Kikärt: odling i bädd, sådd, skörd och torkning

I korthet: Kikärt (Cicer arietinum) är en ettårig baljväxt för varma och torrare lägen. Så den direkt i bädden under första halvan av april, cirka 5 cm djupt, i lätt genomsläpplig jord. Efter 70–110 dagar torkar växterna och baljor med 1–2 frön skördas. Väta skadar mer än torka.

Kikärter känner alla från hummus, men i trädgården odlar få dem. Ändå arbetar man med dem ungefär som med ärter, de behöver bara mer värme och mindre vatten. Växten är en låg, finhårig liten buske med små fjäderlika blad, vita eller violetta blommor och uppsvällda baljor som brukar innehålla ett till två frön.

I Tjeckien odlas kikärt främst i södra Mähren och i varma låglänta områden, men ett bra år mognar den även på andra håll. Nedan hittar du hur du väljer frön, när och hur du sår, hur du sköter växterna och hur du märker att det är dags att skörda.

Kabuli eller desi: vilken kikärt ska du odla

Två huvudtyper odlas. I butikerna är det oftast kabuli, desi känner du hellre från det indiska köket.

Enligt Agromanuál finns i Tjeckien idag ingen registrerad sort av kikärt, tidigare fanns sorten Irenka. I trädgården arbetar du alltså med frön från utlandet eller med frön från livsmedelsbutiken. Dessa gror vanligtvis, precis som när du låter kikärter gro till groddar, men du vet inte vilken sort det är och om den hinner mogna under vår sommar. Välj därför tidiga frön och hellre kabuli av typ med kortare växtperiod.

Var och när du sår kikärt

Kikärt kräver mycket ljus och värme, men unga växter tål en kallare vår och lätta nattfroster nära marken. Därför sår man den hos oss inte först efter frostnätterna utan tidigt på våren, så att växterna utnyttjar vårfukten och mognar i sensommarens torra period.

1. Plats: full sol, varm och luftig. Skugga och fukt leder till röta.
2. Jord: lättare, genomsläpplig, rik på kalk. Tung lerjord där vatten blir stående tål kikärten inte. Använd inte färsk gödsel.
3. Växelbruk: så den inte efter andra baljväxter, idealiskt är en plats efter spannmål eller rotfrukter. Återvänd till samma bädd tidigast efter 4 år.
4. Tidpunkt: vanligtvis under första halvan av april, när jorden har torkat och har minst 8–10 °C.
5. Sådd: lägg fröna cirka 5 cm djupt, 10–15 cm från varandra i raden, raderna 40 cm från varandra. Tryck till jorden lätt efter sådden.
6. Vattning efter sådd: bara om jorden är torr. Övervattning under groningen är den vanligaste orsaken till att fröna ruttnar.

Förodling vid fönstret är inte nödvändig; om du ändå vill pröva det, så i torvkrukor 3–4 veckor före utplantering och plantera ut med krukan, baljväxter tål inte rotstörning. Vilka andra grödor som sås först på våren hittar du i artikeln de första vårsådderna i bädden.

Skötsel under växtperioden

• Rensning: framför allt de första veckorna, innan växterna sluter sig. Sedan växer det lite ogräs mellan dem.
• Vattning: kikärt behöver fukt vid groning, uppkomst och när baljorna bildas. I övrigt tål den torka bra; på sommaren vattnar du bara vid längre torka och alltid vid rötterna.
• Gödsling: gödsla inte med kväve. Som alla baljväxter skaffar den sig det med hjälp av knölbakterier på rötterna från luften. Jord som är väl försörjd från förfrukten räcker.
• Stöd: behövs inte, växterna är låga och upprättstående.
• Blommor: är självpollinerande, kikärt behöver inga pollinatörer.

Ett fuktigt år hotar rot- och rothalsröta. Förebygg med genomsläpplig jord, växelbruk av bäddar och undvik övervattning. Bladlöss kan sprida virus som visar sig som mosaik och gulning av bladen; ta bort angripna växter. Mer om växelbruk och gödsling av baljväxter finns i artikeln baljväxter – ärter, bönor, linser.

Se upp för den sura behåringen

Bladen, stjälkarna och baljorna hos kikärt är täckta av körtelhår som avger sur saft. På känslig hud kan den irritera, och därför lönar det sig med handskar och långa ärmar vid skörd och tröskning.

Skörd och torkning

Kikärt mognar 70–110 dagar efter sådd, hos oss vanligtvis från slutet av juli till augusti. Du märker det på att växterna gulnar, bladen faller och baljorna blir bruna och fröna skramlar i dem när man skakar. Baljorna spricker inte, så du behöver inte vakta skörden på dagen.

1. Dra upp eller skär av hela växter i torrt väder.
2. Bind dem i knippen och låt dem torka färdigt hängande under tak eller utbredda på en presenning.
3. Tröska torra baljor i en säck eller skala dem för hand.
4. Sortera fröna och torka dem klart tills de är hårda. Förvara torrt i en sluten behållare.

Om du vill ha grön kikärt skördar du baljorna medan de ännu är gröna, när fröna är fyllda och mjuka. De gröna fröna förkokas kort eller fräses som ärtor.

Kikärt i köket

Blötlägg torra kikärter i 8–12 timmar i kallt vatten, häll av vattnet och koka dem i nytt vatten 1–2 timmar tills de är mjuka; hemodlade kikärter blir mjuka tidigare än gamla från butiken. Ät inte råa torra frön, de är svårsmälta. De kokta använder du i hummus, sallader, curry, soppor eller rostar dem i ugnen till ett krispigt mellanmål.

Av en del av skörden kan du odla groddar: blötlagda frön gror på 2–3 dagar. Hur du gör beskrivs i artikeln groddar på 5 sätt.

Varför det går dåligt för kikärten

Vanliga frågor

När ska man så kikärt?

Under första halvan av april, när jorden har torkat och värmts till minst 8–10 °C. Unga växter tål lätta nattfroster, sen sådd riskerar däremot att fröna inte mognar.

Går det att så kikärt från butiken?

Oftast ja, torra kikärter från butiken gror vanligtvis. Du vet dock inte vilken sort det är och om den hinner mogna i vårt klimat. Säkrare är frön avsedda för sådd.

Hur länge växer kikärt?

Från sådd till skörd av torra frön 70–110 dagar beroende på sort och väder. Hos oss skördas den vanligtvis kring månadsskiftet juli–augusti.

Behöver kikärt stöd?

Nej. Växterna blir 30–60 cm höga och har fasta upprätta stjälkar.

Hur mycket kikärt får jag i skörd?

I varje balja finns bara ett till två frön, så avkastningen från en liten bädd är blygsam. Räkna hellre med ett smakprov av egna kikärter än med ett förråd för hela året.

Rekommenderade produkter

Frön av kikärt har vi just nu inte i sortimentet. För förodling av baljväxter passar:

• Torvkruka 8 cm med skåra – plantorna planteras ut med krukan, rötterna förblir ostörda.
• Torvtablett Jiffy 7, 41 mm – för sådd med ett frö i varje, om du vill förodla kikärt.

Källor

• Odling av baljväxter (4) – linser och kikärter (Agromanuál)
• Sjukdomar hos baljväxter: sjukdomar hos kikärt (Agromanuál)
• Cicer arietinum: odling och varningar (Plants For A Future)

Uppdaterad: 27 september 2026