Mangold löv.grön.LUCULLUS

Beta vulgaris - Lucullus

Har mycket kraftiga, ofta rödaktiga stjälkar och stora bubblösa blad. Vi skiljer mellan två typer av mangold – bladmangold och stjälkmangold. Bladmangold har finare stjälkar och mindre bubblösa blad i gröna, grönvioletta, violetta till röda färger. Stjälkmangold har å sin sida kraftigt nervösa blad och tjocka stjälkar. Mangoldbladen bearbetas i köket på liknande sätt som spenat, stjälkarna ersätter sparris. Innehåller mycket C-vitamin, provitamin A, mineraler och kostfibrer. Av mineralämnen innehåller den kalium, fosfor, kalcium, magnesium, natrium och järn. Skyddande ämnen rutin och kvercetin tillsammans med askorbinsyra (C-vitamin) har anti-sklerotiska och antiinflammatoriska effekter. Bladen tillsätts i sallader, används som spenat eller i kombination med andra grönsaker. Stjälkarna tillagas ångkokta eller med kött, färgen på stjälkarna framhäver varje rätt.

Hur man odlar mangold

• Kräver soligt läge, skyddat från vind. Trivs inte på platser som utsätts för täta regn och efterföljande uttorkning av jorden. Under växtsäsongen håller vi rabatten fri från ogräs, lossar jorden och vattnar. Trivs bra i närheten av lök, sallad eller buskbönor. Kan också odlas bredvid salvia, timjan, mynta, dill eller vitlök. På hösten avlägsnar vi bladen från plantorna och lämnar bara hjärtat. De preparerade plantorna placeras i varmbänk, växthus eller tunnelväxthus där de skyddas mot frost. I april dyker de späda bladen upp. Mangoldplantor kan övervintra direkt på växtplatsen. Det är nödvändigt att täcka plantorna med lämpligt material som löv eller halm.

• För sommarskörd odlar vi den genom direktsådd runt mitten av april, för höstskörd sår vi från början av juni.

  Bladtyp planteras med avstånd 30 x 20 cm, stjälktyp 50 x 30 cm. Fröna sås på cirka 3 cm djup. Plantorna gror efter ungefär tio dagar. Därefter gallrar vi plantorna cirka två veckor efter groning.

• Trivs i kvalitetsjord som har tillräckligt med näringsämnen.

• På mindre gödslad mark tillförs kvävegödsel. Med tanke på den korta växtsäsongen är tillskottsgödning inte önskvärd eller nödvändig i näringsrik jord.

• Mangold lider i allmänhet inte av sjukdomar. Angrips endast av bladlöss som kan bekämpas med tvållösning eller speciella insekticider, det är viktigt att hålla skyddstiden. Rotröta orsakas av dålig skötsel. Frekvent vattning med stora mängder vatten, eller plantering av unga plantor i permanent vattenmättad jord.

• Skördas gradvis från augusti genom att plocka av växta blad eller på en gång genom att skära av hela den ovanjordiska delen. Flera skördar kan göras.