Granatäpple – odla granatäppelträd

Kort sagt: Granatäppelträd (Punica granatum) kan hos oss odlas i en flyttbar kruka på ett soligt ställe i lätt lerig sandjord med dränering. Fröna gror pålitligt vid en temperatur kring 25 °C och trycks ner ca 1 cm djupt. Kortvarigt tål det frost ner till -15 °C, övervintringen bör ske vid ca 5 °C med vattning högst en gång i veckan.

Granatäpple

Granatäpple (lat. Punica granatum) – hör till de exotiska frukterna med särskilt vackra blommor och frukter från familjen granatträdsväxter (lat. Punicaceae). Frukterna har en söt och syrlig smak och glädjer varje finsmakare. Granatäppelträdet hör till de lägre träden. Det kommer från ön Sokotra utanför Somalia. Oftast växer det i Medelhavsområdet. Granatäppelträd odlas i Medelhavsländerna. De odlas också i Indien, Argentina, USA och i hela Asien. De bästa frukterna anses komma från Iran.

Granatäppelträdets frukter – granatäpplen – blir upp till 12 cm i diameter. De är inte helt runda utan rundade till en sexkantig form. Frukterna har ett hårt skal. Om man äpplet skär tvärs över hittar man 6–12 fack med frön, som sitter i ett geléaktigt fruktkött. Ett granatäpple innehåller i genomsnitt 600 frön.

Granatäppelträdet är en symbol för fruktsamhet, bördighet och rikedom. Redan i den grekiska mytologin hade det sin plats. Afrodite utsågs av Paris till den vackraste kvinnan, och granatäpplet hör till hennes attribut. I kristendomen är granatäpplet också en viktig symbol. Adam och Eva stod under ett granatäppelträd när de smakade på äpplet. Granatäpplet är en symbol för gudar, stater, helgon och för släkter av tjeckiska biskopar och köpmän.

Grán betyder på latin frö (korn). Det används som viktenhet för ädelmetaller. Granatus är enligt det torkade granatäpplet ett namn för "kantig". Bergarten granit har också sitt ursprung i ordet för korn – kornighet. Den tjeckiska granaten (pyrop) har också fått sitt namn efter de rödsvarta kornen från granatäpplets frukt.

Vi odlar granatäppelträd

Granatäppelträdet är ett vackert (intressant) träd (buske), särskilt för sina blommor. Den som har varit i Albanien har säkert längtat efter det. Det växer där bakom varje mur. Underbara röda blommor och frukter fångar alla blickar. Under våra förhållanden kan du granatäppelträd också odla, men man måste tänka på dess subtropiska rötter och övervintra det i tid. Granatäppelträdet tål kortvarigt frost ner till -15 °C.

Granatäppelträd kan du odla i en flyttbar kruka. Lägg alltid ett bra dräneringslager på botten. Det ska förodlas från frö eller förökas med sticklingar. Sticklingar förökar vi genom att ställa en avklippt kvist i ett kärl med vatten och plantera den efter rotning. Eller så använder du rotningsmedel för sticklingar och planterar den direkt i jord. Om du bestämmer dig för odling från frö blir du förtjust. Granatäppelträdet gror mycket snabbt och pålitligt.

Optimal temperatur vid groning är omkring 25 °C. Prova att förodla i ett minidrivhus med ventilation. Blötlägg fröna i förväg i vatten så att fruktköttet runt fröet mjuknar. Lägg dem därefter i förberedd jord för subtropiska växter. Tryck ner fröet ca 1 cm djupt. Duggfukta regelbundet med en sprayflaska.

Välj ett soligt ställe åt granatäppelträdet. Med sina underbara blommor tar det sig utmärkt ut på en solig terrass. Skydda yngre träd mot direkt middagssol. Jorden ska vara neutral, lätt och lerig sandjord. Jorden kan du lätta upp genom att tillsätta grövre sand, lecakulor eller perlit.

Vattningen ska alltid vara tillräcklig. Under växtsäsongen regelbunden. Glöm inte nödvändig gödsling. Gödsla inte med kalk. Det trivs inte i basisk miljö.

Rekommendation: Trädet – busken beskärs första gången mellan 2:a och 3:e levnadsåret. Du kan redan börja prova att forma det.

Övervintring är viktig. Växterna kommer från ett klimatmed växling mellan varma somrar och svalare vintrar. Vid odling inomhus trivs det om det flyttas till en svalare plats. Optimalt klimat vid övervintring i växthus är också svalare. Vid övervintring begränsa vattningen till max 1 gång i veckan. Temperaturen för övervintring bör vara omkring 5 °C. Granatäppelträdet är en lövfällande buske.

Granatäppelträd går mycket bra att forma som bonsai.

Punica granatum – det latinska namnet är härlett från ordet punisk (feniciskt) efter de fenicier som odlade det, eller också efter ordet för röd färg. Granatäpplet är inspirerande och intressant. Många konstverk – målningar – innehåller granatäpplet, granatäppelträdet eller dess kärnor. Det har sedan medeltiden varit ett motiv på textilier, mattor och i ornament.

Innehåll av vitaminer

Granatäpplet innehåller vitaminer och mineraler. Granatäpplet består till 77 % av vatten. Skalet äts inte. Det innehåller garvämnen som inte smakar gott och ger en sammandragande känsla i munnen. Ätbara delar av granatäppelträdet kan i större mängder verka milt laxerande. Frukten har ett högre innehåll av mineraler – magnesium, natrium och kalium. Granatäpplet innehåller alltså flera näringsämnen.

I granatäpplet finns framför allt B-vitaminer (B1, B2, B3), vitamin C och provitamin A. Även mineraler – kalcium, kalium, natrium, magnesium, fosfor, järn. Det innehåller sockerarter, citronsyra samt essentiella och icke-essentiella aminosyror. Skalet innehåller flavonoider och garvämnen.

Granatäpplen har en frisk, syrlig smak. Saften från granatäpplet används i drycker, sirap och desserter. Granatäpplet passar också i sallader, såser och som dekoration.

Kärnorna i granatäpplet ger rätter både färg och en frisk, syrlig smak.

Oftast bearbetas granatäpplet till saft. Av den görs grenadinsirap till blandade drycker. Mest känd är den orientaliska drycken sherbet, den används också till juicer. I Asien odlas granatäpple för framställning av krydda.

TIPS: Prova att lägga till granatäpple i grönsakssallader, dekorera uppläggningsfat med det. I varm mat kan du använda det i pastasallad. De urkärnade kärnorna kan du servera som tillbehör till fisk eller milt kycklingkött.

Granatäpplet pryder varje tallrik. Både med sin särskilda färg och sin smak.

Gillar du den här artikeln? Dela den med vänner på Facebook!

Författare: Hana Michalíková