Libbsticka – en planta för hela familjen

Kort sagt: Libbsticka är en tålig flerårig ört som kan bli upp till 2 m hög, och för en hel familj räcker en planta. Så den på våren eller hösten och plantera ut förodlade plantor med 40 × 40 cm mellanrum i sol eller halvskugga. Vattna regelbundet, gödsling behövs inte. Genom regelbunden beskärning håller du kvar unga blad.

Libbsticka – en planta för hela familjen

Libbsticka (lat. Levisticum officinale) – är en hög och bredvuxen flerårig växt i familjen flockblommiga (lat. Apiaceae) – långsamt växande växter, som blir upp till 2 m höga. Den odlas för sina aromatiska blad. I matlagning används den för att smaksätta soppor och såser. Är du en soppälskare får libbsticka inte saknas i din odlingsbädd.

Libbsticka är en växt som härstammar från Medelhavsområdet. Den var känd redan på 1500-talet. De gamla grekerna kände till dess smak.

Den är en solitär i trädgården som du vet om, men som inte behöver synas. Den trivs bra längst bak i trädgården vid staketet, eller bakom växthuset. Den växer även i halvskugga. Den har inga särskilda krav på jordens kvalitet. Libbstickans smak är mycket kraftig, så om du inte har lagat mat med den förut, var försiktig med mängden och använd bara en del av ett blad i soppan. Med libbsticka sparar du in på soppbuljong och Maggi-krydda.

Så odlar vi libbsticka

Libbsticka är inte kräsen när det gäller placering i odlingsbädden eller jord. Vi kan odla den som kryddört i kruka vid fönstret. Där växer den inte till svindlande höjder. Räkna inte med lika stora blad och frukter hos libbsticka som odlas på det sättet som hos utomhusodlad. Smakmässigt fungerar den ändå utmärkt även i denna "konstgjorda" minivariant.

Frön av libbsticka sår vi på våren eller hösten. Vi rekommenderar att förodla plantorna i värme. Därefter planterar vi ut dem i bädden med 40x40 cm mellanrum. Av erfarenhet vet vi dock att en enda planta mer än väl räcker för en familj.

Libbsticka är inte kräsen när det gäller växtplats, den trivs i en solig del av trädgården och i halvskugga. Inte heller jorden ställer den särskilda krav på. Vi kan dock rekommendera att luckra jorden och tillföra lite gödsel innan libbsticka planteras.

Vattning av libbsticka bör ske regelbundet. Plantan har ett ganska utbrett rotsystem. Med tanke på sin storlek och sina gröna blad rekommenderar vi rikligt med vatten. Helst på kvällen. Gödsling behöver plantan däremot inte.

Genom regelbunden beskärning av bladen och justering av plantans höjd får du hela tiden nya, fina blad. I köket används bladen unga och färska. Större och äldre blad kan smaka lätt bittert. Genom att klippa tillbaka plantan bromsar du dess tillväxt och blomning. Vilket är viktigt för en ört som odlas för bladen .

Efter skörden kan libbstickan torkas eller frysas. På det sättet bearbetas blast och blad.

Goda råd

Libbsticka är en mycket aromatisk ört. På grund av sin kraftiga doft kan den användas som deodorant i skor. En kvist som läggs i skon driver bort obehaglig lukt. Även rötter och frön är mycket aromatiska. Lämpar sig inte för gravida och ammande. Större mängder bör inte ätas av personer med njursjukdom; rådgör i så fall med läkare.

TIPS – Recept

Libbsticka passar bäst i soppkrydda. Du kan tillsätta den färsk eller torkad. Libbsticka är mycket aromatisk. I soppkrydda används bladen.

Hela kvistar med blad kan du lägga i när du ångkokar grönsaker. Den är också god vid stekning av kött. Särskilt tillsätts den i marinader. Prova lammkött med örter med tillsats av libbsticka. Du kan också använda den när du lägger in grönsaker. Prova en ny smak i ditt kök.

Prova en marinad med libbsticka. Häll grädde i en skål, tillsätt 2–3 matskedar hackad libbsticka, en vitlöksklyfta och rött paprikapulver. Blanda allt. Lägg kycklingbröst i marinaden. Så marinerade bröst kan du grilla eller lägga i en ugnsform. Om du ugnsbakar köttet, lägg lök ovanpå och lägg på en skiva ost mot slutet av tiden. Servera med färskpotatis eller potatismos garnerat med en kvist persilja.

Garanterat den godaste soppkryddan. Prova att odla den redan nu!

Dela artikeln med vänner på Facebook!

Författare: Hana Michalíková

Det kan intressera dig: Blomkål, en lätt maträtt