Krasse Krause

Lepidium sativum - Krause

Kommer från Irak, varifrån den troligen spreds under antiken till länder i Asien och Europa. Blir högst 40 cm hög. Av de torkade växterna tillagades förr te. Trädgårdskrasse innehåller mycket vitamin C, vitamin B och K, provitamin A – karoten, eteriska oljor och en rad mineralämnen. Av mineraler innehåller den kalium, natrium, kalcium, fosfor, järn och jod. Allt kompletteras av askorbinsyra, mättade fettsyror, riboflavin och fibrer. Trädgårdskrasse är en populär ingrediens i sallader. Dess användning hittar vi främst i köket. Den kan användas i sallader, kvarkpastejer, örtsåser, till potatis eller på smör med bröd. Finhackad kan den också piffa upp smaken av klassisk majonnäs.

Vid odling måste man ta hänsyn till att trädgårdskrasse som en gång har skördats måste sås på nytt. Detta förfarande upprepar vi var 14:e dag.

Så odlar du trädgårdskrasse

• Trädgårdskrasse kan odlas året runt. För god tillväxt kräver den ljus och en temperatur över 15 grader Celsius. Kräver fukt, odlingssubstratet får aldrig torka ut! Det är viktigt att hålla ett ljust läge.

• I princip finns det två sätt att odla trädgårdskrasse hemma. Det första är klassisk sådd i substrat. Det andra är sådd på bomull.

  I substrat sår vi fröna och täcker dem med ett cirka två millimeter tjockt lager. Efter en vecka bildas hjärtblad, som vi skördar. Optimal temperatur är över 15 grader Celsius.

  Bomullen breder vi ut i vald behållare. Vi häller på ren vatten så att bomullen är tillräckligt fuktig, men inte flyter i vatten. På bomullen sår vi fröna. Behållaren ställs mörkt i cirka 2 dagar. Andra dagen börjar fröna gro. Trädgårdskrasse behöver för groning värme och fukt, du kan alltså täcka behållaren med en plastpåse. Efter två dagar flyttar vi den till ett ljust läge, där den växer till, blir grön och kan skördas.

• Bomull eller substrat. Substratet bör vara en blandning av jord från bänkgård, torv och sand.

• Gödselmedel tillför vi inte.

• Trädgårdskrasse har så kort livstid att sjukdomar eller skadegörare angriper den bara sällan. Plantsjuka hos grodda frön orsakas av svampar, örterna snörs av vid rothalsen och knäcks (faller). Förstör sådana angripna plantor.

• Vi skördar färska blad med en del av stjälkarna. Bäst med sax.