Blomkål sen Octavian

Brassica oleracea L. var. Botrytis L.

Det handlar om en ettårig grönsak med ursprung i Mindre Asien. Den odlas för sitt köttiga blomställning (huvudet). Huvudet är täckt av stora stjälkbärande blad som har en fint sågtandad kant. Den har en ogrenad köttlig stjälk. På blomstjälken, som kan bli upp till 1 m hög, bildas blommor som efter pollinering utvecklas till frukt.

Den är rik på kalium, fosfor och svavel. Den innehåller 90% vatten och förhållandevis mycket protein. Den har mycket C-vitamin - dubbelt så mycket som citroner, ganska mycket pantotensyra, lite karoten, vitamin B1, B2, B6, mycket K-vitamin m.m. Blomkål är en omtyckt grönsak som tillagas genom kokning, ångkokning, kan gratineras, läggas in eller paneras som schnitzlar.

Hur man odlar blomkål

• Soliga lägen är lämpliga. Blomkål vattnas vid rötterna, aldrig på bladen. Jorden bör vara konstant fuktig. Jorden bör dock aldrig vara genomblöt. Odlingsbäddarna rensas regelbundet och befrias från ogräs. Blomkål är mycket stresskänslig, därför ser vi till att både vattning och näring är balanserad.

• Vårsorter sås på odlingsbädden i mars med ett avstånd på 50×40 cm.

  Sommarsorter sås i maj eller juni med ett avstånd på 50×50 cm.

  Höstsorter planteras senast i mitten av juli med ett avstånd på 60×60 cm.

  Förkultur är möjlig. Sådd görs i mitten av mars i uppvärmt växthus eller varmt drivbänk.

• Växterna trivs i lättare leriga jordar med hög humushalt. Humushalten i jorden bör helst ligga över 3%. Det krävs jord med tillräckligt med lättillgängliga näringsämnen, jordens pH bör vara 6,5 till 7,5.

• För utvecklingen av huvudena är det viktigt att jorden innehåller mangan, magnesium, bor och molybden. Dessa ämnen tillför vi jorden genom konstgödsel. Vi använder inte gödselmedel med klorhalt. Doser av kvävegödsel rekommenderas till 120–140 kg rent N. Av detta arbetar vi in 60–90 kg vid markberedningen. Resten gödslar vi med efter 3 veckor från planteringen och i början av huvudbildningen. Av gödselmedel använder vi ammoniumsulfat, urea, DAM, för tillskottsgödsling sedan ammoniumnitrat eller urea. Kaliumgödsel applicerar vi i sulfatform.

• De vanligaste skadedjuren på blomkål är jordloppa, kålfjäril och kålmal. Av sjukdomar orsakar främst klumprotsjuka skador.

  Mot kålmal är det lämpligt att använda syntetiska insekticider eller preparat baserade på 'Bacillus thuringiensis' under tiden larverna kläcks från äggen.

  Mot klumprotsjuka är det lämpligt att kalka markerna, använda kvävekalk, förstöra angripna växter och desinficera jorden.

  Mot kålfjärilar kan växterna skyddas genom att plantera dem t.ex. bland tomater.

• Blomkål skördas genom gallring. Majoriteten av tidiga sorter skördar vi 3–4 gånger. Sommar- och höstsorter skördas i ett enda skördetillfälle.