Broccoli Limba

Brassica oleracea convar. botrytis var. cymosa - Broccoli

Broccoli är rik på fibrer, betakaroten, vitamin C och E, folsyra, mineraler och flavonoider. Den har också låg halt av socker och fett, vilket gör den till en mycket hälsosam och lättare mat. Den kommer från Medelhavsområdet, från den Apeninska halvön. En enda planta kan ge dig flera skördar! Broccoli skyddar den mänskliga organismen mot fria radikaler, toxiner och cancerframkallande ämnen.

För att bevara de värdefulla ämnena är det bättre att tillaga broccoli genom ångkokning än kokning. Den kan även ätas rå. Den tillagas genom stuvsning, kokning, kan stekas eller kokas och tillsättas i sallader, och är ofta en del av frysta grönsaksblandningar. Bladen på broccoli är ätliga och kan tillagas på liknande sätt som kål!

Hur man odlar broccoli

• Plantorna tål högre temperaturer på sommaren och lägre på hösten. Broccoli kräver djup, lerig-sandig, humusrik jord med kalciuminnehåll och tillräckligt med organiska ämnen. Sommarvärme orsakar för tidig utveckling av blomknoppar och plantan blommar snabbt, därför är lätt halvskugga med svalare luftcirkulation lämpligt. Den tål frost ner till -6 °C. Under perioden då rosetten bildas begränsar vi bevattning ovanifrån för att inte försämra den ätliga delen. Vi låter aldrig jorden där vi odlar broccoli torka ut helt. Vi håller jorden runt om ogräsfri och hackar jorden.

• Vårkulturer sår vi i januari eller februari. I april eller maj planterar vi ut dem på odlingsbädden med ett avstånd på 45×45 cm.

  Sommarkulturer sår vi från mars till maj. På odlingsbädden planterar vi ut dem i juni med ett avstånd på 50×45 cm.

  Höstkulturer sår vi i juni. Utplantering på odlingsbädden sker i juli med ett avstånd på 50×40 cm.

  Vi sår fröna i steriliserat substrat. Grodden kräver dagtemperaturer på 15 till 18 °C, på natten mellan 12-16 °C. Växthus eller bänkar är lämpliga vid vårsådd. Vi planterar ut broccoli på växtplatsen när den har minst 5 blad och en fastare stjälk. Efter utplantering täcker vi broccolin med fiberduk, som säkerställer jämn temperatur och samtidigt skyddar beståndet mot vattenbortfall och skadedjursangrepp.

• Lämpliga är tyngre genomsläppliga jordar med tillräcklig andel markfuktighet och optimalt pH 6–7,5. Broccoli har också höga krav på kalcium, alkaliska jordar är därför olämpliga.

• Utplanteringsplatsen bör vara väl gödslade med organiska gödselmedel. För att stödja tillväxten applicerar vi flerkomponentgödsel med innehåll av bor och molybden, eftersom broccoli är känslig för brist på dessa spårämnen. Kvävedoser bör inte överstiga 20g/m2. Det skulle leda till ackumulering av kväve och därmed lagring av farliga nitrater i plantan, som då blir olämplig för konsumtion. På hösten applicerar vi gödsel på marken, kalkar med dolomit och tillsätter en dos på 6,5 g/m2 P2O5 och 45g/m2 kaliumsulfat. Vi undviker gödselmedel med klorinnehåll.

• I sur jord kan broccoli angripas av klumprotsjuka. "Förblindning" av broccolirosetter kan orsakas av brist på molybden. Orsaken kan också vara skada på vegetationsspetsen av kålfluga.

  Plantorna angrips av jordloppor. Vi håller unga plantor fuktiga (fukt passar inte jordloppor) och täckta med fiberduk.

Broccoli angrips också av kålmal och kålvivel. Ett annat skadedjur är kållus. Angripna blad är skrynkliga, gulnar eller rodnar. Vid angrepp av kållus rekommenderar vi omedelbar förstöring av skörderester och omedelbar behandling av beståndet med insekticida preparat.

Lämpligt är även skydd mot mjöldagg och andra svampsjukdomar med fungicida preparat.

• Vi skördar topprosetten så snart den är fast och knopparna ännu inte är öppnade. Vi dröjer inte med skörden, så att rosetten inte blommar ut. Efter skörd av topprosetten utvecklas sidorosetter hos de flesta sorter. De är mindre, men lika ömtåliga och smakrika som huvudrosetten.