Sockermajs för inläggning

Zea mays - för inläggning

Kokt, saltad eller kanske grillad. Majs är alltid utmärkt! Den kommer från tropiska och subtropiska områden i Syd- och Centralamerika. Växterna når över 2,5 m. Rötterna tränger ner till ett djup på 1,5 - 3,0 m. Stjälkarna har 8 - 10 leder. Bladen är motställda. Hanblomställningen är en vippa som växer ut från stjälkens sista led. Honblomställningen är ett kolv. Majssorter skiljer sig främst åt i växternas höjd, kolvens form, kärnornas färg, smak och odlingsändamål.

Sockermajs (Zea mays L. var. Saccharata) är en viktig sort av delikatess-grönsaker. Fröna innehåller mycket socker, vitamin B och fibrer. På fälten odlas i stor skala majskorn (Zea mays indentata). Allmän majs (Zea mays indurata) har en avvikande kärnform, som är kortare, hårdare och rundare. Hos oss odlas den inte. Popmajs (Zea mays everta) känner vi främst från konsumtion av popcorn. Mjölmajs (Zea mays amylacea) har mjuka kärnor. Den används för tillverkning av mjöl till speciellt bröd - tortillas osv. Indiansk majs är en sort med mindre ax och flerfärgade kärnor. Det är en prydnadsmajs som används som dekoration.

Majskärnor har en hög halt av vitaminer i B-gruppen, särskilt tiamin (B1), vidare biotin (B3), pantotensyra (B5) och folsyra (B9). Alla dessa vitaminer är nödvändiga för korrekt funktion av våra organ och kroppens metaboliska processer. Av mineraler finns i majs främst järn, magnesium, zink, mangan och selen, återigen oumbärliga spårämnen, t.ex. för blodbildning, syresättning av celler, korrekt hormonnivå, fertilitet och potens, frisk hud och vackert hår.

Hur man odlar majs

• Olika sorters majs planterar vi aldrig i direkt närhet av varandra, då korsbefruktning kan ske och kärnorna hos t.ex. sockermajs förlorar sin behagliga sötma! Växterna kräver varm och fuktig jord. Solig växtplats. Blåsiga lägen är inte lämpliga.

• Vi sår fröna från mitten av april till slutet av maj direkt på växtplatsen. Raderna bör vara cirka 70 cm från varandra. Efter uppkomst gallrar vi till 25 cm. Sådjupet är 60 - 90 mm (beroende på använd hybrid och jord).

• Kräver värmande, djup, sandig lerjord. Kräver djupt bearbetad jord.

• För gödsling av majs används vanligtvis organiska gödselmedel. Lämplig är höstapplikation, endast på lätta jordar kan vårlig gödsling tolereras. Doser N 100 kg/ha, P 25 kg/ha P2O5 och K 90 kg/ha K2O.

  Sockermajs kräver gödslade jordar med stallgödsel eller kompost på hösten i dos 30 till 60 kg per 10m2. Före sådd på våren gödslar vi jorden med en dos på 300 g kaliumsalt och 300 g superfosfat per 10m2.

  Delikatess-majs gödslar vi i juni med en dos på 200 g kalksalpeter och 250 g superfosfat per 10m2, eventuellt två gånger med 200 g NPK-gödsel (i juni och i början av juli). Lämplig är även bladgödsling.

• Av svampsjukdomar förekommer majssot på majs. På växten orsakar den runda svulster som avlägsnas och bränns innan de spricker. Ibland kan även rostangrepp förekomma, där deras mellanvärd är syra. Lämplig är bekämpning av mellvärden och kemiskt skydd. Vi behandlar växterna förebyggande med fungicider och betsar utsädet.

  Av djuriska skadedjur kan t.ex. majsmott förekomma på växterna. Dess larver skadar växterna genom att äta. Ett annat skadedjur som uppträder i juni och juli är majsmygg. Vi behandlar växterna mot skadedjur med speciella insekticider.

  På majs kan även virusinfektioner uppträda - dvärgväxt, röda blad. Växterna eliminerar vi i detta fall.

• Sockermajs är lämplig för konsumtion i övergången från mjölkmognad till vaxmognad. Kärnorna är fortfarande mjuka, men om vi trycker nageln i dem rinner inte längre den mjölkiga vätskan ut. Popmajs skördar vi när frönas yta är glasartad och slät.