Rotpersilja Hanácká

Petroselinum crispum convar. radicosum - Hanácká

Rotgrönsak som hör till tvååriga växter. Den är en källa till provitamin A och vitaminerna B, C, E samt mineraler som kalium, magnesium, järn, kalcium, natrium och fosfor. Eteriska oljor stödjer njurfunktionen, sänker blodtrycket och förbättrar hela matsmältningssystemets funktion. Första året bildar växten en vit tapprot och glänsande, långskaftade, rikligt flikade blad. Andra året blommar den på sommaren. Persilja delas in i rotpersilja och bladpersilja. Bladpersilja delas sedan in i slätbladig och kruspersila. Kruspersilja används i soppor och sallader. Slätbladig persilja används främst som krydda och till te, som stimulerar aptiten. Bladformen används också för att dekorera kalla rätter och för smaksättning. Den kan också torkas och frysas. Rotformen är mycket lämplig för värmebehandling, främst i soppor, sallader och även till stekning. Den är också lämplig för lagring.

Hur man odlar persilja

• Rotpersilja kräver mycket ljus, kruspersilja tål halvskugga väl. Under torra perioder behöver den regelbunden bevattning. Under växtsäsongen kräver persilja regelbunden vattning och gödsling. Under torrperioder är det nödvändigt att vattna regelbundet! Under odlingen av rotpersilja rensas marken från ogräs.

• Tidiga sorter av rotpersilja sås på bäddarna i oktober till november, sena sorter av persilja sår vi i tidig vår, när jorden fortfarande är mättad med vatten från smältande snö. Bladpersilja sår vi på bäddarna i mars, i april och sedan igen i augusti. Fröna av båda typerna av persilja sår vi på 2 cm djup.

• Persilja odlas på djupt bearbetad jord som är lätt. Optimalt pH är 6.

• Vid övergödsling med kväve drabbas den av rost. Tål inte försaltning. Gödsla aldrig bäddarna före plantering med gödsel! Högt kväveinnehåll orsakar därefter dålig lagringsbarhet. Under växtsäsongen tillför vi komplext NPK-gödsel med lägre kväveinnehåll och undviker att använda gödselmedel som innehåller klor. För gödsling kan vi använda Cererit eller Kristalon.

• Persilja angrips av bladloppor som suger på växterna. Angripen vävnad deformeras och torkar ut. Blommor och unga frukter faller gradvis av. Växter kan skyddas med preparatet Decis Mega.

  Om vitaktiga, mjöliga svampbeläggningar uppträder på växterna, som gradvis färgas smutsigt brungrå, har de angripits av mjöldagg på korsblommiga växter. Behandla beståndet med preparatet Kumulus WG eller Ortiva.

  Den allvarligaste lagringsrötan hos persiljerötter är svartröta. Den överförs genom utsäde och framför allt genom skörderester. Den sprids vid fuktigt väder och genom bevattning på rothalsen. Skyddet består främst i sådd av kvalitetsutsäde behandlat med fungicid.

  Bladlöss eller spinnkvalster bekämpas med preparatet Pirimor eller Decis.

  Rötterna angrips ibland av nematoder. Ett säkert skydd är att plantera Tagetes i närheten.

  På växterna kan det också förekomma rost. Behandla dem med lämplig fungicid.

• Bladpersilja skördas efter behov. Rotpersilja skördas när den har uppnått önskad storlek. Huvudsaklig skördetid är oktober.