Hälsosam selleri

Kort sagt: Selleri har lång växtperiod och sås därför i februari, senast i början av mars. Fröna gror vid 15 °C på ungefär två veckor. Plantera ut rotselleri i mitten av maj med 50 x 50 cm avstånd, i soligt läge och i humusrik, fuktig jord, utan att vegetationspunkten hamnar under jord.

Selleri (Apium graveolens), mer känd under det förkortade namnet selleri, tillhör familjen flockblommiga växter. Det är en tvåårig ört som odlas som rotgrönsaka för sina knölar och blad. Selleri var känd redan i det antika Egypten, där den odlades som en viktig krydda och naturligt afrodisiakum. Selleri betraktades på den tiden som en symbol för död och sorg, vilket hade samband med att den var helgad åt underjordens gudar. Den åts vid begravningsfester och placerades i kransar på gravar. Till Europa spred den sig först efter trettioåriga kriget. Idag odlas den i nästan hela världen. Tre typer av selleri odlas - blekselleri (Apium graveolens L. var. dulce), rotselleri (Apium graveolens L. var. rapaceum) och bladselleri (Apium graveolens L. var. secalinum eller Apium graveolens L. var. silvestre). Blekselleri och bladselleri odlas för bladen, från rotselleri används både knölar och blad. För bättre smak blekas ibland knölar och stjälkar. Det finns dock också speciella hybridsorter, t.ex. rotselleri Albin, som inte behöver blekas. En annan speciellt förädlad hybrid är rotselleri asterix F1. En klassisk sen sort av rotselleri är rotselleri Maxim. Denna sort av selleri är avsedd för höstskörd, den är inte känslig för att skjuta i blom. Knölarna är vid korrekt odling stora och runda. Köttet är krämvitt. Knölarna kan konsumeras direkt, konserveras eller frysas. En sort som odlas för bladskörd är bladselleri. Det är en mycket fin sort av bladselleri som bildar rikare rosetter fulla av fina aromatiska blad. Blasten från denna selleri skördas successivt från slutet av sommaren eller en gång på hösten. Den skördade blasten är lämplig för direkt konsumtion, torkning och frysning. En världskänd sort av blekselleri är blekselleri Pascal. Denna sort bildar starkare långa blad. Den trivs i sandiga jordar med högre näringsinnehåll och tillräckligt med kalcium. Regelbunden bevattning är nödvändig.

Odling av selleri

Den vanligaste odlade varianten är rotselleri. Odling av stjälkselleri och bladselleri är inte lika utbredd. Grundläggande odlingsregler är dock desamma för alla tre varianterna. Eftersom selleri har en lång vegetationsperiod måste sådd göras redan i februari, senast i början av mars. Sådd utförs i frölådor. Fröna gror vid en temperatur på 15 °C på cirka två veckor. Efter ungefär en månad måste plantorna pikeras på ett avstånd av 5 x 5 cm. Efter att plantorna blivit starkare är det bra att omplantera dem igen, lämpliga är till exempel speciella planteringskrukor mini D 6 cm. På odlingsbädden planteras plantorna ungefär i mitten av maj, vid en tidpunkt då temperaturen inte längre sjunker under fryspunkten, med ett avstånd på 50 x 50 cm så att plantorna har tillräckligt med utrymme för att utveckla stora rotknölar. Lämpligt är ett soligt läge med medeltung och tillräckligt fuktig jord rik på humus. Plantorna trivs på en plats där baljväxter, fruktgrönsaker eller kålväxter planterades förra säsongen. Olämpligt är plantering på en bädd som förra säsongen användes för rotgrönsaker. Jorden är utarmad och särskilt hos rotselleri skulle skörden minska avsevärt. Plantera ut plantorna försiktigt så att vegetationspunkten inte blir "indränkt" i jorden. Felaktig plantering kan leda till deformering och istället för en rotknopp bildas bara en mängd köttiga rötter. Plantorna behöver gödslas under vegetationsperioden med flerfaldigt gödselmedel, t.ex. NPK gödsel med guano. Mindre selleriknopper och blad kan du börja skörda redan i juli, var bara försiktig så att tillräckligt många blad finns kvar på plantan (utför endast gallring av blad). Plockning av yttre blad är fördelaktigt för att öka rotknölens storlek. På hösten gräv upp rotknölarna, rengör dem, korta av rötterna och ta bort blasten (lämna endast det centrala hjärtat). Förvara rengjorda rotknölar i sand i källaren eller i växthuset där det inte fryser.

Odling av plantor, utplantering och ytterligare skötsel är för stjälkselleri liknande som i föregående fall, men den odlas som bladgrönsak. Stjälkselleri ska vara sprött med en uttalad aromatisk smak, vilket främjas av så kallad blekning (skydd av stjälkarna från solen). Den vanligaste blekningsmetoden är att linda in stjälkarna med kartong eller svart folie under cirka 3 veckor så att endast bladspetsarna syns. Denna åtgärd utförs när stjälkarna är cirka 30 - 40 cm höga. Efter blekningen följer skörden. Lagring av stjälkselleri är krävande, därför är det främst en säsongsgrönsak.

