Kålrabbi tidig blå Azur

Brassica oleracea var. Gongylodes

Tvåårig växt som härstammar från Medelhavsområdet och Västeuropa. Från vildväxten har många kultivarer utvecklats som ser mycket olika ut: vitkål, huvudkål, brysselkål, markkål, foderkål, broccoli, blomkål, kålrabbi.

Kålrabi har en maximalt 20 cm lång stjälk, från vilken långskaftade blad växer över knölen, medan bladen under knölen dör av. Den mest grundläggande indelningen av kålrabier är i blå och vita, där de tidigaste är vita sorter. Förutom sin goda smak är de också en rik källa till B-, C- och E-vitaminer, kalcium, kalium, selen, zink, järn, folsyra och pantotensyra. Den konsumeras rå, smakar bra ensam eller som en del av grönsallader. Vi kan koka, stuva, gratinera den, använda den som zucchini i deg istället för potatis i plättar eller panera och steka den.

Hur man odlar kålrabbi

• Platsen bör ha ett fuktigare klimat, kräver inte höga temperaturer. Vi ser till att jorden får jämn fuktighet, vattnar regelbundet med medelmängd vatten och rastar. I torka blir knölarna träaktiga och spricker efter större vattning. Vi håller jorden på rabatterne fri från ogräs.

• Tidiga sorter: sådd i februari. Vi planterar dem med ett avstånd på 25x25 cm i mitten av april. Vita tidiga kålrabisorter tål inte högre temperaturer i början av sommaren. Vårsorter täcks vid plantering med fiberduk.

  Sommarsorter: sådd i mars eller april. Vi planterar dem med ett avstånd på 25x25 cm under första halvan av maj.

  Sena sorter: sådd i slutet av april och början av maj. Plantor måste planteras senast i mitten av augusti.

• Växterna kräver lerig eller sandig lerjord med tillräckligt humusinnehåll och tillräckligt med tillgängliga näringsämnen. Optimalt pH-värde ligger i intervallet 6–7,3.

• Före plantering är det önskvärt att applicera industriella gödselmedel i jorden i en dos på 30–60 g/m² med ett näringsförhållande NPK 1,5:1:2, första hälften av dosen för sena sorter eller vid direktsådd ges vid plantering och den andra under växtsäsongen.

• Torrkskador visar sig genom att rötter, knölar och frukter spricker, vid kraftigare skador genom uttorkning.

  Av skadedjur förekommer på kålrabier Jordloppor (Phyllotreta undulata), Svart jordloppa (Phyllottera atra), Kålloppor (Phyllotreta nemorum) och Kållus (Brevicoryne brassicae).

  Av svampsjukdomar förekommer främst mjöldagg.

• Vi skördar kålrabier genom gallring efter storlek. Tidiga vanligtvis när de når en storlek på 4 cm. Det är olämpligt att skörda växter som har gått i blom.