Stevia sötare - tillsätt den i drycker istället för socker

Stevia (lat. Stevia rebaudiana) är en växt från familjen korgblommiga (lat. Asteraceae). Stevias ursprungliga hemland är tropikerna och subtropikerna i Syd- och Centralamerika. Idag har området för dess förekomst utökats betydligt, den odlas ändamålsenligt på många platser över hela världen.

Den enorma uppgången i odling av stevia noterades efter "upptäckten" av dess höga sötma, tack vare vilken den kan användas som ersättning för vanligt socker.

Odla din egen stevia och lägg ett blad av denna växt i din favoritkopp te eller kaffe istället för socker. Du kommer att se att stevia positivt överraskar dig.

Stevia

Stevia, även känd under namnen sockerstevia, honungsblad eller sött gräs, är en växt som kan växa upp till ca 50-100 cm i höjd. Ursprungligen var det en ettårig växt, men tack vare förädling är det idag möjligt att odla den som flerårig. På stjälken växer det små, lansettformade blad av intensivt grön färg. Blommorna, ordnade i fina blomkorgar, är vita och bildar terminala flockar. Stevia kommer från en mycket utbredd familj, släktet Stevia omfattar nämligen ca 150 arter av örter och buskar.

Stevia är ingen nyhet inom sötning

Den enorma boomen för stevia upplevdes först på senare tid, när den godkändes i EU som tillsatsämne i livsmedel. Hög sötma, låg kaloriinnehåll och lämplighet för diabetiker gjorde den omedelbart till en stor konkurrent till socker och andra sötningsmedel.

Kunskapen om den höga sötman i stevias blad är dock mycket äldre. För att söta vatten och drycken maté använde redan Guaraní-stammarna från Paraguay och Brasilien den. Idag är användningen av stevia mest utbredd i Kina, Sydamerika och USA.

Odla din egen stevia från frön

Tack vare vår e-shop kan även du odla stevia från frön. För framgångsrik odling räcker det att följa bara några principer som utgår från att stevia kommer från subtropiska och tropiska områden.

Steviafrön sås vanligtvis under februari och mars. Sprid fröna jämnt över ytan på en förberedd såbricka. Placera såningen på en ljus plats med en temperatur på ca 20 °C. Glöm inte att fukta substratet omedelbart efter sådd, eller den fortsatta regelbundna bevattningen. Fröna får aldrig torka ut helt efter sådd, eftersom det skulle stoppa groningen och vidare växt av växterna. Det är lämpligt att använda ett miniväxthus eller en miniodlingsstation, där den nödvändiga fuktigheten och temperaturen lättare upprätthålls.

Plantera de grodda fröplantorna i krukor med näringsrik jord. Låt dig inte avskräckas av plantornas långsamma tillväxt, det är helt normalt i det initiala tillväxtstadiet. Stevia är inte frosttålig, vänta därför med att placera den utomhus tills det inte längre finns risk för marknära frost.

Odlingskrav för stevia och dess skörd

Stevia trivs bäst i kvalitativt trädgårdssubstrat med högre humusinnehåll. Var försiktig vid odling så att du inte planterar stevia i salthaltig jord, det skulle definitivt inte passa den. Du kan odla stevia i krukor, i varma lägen även på soliga rabatter. Stevia växer mycket intensivt i växthus, där är tillväxten som störst. Detta beror främst på den högre temperaturen och tillräcklig luftfuktighet.

Temperatur spelar en mycket viktig roll i stevias liv, låga temperaturer leder till tillväxtstopp, ibland även till att plantan dör. Temperaturer under fryspunkten kommer garanterat att förstöra plantorna, så om du vill behålla dem över vintern, glöm inte att flytta dem i tid till en vinterplats med en temperatur på minst 8 °C.

På vinterplatsen beskär du stevia på cirka 10 cm över substratet. Plantan tappar gradvis sina blad och torkar. Med god skötsel kommer den att skjuta nya skott på våren från nya knoppar som bildats vid rothalsen. Förutsättningen för en framgångsrik övervintring är ett konstant lätt fuktigt substrat. På våren är det lämpligt att plantera om framgångsrikt övervintrande plantor i en större kruka.

Som sötningsmedel används blad och örter. Skörd av enskilda blad kan utföras successivt under hela säsongen. Örter med blad skördas vanligtvis när stjälken når cirka 50 cm. Örten skärs cirka 15 cm över marken. Bladen är sötast under blomningsperioden. Skörd utförs cirka 2-3 gånger per år beroende på odlingsförhållandena. Den beskurna plantan kommer att skjuta nya skott och förgrena sig. De skördade örterna och bladen kan du använda färska, torkade eller frysta.

Fördelaktiga effekter av stevia och dess användning

Stevia används främst för sin sötma. Visste du dock att genom att tillsätta stevia i en dryck eller i mat gynnar du även din hälsa? Stevia innehåller i jämförelse med vanligt socker och andra sötningsmedel minimalt med kalorier, den kan därför användas även av diabetiker. Användning av stevia ökar till och med produktionen av insulin, vilket bidrar till att lindra symptom på diabetes. Stevia hjälper vid problem med halsbränna, förbättrar matsmältningsprocessen. På små sår, insektsbett och eksem appliceras koncentrat från stevia som har en läkande och lugnande effekt.

Vid ökad trötthet, utmattningssyndrom och vid begär efter cigaretter eller alkohol behöver du inte längre leta efter chokladkakan – stevia kan ersätta den. Söta livsmedel och tänder har aldrig varit stora vänner, tack vare stevia kommer de att bli det! Avkok av bladen eller tuggning av bladen hjälper till att minska dålig andedräkt och verkar till och med förebyggande mot karies och parodontos.

Odla din egen stevia eller köp direkt torkade blad av detta "mirakulösa" sötningsmedel. Söta ditt liv på ett hälsosamt sätt!

Skriven av LenkaZ