Paprika Yolo Wonder

Capsicum annum - Yolo Wonder

Flerårig växt med ursprung från Mexiko. I odling dyrkas den som ettårig och kan nå en höjd på 0,5–1,5 m. Den har alternerande lansettformade blad. Blommorna är vita och femtaliga. Frukten är en böna vars naturliga färg är röd. Det odlas tre tusen sorter av paprika, både söta och starka. Alkaloidet kapsaicin är ansvarigt för starkheten. Först odlades den som prydnadsväxt. Dess användning som krydda eller som grönsak kom senare. Idag används främst två typer av paprika. Den första är Capsicum annuum. En annan paprika som används flitigt för kryddproduktion är sorter av arten Capsicum frutescens, kallad chili. Generellt delas paprika in i sex grupper: spetsiga paprikor (ungersk typ), kvadratiska paprikor, äppelpaprikor, kapie, tjur- och vädurshorn samt kryddpaprikor eller chili.

Paprika innehåller mycket kalium, fosfor och natrium och är bland annat en viktig källa till C-vitamin, U-vitamin och karoten. Grönsakssorter används färska, i sallader eller i både kall och varm matlagning. Kryddpaprikor är å andra sidan en utmärkt pikant krydda! Paprika har bred användning, de kan värmebehandlas, ätas kalla, är lämpliga för tillredning av sallader, asiatiska rätter eller för inläggning. De är ett utmärkt komplement vid dieter.

Hur man odlar paprika

• Kräver varma, soliga och skyddade lägen. Det optimala temperaturintervallet under växtsäsongen är 18–23°C. Temperaturer under 14 och över 30°C är extrema och passar inte paprika. Vi planterar paprika två bredvid varandra. Det är lämpligt att löpande binda upp paprika. Idealiskt är att fästa växten vid en ledstång både vid den nedre delen av växten och vid den övre delen. Viktig är regelbunden vattning och även ogräsrensning runt växterna. Under inga omständigheter bevattnar eller sprutar vi under direkt solljus, eftersom vi skulle bränna dem. I växthus växer paprika också mycket snabbare, främst tack vare temperaturen och fuktigheten. Vi kontrollerar regelbundet paprika för att se om de inte angrips av skadedjur eller om tecken på fysiologiska eller svampsjukdomar uppträder.

• Vi sår paprika från januari senast till slutet av mars. För att underlätta sådd kan vi plantera dem i torvpellets. Om vi väljer plantering i substrat bör det innehålla perlit blandat i lämplig proportion med näringsrik jord. Vi kan alltså använda speciellt substrat för sådd som vi blandar med perlit eller sand. Fröna planteras ca 1 cm djupt. Planterade frön behandlar vi med Previcur, vilket säkerställer skydd mot groddplantor som faller. Temperaturen måste ligga runt 25 grader Celsius. Luftfuktigheten bör inte ändras för korrekt tillväxt av plantor. Plantorna behöver mycket ljus för att inte sträcka sig. När små växter får minst två blad är det dags att plantera om dem i en kruka. Plantor med rotboll pikerar vi på permanent plats med ett avstånd på 60–70 cm x 25–40 cm.

• Paprika kräver humusrik, näringsrik jord med tillräckligt med tillgängligt markvatten och pH i intervallet 6,5–7,5.

• Grundgödning är att arbeta in mogen kogödsel eller eventuellt kompost i jorden där vi ska plantera paprika. Denna gödsling utför vi på hösten. På hösten kalkar vi samtidigt ytan med en dos på ca 3,6 kg/m2 mald kalksten eller 2 kg/m2 beroende på jorden på platsen. Före plantering är det lämpligt att arbeta in 50–70 g/m2 NPK-gödsel med högre kväveinnehåll i jorden. Under växtsäsongen tillför vi vattenlösligt NPK-gödsel - Cererit, Kristalon. Det är viktigt att det vattenlösliga gödslet samtidigt innehåller mikroelement! Vi applicerar gödsel var 14:e dag.

• Paprika angrips av sugande skadedjur som bladlöss, vita flugor eller spinnkvalster. För skydd kan vi använda preparat som Mospilan, Decis Mega eller preparat Symfonie från Natura.

  Vid hög luftfuktighet kan frukter angrips av mögel och svamp. De mest kända svampsjukdomarna är grå och vit röta. Skydd mot dessa svampsjukdomar är lämpligt preparat Ortiva.

  Farlig är bakteriell fläcksjuka hos paprikaväxter. Nekrotiska frukter drabbade av denna fläcksjuka spricker vanligtvis och förstörs. Olika färgade fläckar särskilt på frukter orsakas av bakteriesjukdom som kallas bronsfläcksjuka. Vid dessa angrepp på växter är det bästa sättet deras likvidering.

  Brist på kalcium i jorden, oregelbunden bevattning eller närvaro av kalium i jorden orsakar fysiologiska störningar. Dessa brister kan manifesteras i störningar av frukter, blad, blommor som ofta förväxlas med mögelsjukdom. I fall att växterna angrips av nekros följer vi jämn vattning, tillräcklig näring och behandlar dem till exempel med effektivt kalciumklorid eller speciellt bladgödsel.

• Paprika odlad för gröna frukter skördas redan i mitten av juli. Röda eller gula frukter skördas först i slutet av augusti och i september. Kryddpaprika (chili) skördas på hösten om den odlas utomhus eller i växthus.