Persilja Gigante d'Italia

Petroselinum crispum - Gigante d'Italia

Rotgrönsak som räknas till tvååriga växter. Den är en källa till provitamin A och vitaminerna B, C, E samt mineralämnen som kalium, magnesium, järn, kalcium, natrium och fosfor. Eteriska oljor stöder njurfunktionen, sänker blodtrycket och förbättrar hela matsmältningssystemets funktion. Första året bildar växten en vit päronformad rot och glänsande, långskaftade, rikligt flikiga blad. Det andra året blommar den på sommaren. Persilja delas in i rotpersilja och bladpersilja. Bladpersilja delas sedan in i slätbladig och krusbladig persilja. Krusbladig persilja används i soppor och sallader. Slätbladig persilja används främst som krydda och till te, som stimulerar matlusten. Bladformen används också till dekoration av kalla rätter och för smaksättning. Den kan också torkas och frysas. Rotformen är mycket lämplig för värmebehandling, främst i soppor, sallader och även för stekning. Den lämpar sig även för lagring.

Hur man odlar persilja

• Rotpersilja kräver rikligt med ljus, krusbladig persilja tål halvskugga väl. Under torra perioder behöver den regelbunden bevattning. Under växtsäsongen kräver persilja regelbunden vattning och tillskottsgödning. Under torrperioder är det nödvändigt att vattna regelbundet! Under odlingen av rotpersilja rensas marken från ogräs.

• Tidiga sorter av rotpersilja sås på odlingsbäddar i oktober till november, sena sorter av persilja sås i början av våren, när jorden fortfarande är vattenmättad från smältande snö. Bladpersilja sås på odlingsbäddar i mars, i april och sedan igen i augusti. Frön av båda typerna av persilja sås på 2 cm djup.

• Persilja odlas i djupt bearbetad jord som är lätt. Optimalt pH är 6.

• Vid övergödning med kväve drabbas den av rost. Tål inte försaltning. Gödsla aldrig odlingsbäddarna före sådd med gödsel! Högt kväveinnehåll orsakar dålig lagringsbarhet. Under växtsäsongen tillförs komplext NPK-gödsel med lägre kväveinnehåll och vi undviker användning av gödselmedel med klorinnehåll. För gödning kan vi använda Cererit eller Kristalon.

• Persilja angrips av bladlöss som suger på växterna. Sugna vävnader deformeras och torkar ut. Blommor och unga frukter faller gradvis av. Växter kan skyddas med preparatet Decis Mega.

  Om vitaktiga, mjöliga beläggningar av svamp som gradvis färgas smutsigt brungrått uppträder på växterna, har de angripits av mjöldagg på korsblommiga växter. Behandla beståndet med preparatet Kumulus WG eller Ortiva.

  Den allvarligaste lagringsrötan av persiljrötter är svartröta. Den överförs genom utsäde och främst genom skörderester. Den sprids vid fuktigt väder och genom bevattning på rothalsarna. Skyddet består främst i sådd av kvalitetsutsäde, behandlat med fungicid.

  Bladlöss eller spinnkvalster elimineras med preparatet Pirimor eller Decis.

  Rötter angrips ibland av nematoder. Ett säkert skydd är att plantera Tagetes i närheten.

  På växterna kan även rost förekomma. Behandla dem med lämplig fungicid.

• Bladpersilja skördas efter behov. Rotpersilja skördas när den når önskad storlek. Huvudtiden för skörd är oktober.