Bladsselleri är en mindre utbredd typ och detta trots att den växer relativt snabbt och dess odling inte är så krävande som hos de två tidigare typerna av selleri. Bladsselleri trivs i fuktigare, humusrik och även lerig jord. Plantorna sätts ut med ett avstånd på cirka 40 x 30 cm. Bladen skördas under hela växtsäsongen. Roten kan lämnas kvar i jorden över vintern täckt med halm och nästa år kan man återigen skörda bladen fram tills växten går i blom. De skördade bladen är lämpliga för direkt konsumtion, men de kan även torkas och frysas.

Sjukdomar och skadedjur på selleri

Även selleri kan angripas av olika skadedjur eller sjukdomar. Vanligast förekommande är selleribladsflläcksjuka, som visar sig genom att gulaktiga, senare gulbruna fläckar uppträder på äldre blad. Bladen torkar ut och dör. Effektivt skydd är förebyggande kemisk besprutning t.ex. med medlet Kuprikol 50 (preparat). En annan sjukdom är skorv på selleriknölar. På angripna knölar uppträder bruna fläckar som förstoras, den angripna vävnaden blir korkaktig och spricker. Förebyggande åtgärd är att inte plantera selleri på den angripna odlingen i minst 3 år. Ett skadedjur som angriper selleri är selleriflugan. Det handlar om en tvåvingad insekt som vid stor förekomst kan orsaka omfattande skador. Larverna av selleriflugan skapar gångar i växternas blad, vilka är vita i början och gradvis blir bruna och torkar ut. De vuxna individerna är cirka 5 - 7 mm stora, gulröda eller gulsvarta till färgen. Pupporna övervintrar i jordens översta lager och på våren framträder de vuxna insekterna som på kort tid lägger ägg på bladens undersida. Larverna av den andra generationen framträder på hösten. Skydd består i att förstöra angripna blad och kemisk besprutning med preparat mot sugande och bitande insekter. På rötterna (knölen) kan morots/selleriflugan orsaka skador. Dess förekomst visar sig genom närvaro av gångskador och selleriknölarna tenderar att få en lila färgton. Förebyggande åtgärd är årlig förändring av odlingsplats. Vuxna individer kan fångas på limfällor.

Selleri är bra för manlig potens och vad mer?

Selleri har en välgörande effekt på manlig potens, men det är inte allt. Dess läkande effekter är mycket mer omfattande. Tack vare innehållet av stora mängder eteriska oljor, som är den huvudsakliga orsaken till dess typiska arom, hjälper konsumtion av selleri till att skydda den mänskliga organismen mot bakterier och mögel. Efter konsumtion frigörs dessa ämnen och verkar på slemhinnorna, i munnen, i magsäcken och i tarmarna. Desinficerande effekter har de även i njurarna och urinvägarna, där de dödar orsaken till olika infektioner. Selleri kan också användas vid luftvägssjukdomar. Sellerioljorna hjälper till att lösa upp slem och desinficerar slemhinnorna. Det mest effektiva vid förkylning är konsumtion av färsk sellerijuice. Mängden vitaminer och mineraler i selleri är inte heller försumbar. Selleri anses vara en viktig källa till B-vitaminer. Den innehåller alla vitaminer från denna grupp i balanserad mängd. Vitaminer som tillhör denna grupp är viktiga för frisk hud, naglar och hår, bidrar till korrekt funktion hos lever och tarmar och bidrar även till mental balans. I sellerins blad finns mer C-vitamin än i citron. Andra vitaminer som finns är A, K och E. Förutom vitaminer är selleri också en källa till mineraler (kalium, magnesium, krom, natrium, järn, kalcium, zink och jod). Selleri stimulerar urinproduktionen och fungerar därför som ett naturligt diuretikum. Det hjälper till att lösa upp avlagringar och spola ut dem från kroppen, vilket renar den mänskliga organismen. Regelbunden användning av rå selleri eller sellerijuice bör lindra problem med reumatism, gikt och artrit. Selleri bör verkligen inte saknas på tallriken för diabetiker, eftersom ämnena som finns i den sänker blodsockernivåerna. Det bör inkluderas i kosten av personer som lider av högt blodtryck och människor med problem med gallproduktion och magsår.

Av selleri kan du laga en utsökt sellerisallad med äpple. Du behöver följande ingredienser:

• 300 g selleri
• 300 g äpplen
• 3 matskedar olivolja
• salt
• peppar
• lagerblad
• kryddpeppar
• lite socker
• dragonvinäger (vanlig vinäger fungerar också)

Skär sellerin i tunna strimlor och koka den i saltat och syrat vatten tillsammans med kryddorna. Efter avsvalning tillsätt finhackade äpplen, olja och sött efter smak.

Smaklig måltid! :)