Lakrits (Glycyrrhiza glabra): odling från frö, krav och rotskörd

Odla lakrits – mullrik sur jord, soligt och varmt läge eller halvskugga, lite vatten

Kort sagt: Lakrits (Glycyrrhiza glabra) är en värmeälskande perenn med djup rot. Fröna blötläggs eller skrapas på skalet före sådd och förodlas i värme från mars till april. På friland hör den hemma i solig, djup och väldränerad jord. Roten skördas tidigast under det tredje till fjärde året.

Växttyp	flerårig ört, perenn
Höjd	cirka 1–1,5 m
Sådd	mars till april i krukor eller brätten, temperatur omkring 20–25 °C
Växtplats	full sol, varmt och vindskyddat
Jord	djup, väldränerad, helst sandig lerjord
Planteringsavstånd	50–60 cm
Skörd av roten	tidigast i det 3.–4. året, på hösten

Lakrits (Glycyrrhiza glabra) är en flerårig ört som ursprungligen kommer från Medelhavsområdet och sydvästra Asien. Den är mest känd för sin söta rot, som används i godistillverkning, men odlas också som en intressant, rikt bladig perenn. Ingen annan art i rabatten ser ut som den: smala parbladiga blad och upprätta stjälkar bildar en luftig buske.

I vårt klimat går det att odla lakrits, men det kräver värme, sol och tålamod. Rötterna behöver flera år på sig att mogna. Om du vill ha snabb belöning är lakrits inte idealisk, men har du solig och djup jord och lust att prova en ovanlig växt är det värt ett försök.

Lakritsens krav

Faktor	Krav	Varför
Ljus	full sol	värmeälskande växt som försvagas i skugga
Jord	djup, lucker, väldränerad	bildar ett djupt rotsystem
Fuktighet	måttlig, utan stående vatten	vid för mycket vatten ruttnar rötterna
Värme	skyddat, vindstilla läge	i kyla växer den långsamt
Utrymme	planteringsavstånd 50–60 cm	sprider sig med utlöpare

Lakrits sprider sig med jordstammar och underjordiska utlöpare, så ge den en egen plats. I rabatten bör den planteras med rotbarriär eller i ett djupt kärl så att den inte sprider sig till omgivande rabatter.

Sådd och förodling

Lakritsfrön har ett hårt skal. För att de ska gro är det bra att skada skalet eller blötlägga fröna i ljummet vatten en till två dagar före sådd. Vissa odlare skrapar skalet lätt med fint sandpapper.

I mars till april förbereder du krukor eller brätten med väldränerad jord.
Så fröna efter blötläggningen på cirka 1 cm djup.
Placera krukorna varmt, omkring 20–25 °C, och håll jorden lätt fuktig.
Efter groningen gallras plantorna, och när de fått några blad prickas de ut i djupare krukor.
Plantera ut när de sista nattfrostarna har gått över, tidigast i andra halvan av maj, efter avhärdning.

Groningen är ofta ojämn och kan ta flera veckor, så ha tålamod och så inte om i förtid. Ett annat sätt är förökning med utlöpare, som delas på våren.

Jord och växtplats

Välj den varmaste platsen i trädgården, helst framför en sydvägg eller ett staket. Jorden ska vara minst 40–50 cm djup, lucker och väldränerad. Tung lerjord luckras upp med sand och kompost. Lakrits tål inte stående vatten, då ruttnar rötterna.

Före plantering luckras rabatten djupt, och ogräs och rötter från fleråriga ogräs tas bort. Plantera de unga plantorna med 50–60 cm avstånd och vattna efter plantering. Första året är lakritsen känsligare, därefter växer den mer självständigt.

Vattning och gödsling

Vattna regelbundet under första året så att plantorna rotar sig. Senare klarar lakritsen torka tack vare de djupa rötterna, vattna bara rikligt vid långvarig torka. Det räcker att gödsla en gång på våren med kompost, överdriv inte kvävet. Håll ett lager täckmaterial runt plantorna, det håller ogräset tillbaka och minskar uttorkningen.

