Paprika banantyp Corno di toro rosso

Capsicum annum - Corno di toro rosso

Perenn växt med ursprung från Mexiko. I odling växer den som ettårig och kan nå en höjd på 0,5–1,5 m. Den har växelställda lansettlika blad. Blommorna är vita och femtaliga. Frukten är en böna vars naturliga färg är röd. Det odlas tre tusen sorter av paprika, både söta och starka. Styrkan beror på alkaloiden kapsaicin. Först odlades den som prydnadsväxt. Dess användning som krydda eller grönsak kom senare. Idag används främst två typer av paprika. Den första är spansk peppar (Capsicum annuum). En annan paprika som används flitigt för kryddproduktion är sorter av arten Capsicum frutescens, kallade chili. Generellt delas paprika in i sex grupper: nålformiga paprikor (ungersk typ), kvadratiska paprikor, äpplepaprikor, kapie, tjur- och fårhorn samt kryddpaprika eller chili.

Paprika innehåller mycket kalium, fosfor och natrium och är bland annat en viktig källa till C-vitamin, U-vitamin och karoten. Grönsaksvarianter används färska, i sallader eller i både kall och varm matlagning. Kryddsorterna är utmärkta pikanta kryddor! Paprika har bred användning, kan värmebehandlas, ätas kall, är lämplig för tillredning av sallader, asiatiska rätter eller för inläggning. De är ett utmärkt tillskott vid dieter.

Hur man odlar paprika

• Kräver varma soliga, skyddade lägen. Optimalt temperaturintervall under växtperioden är 18–23°C. Temperaturer under 14 och över 30°C är extrema och passar inte paprika. Vi sätter paprika 2 bredvid varandra. Det är lämpligt att kontinuerligt binda upp paprika. Idealiskt är att fästa växten vid en ledande pinne både i den nedre delen av växten och i den övre delen. Regelbunden vattning och ogräsrensning runt växterna är viktigt. Vattning och sprutning får under inga omständigheter utföras i direkt solsken, eftersom vi då skulle bränna dem. I växthus eller orangeri växer paprika också mycket snabbare, främst tack vare temperatur och fuktighet. Vi kontrollerar regelbundet paprika för att se om de har angripits av skadedjur eller om det finns tecken på fysiologiska eller svampsjukdomar.

• Vi sår paprika från januari senast till slutet av mars. För att underlätta sådd kan vi sätta dem i torvpellets. Om vi väljer plantering i substrat bör det innehålla perlit blandat i lämplig proportion med näringsrik jord. Vi kan alltså använda speciellt såsubstrat som vi blandar med perlit eller sand. Frön sätts cirka 1 cm djupt. Vi behandlar de planterade fröna med Previcur för att säkerställa skydd mot groningsfall. Temperaturen måste vara runt 25 grader Celsius. Luftfuktigheten bör inte ändras för korrekt tillväxt av plantor. Fröplantor behöver mycket ljus för att inte dra sig. När små växter får minst två blad är det dags att plantera om dem i kruka. Växter med rotboll flyttas till permanent plats med ett avstånd på 60–70 cm x 25–40 cm.

• Paprika kräver humusrik, näringsrik jord med tillräckligt tillgängligt markvatten och pH i intervallet 6,5–7,5.

• Grundgödning innebär att arbeta in mogen kogödsel eller kompost i jorden där vi ska sätta paprika. Denna gödning utförs på hösten. På hösten kalkar vi samtidigt området med en dos på cirka 3,6 kg/m2 mald kalksten eller 2 kg/m2 beroende på jorden på platsen. Före plantering är det lämpligt att arbeta in 50–70 g/m2 NPK-gödsel med högre kväveinnehåll i jorden. Under växtperioden tillför vi sedan vattenlöslig NPK-gödsel - Cererit, Kristalon. Det är viktigt att det vattenlösliga gödslet samtidigt innehåller mikroelement! Vi applicerar gödsel var 14:e dag.

• Paprika angrips av sugande skadedjur som bladlöss, mjöldagg eller spinnkvalster. För skydd kan vi använda preparat som Mospilan, Decis Mega eller preparatet Symfonie från Natura.

  Vid hög luftfuktighet kan frukter angripas av mögel och svamp. De mest kända svampsjukdomarna är grå och vit röta. Skydd mot dessa svampsjukdomar är det lämpliga preparatet Ortiva.

  Bakteriell fläcksjuka hos paprikaväxter är farlig. Nekrotiska frukter drabbade av denna fläcksjuka spricker vanligtvis och förstörs. Olika färgade fläckar, särskilt på frukter, orsakas av bakteriesjukdomen kallad bronsfläckighet. Vid dessa angrepp av växter är det bästa sättet att avlägsna dem.

  Brist på kalcium i jorden, oregelbunden bevattning eller närvaro av kalium i jorden orsakar fysiologiska störningar. Dessa brister kan manifesteras i störningar av frukter, blad, blommor, som ofta förväxlas med mögelsjukdom. Om växter angrips av nekros följer vi jämn vattning, tillräcklig näring och behandlar dem till exempel med effektivt kalciumklorid eller speciell bladgödsel.

• Paprika odlad för gröna frukter skördas redan i mitten av juli. Röda eller gula frukter skördas i slutet av augusti och i september. Kryddpaprika (chili) skördas på hösten om den odlas utomhus eller i växthus.