Dill doftande Oliver

Anethum graveolens - Oliver

Dill är en ettårig växt. Den kan bli upp till 1 meter hög eller mer. Stjälken har flerfaldigt delade blad med tunna flikar. Från juli till augusti blommar den med gula blommor som bildar ett flocklikt blomställning.

Den innehåller C-vitamin och eteriska oljor. Hjälper mot matsmältningsbesvär och uppblåsthet. Läkare rekommenderar den vid njursjukdomar. Den passar utmärkt till såser, kalla soppor och som krydda till fisk. Färsk dillblast är lämplig i gurk-, potatis- och tomatsallad. Den tillsätts i örtsaltet, färskostpålägg och såser till fisk. Finhackade unga dillblad ger färskost en aromatisk smak. Lämpliga förvaringsmetoder är frysning eller torkning.

Hur man odlar dill

• Kräver soligt läge. Helst skyddad plats. Bevattningen bör vara lagom. Våta jordar saktar ner tillväxten och växterna ruttnar. Det är lämpligt att odla dill tillsammans med andra perenner och växter i rabatter. Den trivs bättre om rötterna är skuggade.

• Fröna sås från april till juli direkt på odlingsplatsen. Raderna bör vara cirka 20 cm från varandra.

• Tål inte tunga, våta eller steniga jordar. Lämpliga är leriga, genomsläppliga jordar som har större näringsförråd.

• Är känslig för gödselmedel som innehåller klor. Dill behöver inte gödslas.

• Växterna lider inte av sjukdomar eller skadedjur.

  Odling av dill avskräcker kålfjärilar.

• Efter cirka 6 veckor kan vi skörda den unga gröna blasten. Den är då cirka 20 cm hög. Högre och framför allt blommande dill lämnar vi till exempel för inläggning. Ju yngre blast vi skördar, desto bättre.