Skötsel under året och övervintring

På hösten klipps de döda ovanjordiska delarna ned. I milda lägen övervintrar perennen utan skydd, i kallare trakter täcker du basen med granris eller lövkompost. På våren skjuter växten senare än de flesta perenner, så räkna inte med att den är frusen förrän maj har gått. Om den sprider sig för mycket kan du skära av utlöparna med spade.

Odlingskalender för lakrits

Period	Arbete
Mars–april	blötlägg och så fröna i krukor, håll dem varma
Maj	avhärda plantorna och plantera ut dem efter de sista frostnätterna
Sommar	vattna under första året, rensa ogräs, täckodla
Hösten år 1–2	klipp ned döda ovanjordiska delar, täck i kalla lägen
Hösten år 3–4	gräv upp en del av rötterna för skörd

Förökning med utlöpare och delning

Lakrits kan också förökas vegetativt. På våren, före skottningen, skär du med spade loss en utlöpare med rötter och knoppar från kanten av tuvan och planterar den genast på ny plats på samma djup som tidigare. Vattna efter plantering och håll jorden fuktig de första veckorna. Plantor som fås på det här sättet etablerar sig snabbare än fröplantor och når skördestorlek tidigare.

Sjukdomar och skadedjur

Lakrits är ganska frisk. Det största problemet är rotröta i tung och vattensjuk jord, så plantera den inte på blöta ställen. Se upp med snäckor på unga plantor. Friska plantor står emot bättre, ge dem sol och väldränerad jord. Angripna delar tas bort och komposteras inte.

Vanligaste misstagen

För tung jord. Rötterna ruttnar eller blir korta.
Skugga och kyla. Växten växer långsamt och försvagas.
Olämplig plats. Utlöparnas spridning i trädgården är svår att stoppa.
För tidig skörd. Unga rötter är tunna och har inget värde.
Vattning på vintern. Ständigt fuktig jord förstör rötterna.

Skörd av roten

Lakritsrötterna når skördestorlek vanligen under det tredje till fjärde året. De skördas på hösten sedan de ovanjordiska delarna vissnat. Gräv försiktigt upp växten med spade eller grepe, eftersom rötterna går djupt och lätt går av. Rengör och tvätta roten och låt den torka på en luftig, skuggig plats. Låt en del av rötterna sitta kvar i jorden så att växten förnyas.

Om du använder roten i matlagning eller som smaksättare, håll dig till små mängder. Större mängder lakrits bör inte konsumeras under lång tid, särskilt vid högt blodtryck, under graviditet eller vid läkemedelsanvändning. I sådana fall bör du rådfråga läkare.

Lakrits som prydnadsväxt

Förutom roten är lakrits intressant också till utseendet. Den har parbladiga blad och ljusa axlika blomställningar som på sommaren visar sig i bladvecken och liknar små ärtblommor. Den passar bra i en örtrabatt eller medelhavsrabatt tillsammans med salvia, lavendel och timjan. I kruka eller på terrass kommer dess luftiga form till sin rätt. Kom dock ihåg de djupa rötterna och utlöparna, som gör växten problematisk i små kärl.

Vanliga frågor

Hur lång tid tar det innan lakrits är redo att skördas?

Rötterna skördas vanligen efter tre till fyra år. Obs, rötterna är djupa, så gräv upp dem försiktigt.

Övervintrar lakrits i vårt klimat?

I milda lägen oftast ja, i kallare trakter täcker du den över vintern med granris eller kompost.

Hur sår man lakrits?

Blötlägg fröna eller skada skalet före sådd, så dem i krukor i mars till april vid 20–25 °C och plantera ut efter avhärdning när frostrisken är över.

Kan lakrits växa i kruka?

Bara i djupa, stora kärl. Rötterna går djupt och växten sprider sig, därför är rabatt lämpligare.

Varför skjuter lakrits sent på våren?

Den skjuter senare än de flesta perenner. Vänta till maj innan du ger upp den, skotten dyker ofta upp senare.

Källor

Uppdaterat: 5.10.2026