Rotpersilja Alba

Petroselinum crispum convar. radicosum - Alba

Rotgrönsak som tillhör tvååriga växter. Den är en källa till provitamin A och vitaminerna B, C, E samt mineralämnen som kalium, magnesium, järn, kalcium, natrium och fosfor. Eteriska oljor stödjer njurarnas funktion, sänker blodtrycket och förbättrar matsmältningssystemets funktion. Första året utvecklar växten en vit pålsrot och glänsande, långskaftade, flikiga blad. Andra året blommar den på sommaren. Persilja delas in i rotpersilja och bladpersilja. Bladpersilja indelas sedan i slätbladig och kruskladig persilja. Kruskladig persilja används i soppor och sallader. Slätbladig persilja används främst som krydda och till te, som stimulerar aptiten. Bladformen används också för att dekorera kalla rätter och ge dem smak. Den kan även torkas och frysas. Rotformen är mycket lämplig för värmebehandling, främst till soppor, sallader och även för stekning. Den lämpar sig också för lagring.

Hur man odlar persilja

• Rotpersilja kräver tillräckligt med ljus, kruskladig persilja tål halvskugga väl. Under torra perioder behöver den regelbunden bevattning. Under växtsäsongen kräver persilja regelbunden vattning och gödsling. Under torka är det nödvändigt att vattna regelbundet! Under odlingen av rotpersilja ogräsrensar vi marken.

• Tidiga sorter av rotpersilja sås på bäddar i oktober till november, sena sorter av persilja sår vi i början av våren när jorden fortfarande är mättad med vatten från smältande snö. Bladpersilja sår vi på bäddar i mars, april och sedan igen i augusti. Frön av båda typerna av persilja sår vi på 2 cm djup.

• Persilja odlas på djupt bearbetad jord som är lätt. Optimalt pH är 6.

• Vid övergödsling med kväve drabbas den av rost. Tål inte saltning. Gödsel aldrig bäddarna före sådd med gödsel! Högt kväveinnehåll orsakar dålig lagringsbarhet. Under växtsäsongen gödslar vi med komplext NPK-gödselmedel med lägre kväveinnehåll och undviker gödselmedel med klorinnehåll. För gödsling kan vi använda Cererit eller Kristalon.

• Persilja angrips av bladloppor som suger på växterna. Angripna vävnader deformeras och torkar ut. Blommor och unga frukter faller så småningom av. Växter kan skyddas med medlet Decis Mega.

  Om vitaktiga, mjöliga beläggningar av svamp som gradvis färgas smutsigt brungrått dyker upp på växterna, har de angripits av mjöldagg på baldväxter. Behandla beståndet med medlet Kumulus WG eller Ortiva.

  Den allvarligaste lagringssjukdomen hos persiljans rötter är svartröta. Den överförs via utsäde och främst genom skörderester. Den sprids vid fuktigt väder och genom vattning på rothalsen. Skydd består främst av sådd av kvalitetsutsäde behandlat med fungicid.

  Bladlöss eller spinnkvalster bekämpas med medlet Pirimor eller Decis.

  Rötter angrips ibland av nematoder. Ett säkert skydd är att plantera afrikaringblomma (Tagetes) i närheten.

  Rostsvamp kan också förekomma på växterna. Behandla dem med lämplig fungicid.

• Bladpersilja skördas efter behov. Rotpersilja skördas när den har uppnått önskad storlek. Huvudtiden för skörd är oktober.