Paprika banantyp Corno di toro giallo

Capsicum annum - Corno di toro giallo

Flerårig växt med ursprung från Mexiko. I odling växer den som ettårig och kan nå en höjd på 0,5–1,5 m. Den har växelvis placerade lansettformade blad. Blommorna är vita och femtaliga. Frukten är en balja vars naturliga färg är röd. Det odlas tre tusen sorter av paprika, både söta och starka. Hettan beror på alkaloiden kapsaicin. Till en början odlades den som prydnadsväxt. Dess användning som krydda eller grönsak kom först senare. Idag används framför allt två arter av paprika. Den första är årspeppar (Capsicum annuum). En annan paprika som används flitigt för kryddproduktion är sorter av arten Capsicum frutescens, kallade chili. Generellt delas paprika in i sex grupper: nålformade paprikor (ungersk typ), kvadratiska paprikor, äppelpaprikor, kapier, tjurhorn och fårhorn samt kryddpaprikor eller chili.

Paprika innehåller mycket kalium, fosfor och natrium och är bland annat en viktig källa till C-vitamin, U-vitamin och karoten. Grönsaksssorter används färska, i sallader eller i kall och varm matlagning. Kryddpaprikor är ett utmärkt pikant krydda! Paprika har bred användning, de kan tillagas varmt, ätas kalla, är lämpliga för tillredning av sallader, asiatiska rätter eller för inläggning. De är ett utmärkt tillskott vid dieter.

Hur man odlar paprika

• Kräver varmt soligt, skyddat läge. Optimalt temperaturområde under växtsäsongen är 18–23°C. Temperaturer under 14 och över 30°C är extrema och passar inte paprika. Vi sätter ut paprikorna 2 bredvid varandra. Det är lämpligt att kontinuerligt binda upp paprikorna. Idealt är att fästa växten vid en ledstång både vid växtens nedre del och vid den övre delen. Viktigt är regelbunden vattning och även att rensa ogräs runt växterna. Under inga omständigheter vattnar eller sprutar vi i direkt solljus, eftersom vi då skulle bränna dem. I växthus eller förvaringsrum växer paprikorna också mycket snabbare, främst tack vare temperatur och luftfuktighet. Vi kontrollerar regelbundet paprikorna om de är angripna av skadedjur eller om det visar sig tecken på fysiologiska eller svampsjukdomar.

• Vi sår paprika från januari senast till slutet av mars. För att underlätta sådd kan vi plantera dem i torvpellets. Om vi väljer plantering i substrat bör det innehålla perlit blandat i lämplig proportion med näringsrik jord. Vi kan alltså använda speciellt substrat för sådd som vi blandar med perlit eller sand. Vi planterar fröna ca 1 cm djupt. Vi behandlar de utsådda fröna med Previcur och säkerställer därmed skydd mot groplantsjukdomar. Temperaturen måste vara omkring 25 grader Celsius. Luftfuktigheten bör inte ändras för korrekt tillväxt av plantor. Groddplantor behöver mycket ljus för att inte bli utdragna. När minst två blad spirar på de små växterna är det dags att plantera om dem i kruka. Vi prickar ut plantor med rotballen på permanent plats med ett avstånd på 60–70 cm x 25–40 cm.

• Paprika kräver humös, näringsrik jord med tillräckligt med tillgängligt markvatten och pH i området 6,5–7,5.

• Grundgödsling är att arbeta in i jorden där vi ska plantera paprika, mogen kogödsel eller eventuellt kompost. Denna gödning utför vi på hösten. På hösten kalkar vi samtidigt ytan med en dos på ca 3,6 kg/m2 mald kalksten eller 2 kg/m2 beroende på jorden på platsen. Före plantering är det lämpligt att arbeta in 50–70 g/m2 NPK-gödsel med högre kväveinnehåll i jorden. Under växtsäsongen tillför vi sedan vattenlöslig NPK-gödning - Cererit, Kristalon. Det är viktigt att den vattenlösliga gödningen samtidigt innehåller mikronäringsämnen! Vi applicerar gödsel var 14:e dag.

• Paprika angrips av sugande skadedjur som bladlöss, vita flugor eller spinnkvalster. För skydd kan vi använda preparatet Mospilan, Decis Mega eller preparatet Symfonie från Natura.

  Vid hög luftfuktighet kan frukterna angripas av mögelsvampar och svampar. De mest kända svampsjukdomarna är grå- och vitröta. Skydd mot dessa svampsjukdomar är det lämpliga preparatet Ortiva.

  Bakteriell fläcksjuka på paprikaväxter är farlig. Nekrotiska frukter som drabbats av denna fläcksjuka spricker oftast och förstörs. Olika färgade fläckar speciellt på frukter orsakas av bakteriesjukdom som kallas bronsfläcksjuka. Vid dessa växtangrepp är det bästa sättet att förstöra dem.

  Brist på kalcium i jorden, oregelbunden bevattning eller närvaro av kalium i jorden orsakar fysiologiska störningar. Dessa brister kan visa sig som störningar i frukter, blad, blommor som ofta förväxlas med mögelsjukdom. Om växterna är angripna av nekros följer vi jämn bevattning, tillräcklig näring och behandlar dem till exempel med effektiv kalciumklorid eller speciell bladgödsel.

• Paprika odlad för gröna frukter skördas redan i mitten av juli. Röda eller gula frukter skördas först i slutet av augusti och i september. Kryddpaprika (chili) skördas på hösten om den odlas utomhus eller i växthus.