Dill aromatisk Oliver

Anethum graveolens - Dill

Dill hör till ettåriga växter. Den når en höjd på upp till 1 m eller mer. Stjälken har flerdelat bladverk med tunna flikar. Från juli till augusti blommar den med gula blommor som bildar flockar.

Innehåller C-vitamin och eteriska oljor. Hjälper vid matsmältningsbesvär och gasbildning. Läkare rekommenderar den vid njursjukdomar. Passar till såser, kalla soppor och som smaksättare till fisk. Unga örter är lämpliga i gurk-, potatis- och tomatsallad. Tillsätts i örtsmör, kvarkpålägg, såser till fisk. Finhackade unga dillblad ger kvark en aromatisk smak. Lämpliga förvaringsmetoder är frysning eller torkning.

Hur man odlar dill

• Kräver solig plats. Helst skyddad från vind. Vattningen bör vara måttlig. Genomvattnad jord bromsar tillväxten och växterna ruttnar. Det är lämpligt att odla dill även tillsammans med andra perenner och växter i rabatter. Den trivs om rötterna är skuggade.

• Fröna sås från april till juli direkt på platsen. Raderna bör vara ca 20 cm från varandra.

• Tål inte tung, våt eller stenig jord. Lämplig är lerig, genomsläpplig jord som har större näringsförråd.

• Är känslig för gödselmedel som innehåller klor. Dill behöver inte gödslas.

• Växterna drabbas inte av sjukdomar eller skadedjur.

  Odling av dill avskräcker kålfjärilar.

• Efter ca 6 veckor kan vi skörda unga gröna örter. De har en höjd på ca 20 cm. Högre och framför allt redan blommande dill lämnar vi t.ex. för inkokning. Ju yngre örter vi skördar, desto bättre.