Stjärnanisolja: lakritsdoften till jul och vem som bör avstå

Kort sagt: Eterisk olja av stjärnanis (Illicium verum) består till tre fjärdedelar upp till nio tiondelar av trans-anetol, därför doftar den som lakrits. I diffusor 1–2 droppar, på huden högst 1,75 %. Den passar inte gravida, ammande, barn under 6 år och personer med östrogenkänsliga tumörer.

Stjärnanis är de bruna stjärnorna från glögg och julte. Dess eteriska olja doftar sött av lakrits, men med en varmare, kryddigare ton än anis. I diffusorn kompletterar den apelsin och kanel utmärkt, och julens dofter får tack vare den en ”konditorimässig” dimension.

Oljan är samtidigt nästan en enda ren substans, trans-anetol. Det är orsaken till att stjärnanis har tydligt angivna regler: i vilken spädning, för vem den inte passar och varför man inte ska förvara flaskan i flera år.

Stjärnanis, anis och fänkål: samma doft, liknande regler

Tre olika växter, en huvudsubstans. Därför har de också liknande säkerhetsbegränsningar:

Praktisk följd: använd bara en av dessa oljor i samma blandning. Om du kombinerar stjärnanis med anis adderas doserna av anetol.

Äkta och japansk stjärnanis

Äkta stjärnanis (Illicium verum) har en giftig släkting, japansk stjärnanis (Illicium anisatum). Den innehåller anisatin och andra neurotoxiska ämnen, och för kryddan har det förekommit förväxlingar. Översikten av Sharafan m.fl. (2022) anger att fröna av I. anisatum är mycket giftiga.

Med en eterisk olja betyder det bara en sak: köp en olja med det latinska namnet Illicium verum angivet, från en leverantör som anger det. Oljan hör ändå aldrig hemma i munnen, inte heller i te.

Doft och vad stjärnanis passar att blanda med

Stjärnanis är markant och tar lätt över i diffusorn. I en blandning ska den ha en mindre andel:

• apelsin och mandarin: de mest naturliga partnerna,
• kanel och nejlika: doften av glögg,
• gran: lakrits och barr, vinterskog,
• rökelse eller ceder: en djupare, hartsig bas.

Diffusor och doftlampa: antal droppar

1. Till diffusorn per 100 ml vatten tar du 1–2 droppar stjärnanis och kompletterar med 2–3 droppar citrus.
2. Till doftlampan räcker 1 droppe stjärnanis med 2 droppar apelsin.
3. Låt doften verka i 30–60 minuter, stäng sedan av och vädra.
4. I ett rum där en gravid eller ammande kvinna, ett litet barn eller en katt vistas ska du inte använda stjärnanis.

Allmän dosering efter rummets storlek hittar du i artikeln hur många droppar i diffusor och doftlampa.

Blandningar med stjärnanis till hösten och julen

• Glögg (diffusor, 100 ml): 1 droppe stjärnanis, 3 droppar apelsin, 1 droppe kanel.
• Vinterskog med lakrits (diffusor): 1 droppe stjärnanis, 2 droppar gran, 1 droppe ceder.
• Mandarinkakor (doftlampa): 1 droppe stjärnanis, 2 droppar mandarin, 1 droppe kardemumma.

Fler kombinationer för högtiderna finns i översikten juldofter till diffusorn, tips för höst och vinter i artikeln aromaterapi under vintern.

På huden bara lite och bara vuxna

Tisserand och Young rekommenderar för stjärnanisolja högst 1,75 % på huden. Hemma behöver du inte gå till gränsen, för en värmande massage räcker 1 %: 2 droppar per 10 ml eller 6 droppar per 30 ml bärolja, till exempel jojoba. Till badet bara 1–2 droppar inrörda i en sked bärolja eller mjölk.

Oljans ålder är viktig. Anetol oxiderar i luften och en oxiderad olja kan sensibilisera huden. Gammal stjärnanisolja som doftar ”sur” eller har blivit tjock ska du inte använda på huden.

Varför anetol begränsar och vem som får använda stjärnanis

Trans-anetol har i höga koncentrationer i laboratorietester svag östrogen aktivitet. Europeiska läkemedelsmyndigheten påpekar i bedömningsrapporten om anis att vid långvarig eller överdriven användning kan den påverka hormonell behandling, inklusive preventivmedel. Tisserand och Young anger därför för oljor rika på anetol följande begränsningar:

• graviditet och amning: använd inte, inte heller i diffusor,
• endometrios och östrogenberoende tumörer: använd inte,
• barn: Tisserand och Young anger under 5 år, vi håller gränsen vid 6 år; äldre barn bara i diffusor och undantagsvis (eteriska oljor och barn),
• blodförtunnande läkemedel: anetol kan påverka blodets koagulation, använd den i så fall inte på huden.

Katter: låt inte diffusorn gå i ett rum med en katt som inte kan lämna det (eteriska oljor och husdjur).

Traditionell användning

Stjärnanis har i århundraden använts i det kinesiska köket och i traditionell skötsel, i Europa främst som julkrydda. Av stjärnanis utvinns industriellt shikiminsyra, utgångsämne vid tillverkning av läkemedlet oseltamivir. Det betyder dock inte att oljan eller kryddan har någon sådan verkan. Vår olja är avsedd för aromaterapi och utvärtes bruk.

Vanliga frågor

Hur doftar eterisk olja av stjärnanis?

Sött av lakrits, ungefär som anis, men varmare och kryddigare. I en blandning med apelsin och kanel påminner den om glögg.

Kan jag använda stjärnanisolja under graviditet?

Nej. På grund av det höga innehållet av anetol rekommenderar Tisserand och Young den inte under graviditet och amning, inte heller i diffusor.

Vad är skillnaden mellan stjärnanis och anis?

Det är två obesläktade växter: stjärnanis är ett träd, anis en ört i familjen flockblommiga. Oljorna har dock samma huvudsubstans, trans-anetol, och doftar likartat. Anis är sötare och mer örtartad, stjärnanis kryddigare.

Hur många droppar stjärnanis i diffusorn?

1–2 droppar per 100 ml vatten, helst med citrus. Mer stjärnanis förbättrar inte doften, lakritsen överröstar då allt annat.

Hur länge håller stjärnanisolja?

Förbruka en öppnad flaska helst inom ett år och förvara den svalt och mörkt. Anetol oxiderar och gammal olja irriterar huden mer än färsk.

Rekommenderade produkter

• BIO Stjärnanis, eterisk olja 10 ml – olja av frukter från äkta stjärnanis, lakritsdoft till jul.
• BIO Apelsin, eterisk olja 10 ml – tillsammans med stjärnanis grunden till glöggdoften.
• BIO Mandarin, eterisk olja 10 ml – mildare och sötare citrus till blandningar.
• BIO Silvergran, eterisk olja 10 ml – för en vinterskogsblandning med lakrits.
• Doftlampa i keramik 9 × 7,5 cm – för en liten mängd stjärnanis med citrus.

Källor

• Sharafan M. m.fl.: Illicium verum (Star Anise) and Trans-Anethole as Valuable Raw Materials for Medicinal and Cosmetic Applications, Molecules 2022 – PMC8839413
• EMA/HMPC: Assessment report on Pimpinella anisum L., fructus and aetheroleum (östrogen aktivitet hos anetol, interaktioner) – PDF
• Tisserand R., Young R.: Essential Oil Safety, 2:a upplagan, Churchill Livingstone 2014 (profil Star anise).
• AromaWeb: Star Anise Essential Oil, säkerhetsuppgifter – aromaweb.com

Uppdaterad: 27. 9. 2026