Ärtan är lättodlad

Smaken av gröna ärter känner nästan alla till, de är mycket läckra och bäst är de när de är nyplockade direkt från trädgården. Odling av ärter är enkel. Varför inte unna dig själv nöjet med egenodlade ärter? Glädje dina barn – ärter kommer de säkert att gilla även om de inte älskar andra grönsaker.

Ärt (pisum sativa) är en växt som ursprungligen kommer från östra Medelhavsområdet. Dess odling som kulturväxt är känd sedan yngre stenåldern. För närvarande odlas den i nästan hela världen.

Ärt är en ettårig, klättrande ört som blommar från maj till september. I varje blomställning växer det en till fyra blommor. Deras färg är vit till rosa-lila. Den specifika färgen beror på de enskilda sorterna av ärt.

Stammen är liggande, ihålig och kal. Bladen är jämt parbladiga och består av ett till tre par småblad som slutar i en klängfäste. De avlångt ägglika småbladen är kortstjälkade. Frukten är avlånga platta baljor som innehåller frön kända under namnet ärtor. Ärt är en ekonomiskt viktig växt. Förutom trädgårdsärt som odlas i trädgårdar finns det också en fältväriant av ärt - åkerärt (pisum sativum subsp. arvense) även känd under namnet peluschka. Denna ärtsort har violett-vita blommor, små baljor, omogna frön har en besk smak. Den används i jordbruksproduktionen som foderväxt eller som gröngödsel.

För konsumtion har tre typer av kultivarer förädlats:

Trädgårdsärt (pisum sativa), som är avsedd för skalning. Blommar med vita blommor. Omogna frön är söta och runda, mogna har gul eller grön färg. Skördas efter mognad och torkning. Frukterna är vid denna tidpunkt redan hårda, vilket dock inte gör något eftersom denna typ av ärt är avsedd särskilt för kokning.

Märgärt (pisum sativa L., medulare) är en annan variant av ärt. Odlas för omogna baljor som konsumeras hela eller så kan man äta bara kornen. Omogna baljor kan konserveras eller frysas. Efter mognad förlorar fröna vatten, vilket gör att de rynkas och blir olämpliga för konsumtion. Även efter kokning förblir kornen av denna ärtsort hårda.

Sockerärt (pisum sativa L., sacharatum) är den sista varianten av ärt avsedd för odling i trädgårdar. Dess blommor är vita eller vit-rosa. Baljorna är söta, saftiga, spröda, innehåller inte inre hårda skal. Fröna är runda, söta i smaken, lite rynkiga. De har högre sockerhalt, därför är de lämpliga för direkt konsumtion i rått tillstånd. Hos oss odlas denna variant relativt sällan, den är mer lämplig för odling i varmare områden.

På marknaden finns ett helt sortiment av representanter för de enskilda ärtvarianterna. Som gröngödsel kan du köpa ärtfrö i variant 500 g. Frukterna kommer visserligen inte vara ätbara, men efter nedgrävning av stjälkarna från denna växt förbättrar du jordens kvalitet och under kommande år kan du förvänta dig ökade skördar från odlade växter. Det finns många sorter avsedda för direkt konsumtion. Du kan också välja om du föredrar en mycket tidig, tidig eller senare sort.

Ärtsorter

Till de mycket tidiga märgärterna hör tidig märgärt som når en höjd på cirka 55 - 60 cm. Dess stjälk är kraftig med ljusgröna blad. Skidan är rak, cirka 7 cm lång. Varje skida innehåller 6 - 7 korn.

En tidig representant för märgärten är till exempel trädgårdsärt av sorten "Kelvedon Wonder", som är känd över hela världen. Växten är medelhög och lätt liggande. Skidan är rak, cirka 8,5 cm lång. I den finns 6 - 8 mörkgröna korn. Kornen är mycket söta, lämpliga för direktkonsumtion och för andra typer av bearbetning.

För odling i andra och tredje omgången är det lämpligt att välja sen märgärt.

Till sockerärtvarianten hör till exempel sorten Delicata, som uppstått genom korsning mellan märgärt och sockerärt, och därmed fått de bästa egenskaperna från båda varianterna. Hela skidor kan ätas eller bara kornen kan skälas ut. På solig växtplats med normal trädgårdsjord får du stor skörd. Fördelen med denna sort är ökad tolerans mot sjukdomar.

