Grönsakernas betydelse i människans liv

Människan lever och arbetar och måste därför dagligen inta en balanserad kost. I enlighet med principerna för god näring bör man konsumera grönsaker (grönsakssorter) varje dag, eftersom de kompletterar kosten med nödvändiga näringsämnen och skyddande ämnen. De berikar olika maträtter med färgglada färger och ger dem samtidigt en mild och läcker smak.

Ämnen som finns i grönsaker

• Grönsaker som källa till skyddande ämnen är framför allt en viktig leverantör av vitaminer för den mänskliga organismen, som behöver dem för sin normala funktion. Alla sorters grönsaker innehåller ett helt spektrum av vitaminer - A, B1, B2, C, E, H, K, PP etc. Till exempel innehåller 100g färsk paprika upp till 200-350mg vitamin C, vid ett dagligt behov på 75mg vitamin C för människan. Samtidigt tillför grönsaker även tillräckligt med mineralsalter till den mänskliga kosten såsom kalium, kalcium, magnesium, fosfor, samtidigt som de har en mycket låg natriumhalt, vilket är mycket bra ur näringssynpunkt. Till exempel innehåller persilja och gröna ärtor den högsta halten av fosfor, som är mycket viktig för korrekt benutveckling, och vidare har lök och vitlök den högsta kalciumhalten bland grönsakerna.

• Folkmedicin har sedan urminnes tider använt grönsaker tack vare deras innehåll av läkande ämnen. Till exempel persilja främjar urinutsöndring, dill lindrar huvudvärk osv. Generellt gäller att grönsaker i rått tillstånd även reglerar matsmältningsorganens funktion tack vare sitt höga fiberinnehåll. På grund av sitt låga energivärde används grönsaker även vid viktminskningsdiet. Den dietiska effekten av färska grönsaker är stor och grönsakernas totala biologiska värde är större än fruktens. Det är bevisat att de i genomsnitt innehåller en tiondel av energivärdet jämfört med samma mängd bröd eller kött. Enligt forskare och läkare bör en genomsnittlig människa i våra breddgrader äta minst 120 kg grönsaker per år.

Odling av grönsaker

De mest lämpliga markerna för odling av grönsaker är lätta sluttningar eller skyddade slätter orienterade mot söder, sydöst eller sydväst. Majoriteten av grönsaksarter utvecklar djupa rotsystem och behöver tillräckligt med näringsämnen och vatten för sin utveckling, därför bör jorden vara väl försedd med humus, som ökar jordens värmehållande förmåga och håller kvar nödvändig fukt och näringsämnen. För odling av grönsaker är medeltung lersandjord till sandlerjord bäst lämpad. Förutom jorden är värme och ljus mycket viktiga faktorer. Tidig frilandsgrönsaker växer bäst vid en dagstemperatur på 15-22°C och en natttemperatur på 6-8°C. För tillväxten av grönsaker är växlingen mellan dag- och natttemperatur viktig, s.k. termoperiodicitet. Generellt gäller att temperaturväxlingar och främst låga temperaturer är skadliga för grönsaksväxter.

Vattenbehovet beror på typ av grönsak och växtens utvecklingsfas. Brist visar sig genom vissna blad, hämmad tillväxt, försämrad kvalitet och kvantitet av skörden. Principen är att riklig bevattning kan skapa en vattenreserv i jorden. De tidigaste grönsakerna sätter vi ut vanligtvis redan i slutet av mars beroende på höjd över havet och klimatförhållanden. Värmeälskande grönsaker som gurkor, selleri, tomater först i andra halvan av maj. Förutsättningen för framgångsrik odling av grönsaker är friska, starka och inte alltför utdragna plantor. Grönsaker sätter vi ut antingen under mulet väder, strax efter regn eller på kvällen vid varmt soligt väder. Beroende på typ av grönsak sätter vi ut växterna i rader, i grupper eller i kvadratisk eller diamantformad plantering. Under vegetationsperioden uppträder sjukdomar och skadedjur på grönsakerna som försämrar dem. Ur hälsosam näringssynpunkt bör kemiska preparat användas så lite som möjligt. Som förebyggande åtgärd används betning av frön före sådd och framför allt desinfektion av jorden. Bästa tiden för skörd av grönsaker är tidigt på morgonen eller på kvällen, för att begränsa vissning till lägsta möjliga nivå.

Bearbetning av grönsaker

Det biologiska värdet hos grönsaker bör vi inte minska genom felaktig tillredning i köket. Färska grönsaker är alltid nyttigast, vi måste även se till att de förvaras på rätt sätt före konsumtion, eventuell bearbetning eller förvaring. Det är inte lämpligt att förvara dem länge under olämpliga förhållanden. Vid bearbetning skär och river vi dem i princip med verktyg av rostfritt stål eller plast. De bör inte kokas i aluminium- eller järnkärl under lång tid, eller långsamt värmas upp och stekas. Den mest effektiva bearbetningen av grönsaker är att stuva dem.

Grönsaker kan vi grilla, stuva, frysa, gratinera eller äta färska... :))

Grönsaker förvarar vi för eget bruk under vintern men även på våren. Beroende på möjligheter till förvaring använder vi källare och mistbänkar. Den optimala temperaturen för förvaring i källaren är 1-4°C vid en luftfuktighet på cirka 90%.

Färska grönsaker från egen odling är oöverträffade, därför kan du välja från vårt sortiment av högkvalitativa utsäden och frön avsedda för både storkonsumenter och hobbyodlare - älskare av hemmaodlade grönsaker. Alla utsäden och frön som vi levererar är av förstklassig kvalitet och kommer från välrenommerade, kvalitativa tjeckiska tillverkare.

Vår e-butik erbjuder frön av olika typer av grönsaker indelade i följande kategorier:

• Lökväxter
• Rotfrukter
• Fruktgrönsaker
• Bladgrönsaker

Särskilda kategorier utgörs av kategorin ekologiska grönsaker - grönsaker i ekologisk kvalitet och två ytterligare:

• Paprika frön
• Tomat frön

I vårt sortiment av grönsaker hittar du frön av vanliga grönsaker som morot, persilja, kålrabbi, selleri, lök, rödbeta, rädisa, ärtor, bonor, broccoli, kål, sallad, dill och andra. Vissa av dem erbjuder vi som nyhet även i biokvalitet, som utgör en egen kategori. Våra biofrön uppfyller de högsta kraven på produkter från bioproduktion. I vårt sortiment vid specifika produkter hittar du även korta beskrivningar av de sålda fröna och växtfröna, deras användning för ett fullvärdigt liv och människans hälsa samt grundläggande information om hur man odlar dem.