). Av mineralämnen finns det i majs järn, magnesium, selen, zink och mangan. Majskärnor är en rik källa till fibrer, proteiner och omättade fettsyror. Majs kan fungera som energikälla för hela organismen, kärnorna består nämligen till stor del av glukos. Majs är därför lämplig att konsumera vid stress och i situationer när vi snabbt behöver tillföra energi till hjärnan. Majskärnor är mycket mättande och deras positiva effekter kommer mycket snabbt. Förutom positiv effekt på nervsystemet och vitaliteten hjälper majs att stärka hjärtat, främjar blodbildning, upprätthåller hormonell balans, har positiv effekt på fertiliteten, ökar sexuell prestationsförmåga och stödjer ämnesomsättningen. Sedan urminnes tider har man också trott på föryngrande effekter av majskolvar.

Användningen av majs är mycket bred och beror alltid på den specifika typen av majs. Sockermajs används för direkt konsumtion samt för frysning och konservering, av mogna kärnor produceras majsmjöl, majsstärkelse eller majsolja. Fodermajsen odlas som foder för boskap. Av popcornmajs tillverkas popcorn. Dekorativa majssorter används för dekorativa ändamål, liksom majsbladen, av vilka skickliga händer kan skapa underbara figurer.

Koka majs från egen odling

För 4 portioner behöver du:

4 skalade kolvar sockermajs (helst i mjölkmognad)
2 matskedar salt
3 - 4 liter vatten
en bit smör för att smörja majsen

Hur gör man???

Lägg de skalade majskolvarna i en lämplig kastrull och täck dem helt med vatten. Salta vattnet och koka upp. Kontrollera då och då under kokningen att majsen fortfarande är helt täckt av vatten, häll i mer hett vatten i kastrullen vid behov. Koka kolvarna tills de är mjuka, cirka 20 minuter. Koktiden beror på den specifika majssorten och mognadsgraden. När majskolvarna är färdigkokta, ta upp dem ur vattnet och pensla dem med smör. Salta lätt från alla håll före servering. Kokt majs smakar bäst direkt efter tillagningen. För enklare hantering kan du sätta kolvarna på grova grillspett.

Tips för finsmakare

Majs smakar också utmärkt grillad - pensla dem bara med olja blandat med grillkrydda och grilla.