Sockerärtsorten Zuccola har saftiga söta skidor utan fibrer. Hela skidor konsumeras. Växterna är toleranta mot mjöldagg och jordsjukdomar.

Sockerärtsorten lämplig för frysning är Evita. Denna medelstidiga ärtsort utmärker sig genom aromatisk smak, mörka blad och kraftig tillväxt. För god skörd, så inte frön i nygödd trädgårdsjord.

Odling av ärter

Ärter är lämpliga att odla i neutral jord med pH-värde cirka 6,5. De trivs i lättare och medeltung ogräsfri jord som kan hålla tillräckligt med vatten. Så ärterna direkt i jorden i mars till april (beroende på vilken sort du sår - tidiga sorter sås tidigare, sena senare. Titta därför på förpackningen där den konkreta rekommenderade såtiden alltid finns angiven.)

Så enskilda frön på 5 - 6 cm djup, cirka 5 - 10 cm från varandra. Radavståndet är cirka 25 - 30 cm, anpassa avståndet efter vilken stödkonstruktion du kommer att använda för stjälkarna. Tiden från sådd till skörd ligger i intervallet 65 - 100 dagar, beroende på den konkreta sorten. Efter sådd, låt inte jorden torka ut. Efter groning, ge ärtväxterna stöd att klättra på. Nät eller käppar används. Under torrperioder, glöm inte att vattna ärterna. Luckra upp jorden då och då och rycka ogräs runt växterna. Jorden behöver inte gödslas.

Skadedjur på ärtor

Som förebyggande åtgärd mot skadedjur kan ärtor skyddas med besprutning. De vanligast förekommande skadedjuren är ärtbladlus (Acyrthosiphon pisum), ärtsnytbagge eller bonsnytbagge. Ärtbladlus är en typ av bladlus som suger växtsafter från bladväven. Angripna växter känns igen på tillväxthämning, svag blomning och liten skörd. Ärtbladlus bildar kolonier. Ärtsnytbagge och bonsnytbagge angriper mognande frön. Vuxna individer lägger ägg under blomperioden och larverna kläcks just när baljorna bildas. Mot skadedjur kan du bekämpa med till exempel preparaten Pirimor 50 WG eller Decis Mega.

Varför ge ärtor en chans i trädgården?

Förutom att färska ärtfrön är mycket goda smakmässigt, är de också mycket nyttiga. Ärtor är en utmärkt källa till vegetabiliskt protein. Ärtor har förmågan att snabbt mätta kroppen och ge den massor av energi. I tider då kött inte var lika vanligt på tallriken som idag, var ärtor tillsammans med andra baljväxter en av de viktigaste livsmedlen. Det bör särskilt ingå i kosten för vegetarianer, idrottare, barn i tillväxt och personer som arbetar tungt fysiskt.

Förutom protein innehåller ärtor också många viktiga vitaminer och mineraler. Färska, unga ärtor är en rik källa till vitamin C. Vi hittar massor av karotenoider som skyddar synen och stimulerar förnyelsen av slemhinnor. Ärtor innehåller också stora mängder av vissa B-vitaminer (B1, B2, B3), som är viktiga för mental hälsa, starka nerver, hälsosam hud och starkt hår. Ärtor är också en källa till kalcium, fosfor, kalium och koppar.

Föryngrande och regenererande effekter på organismen har även nukleinsyror som finns i ärtfröna. Kombinationen av vitaminer, mineraler, proteiner och nukleinsyror gör ärtor till näringsmässigt mycket värdefulla livsmedel som ger energi till hela kroppen. Överdriven konsumtion av ärtor bör undvikas av personer som lider av matsmältningsbesvär, uppblåsthet och människor som lider av gikt. Risken för gasbildning kan minskas genom att blötlägga ärtorna före värmebehandling. Oönskade puriner frigörs i vattnet, därför byt ut vattnet mot färskt före kokning.

Ärtor i köket

Den mest kända traditionella tjeckiska rätten är ärtsoppa eller ärtmos. Färska ärtor passar utmärkt i sallader, som tillbehör till kött eller fisk. Ärtfrön hittar sin användning även i grönsaks- eller köttsoppor, i risotto. Det finns inga gränser för fantasin i kulinarisk användning av ärtor.

Om du vill skörda ärtor hela säsongen, så fröna med regelbundna intervaller på ca 2-3 veckor. Efter skörden av en omgång ärtor kommer då en ny omgång att mogna.