Bladpersilja krusig Astra

Petroselinum crispum - Astra

Rotgrönsak som tillhör tvååriga växter. Den är en källa till provitamin A och vitaminerna B, C, E samt mineralämnen som kalium, magnesium, järn, kalcium, natrium och fosfor. Eteriska oljor stöder njurfunktionen, sänker blodtrycket och förbättrar hela matsmältningssystemets funktion. Första året utvecklar växten en vit päronformad rot och blanka, långskaftade, rikligt flikiga blad. Andra året blommar den på sommaren. Persilja delas in i rotpersilja och bladpersilja. Bladpersilja delas sedan in i slätbladig och krusperslja. Krusperslja används i soppor och sallader. Slätbladig persilja används främst som krydda och till te som stimulerar aptiten. Bladformen används också för att dekorera kalla rätter och smaksätta dem. Den kan också torkas och frysas. Rotformen är mycket lämplig för värmebehandling, främst till soppor, sallader och även för stekning. Den lämpar sig också för förvaring.

Hur man odlar persilja

• Rotpersilja kräver tillräckligt med ljus, krusperslja tål även halvskugga väl. Under torra perioder behöver den regelbunden bevattning. Under växtsäsongen kräver persilja regelbunden vattning och gödsling. Under torrperioder är det nödvändigt att vattna regelbundet! Under odlingen av rotpersilja rensas marken från ogräs.

• Tidiga sorter av rotpersilja sås i bäddar i oktober till november, sena sorter av persilja sår vi i början av våren när marken fortfarande är vattenmättad från smältande snö. Bladpersilja sår vi i bäddar i mars, i april och sedan igen i augusti. Frön av båda typerna av persilja sås på 2 cm djup.

• Persilja odlas i djupt bearbetad jord som är lätt. Optimalt pH är 6.

• Vid övergödsling med kväve drabbas den av rost. Tål inte försaltning. Gödsel aldrig bäddarna före sådd! Högt kväveinnehåll orsakar dålig lagringsbarhet. Under växtsäsongen gödslar vi med komplett NPK-gödselmedel med lägre kväveinnehåll och undviker att använda gödselmedel som innehåller klor. För gödsling kan vi använda Cererit eller Kristalon.

• Persilja angrips av skinnbaggar som suger på växterna. Utsugna vävnader deformeras och torkar ut. Blommor och unga frukter faller gradvis av. Växter kan skyddas med preparatet Decis Mega.

  Om vitaktiga, mjöliga beläggningar av svamp uppträder på växterna som gradvis färgas smutsigt brungrått, har de angripits av mjöldagg på korsblommiga växter. Behandla beståndet med preparatet Kumulus WG eller Ortiva.

  Den allvarligaste lagringsrötan hos persiljerötter är svartröta. Den överförs med utsäde och främst genom skörderester. Den sprids vid fuktigt väder och vid vattning på rothalsarna. Skydd består främst i sådd av kvalitetsutsäde behandlat med fungicid.

  Bladlöss eller spinnkvalster elimineras med preparatet Pirimor eller Decis.

  Rötter angrips ibland av nematoder. Ett säkert skydd är att plantera Tagetes i närheten.

  På växterna kan även rost förekomma. Behandla dem med lämplig fungicid.

• Bladpersilja skördas efter behov. Rotpersilja skördas när den når önskad storlek. Huvudtidpunkten för skörd är oktober.