Taro (Colocasia esculenta) – odling och tillagning

Kort sagt: Taro (Colocasia esculenta) är en tropisk växt vars knölar, som väger upp till 5 kg, äts på ungefär samma sätt som potatis och de unga bladen som spenat. Råa knölar är på grund av oxalsyra svagt giftiga, så hetta dem alltid upp ordentligt och häll bort kokvattnet. Den odlas från knölar i ständigt fuktigt substrat i halvskugga.

Taro (Colocasia esculenta)

Taro (lat.Colocasia esculenta) – du kanske känner den under namnet taro, kulkas eller också tropernas potatis – tillhör de enhjärtbladiga växterna i familjen kallaväxter (lat. Araceae). Taro är en mycket gammal kulturväxt. Den odlades redan i det gamla Egypten.

Taro odlas som jordbruksgröda. Den odlas på leriga fält. I Asien, Afrika och Oceanien växer den vild. Den kan dock också odlas som prydnadsväxt. Den liknar i viss mån kallor.

Taro har ingen stam. Långa, skaftade blad växer direkt från knölarna. Bladen är hjärtformade och har långa bladskaft. De är städsegröna. Bladen kan bli upp till 2 m höga. Tarons blommor är gula.

Taro lämpar sig för plantering vid vattenytor i trädgården. Dess praktfulla blad kan du använda i grupplanteringar. Den gröna färgen står i fin kontrast till färgglada blommor. Den framhäver det vita.

Taro är inte krävande att odla. Om du ger den grundläggande startförhållanden är odlingen enkel. Taro behöver god luftfuktighet, halvskugga med varm sol och näringsrik jord.

Så odlar vi taro

Taro odlar vi från knölar. Knölarna kan väga upp till 5 kg. De minsta knölarna börjar vid 50 g. Större knölar kan delas i mindre bitar efter antalet ögon. Knölarna sätter vi i ett väldränerat substrat med ögat uppåt. Ett väldränerat substrat blandar du med en andel flodsand. Den trivs med ett svagt surt pH i jorden. För att hålla optimal temperatur och fuktighet vid förodlingen kan du använda ett miniväxthus. Placera det på en fönsterbräda dit ljus och värme når. Utsätt det inte för direkt solljus. Knölarna måste vara helt täckta av substrat. Rötterna skjuter upp från toppen. Om de skulle vara i luften torkar de ut.

Så snart rötterna har skjutit upp planterar du om knölarna en och en i krukor. Substratet bör vara näringsrikt med ett bra dräneringsskikt. Knölarna växer sig mycket snabbt starka och rötterna fyller krukan. Så snart krukan är full av rötter, plantera om taron i en större.

Taro hör till växter som har höga krav på fuktighet. Håll substratet ständigt fuktigt. Om substratet torkar ut drar sig taron tillbaka in i knölarna och den ovanjordiska delen av växten dör. Taron skjuter upp på nytt så snart substratet får optimal fuktighet.

Rekommendation: Taro hör till våtmarksväxterna. Den trivs under förhållanden som liknar tropikerna.

Taro kan du odla som krukväxt. Om du vill odla den utomhus är det lämpligt att härda av den gradvis och vänja den vid våra solförhållanden. När den är redo klarar den sig utomhus från maj till september.

Vid utomhusplantering gör den sig utmärkt kring vattenytor i trädgården. Den passar också i grupplanteringar. Den har mörkt gröna blad som står i fin kontrast till blommande växter. Tillsammans med doftande växter som näckrosor och lotus.

Taron övervintrar du vid en temperatur på cirka 16 °C.

Taro som mat i världen

Taroknölar kan väga upp till 5 kg. De används i traditionella rätter i afrikanska och asiatiska länder. Knölarna har en gräddvit färg. Taroknölar kan kokas, stekas, ugnsbakas och torkas. Efter kokning blir de mjuka och har en svagt geléaktig konsistens. Torkade mals de till mjöl. Av knölarna framställs stärkelse på samma sätt som av potatis. Denna stärkelse används på liknande sätt som potatisstärkelse.

Av knölarna tillagas många olika rätter. De passar också i söta desserter. De tillsätts i soppor. Du kan göra puré av dem. Pureerna kan kombineras med grönsaker eller serveras som tillbehör till kött.

Av unga blad kan du tillaga en rätt som liknar spenat. Vissa taro innehåller stora mängder oxalsyra. Glöm absolut inte att hetta upp dem ordentligt. Vattnet som du kokat knölarna i ska inte användas vidare. Häll bort det!

Taroknölar kan du köpa i specialbutiker och större stormarknader. Leta också under namnet Taro. Ät inte färska knölar, de är svagt giftiga. Det orsakas just av oxalsyra. De har hög stärkelsehalt och därför bitter smak. De äts endast efter värmebehandling. Ugnsbakade smakar de som kastanjer. Kokta och stekta knölar serverar du som tillbehör till grillat kött.

Recept: Taro – köpta knölar koks tillräckligt länge. Av dem gör du enkelt en god sallad. Skär taron i tärningar. Blanda i annan grönsak som du tycker om – haricots verts, morot, blekselleri. Smaksätt med peppar och salt. Du kan tillsätta groddad krasse eller nyplockade örter – mejram, kyndel... Blanda med majonnäs, vit yoghurt eller remouladsås. Servera med krispig baguette.

Prova den originella exotiska taron. Odla taro själv. Du kan äta den. Du kan odla den för dess underbara blad. Den livar upp inte bara din trädgård!

Odlar du någon exotisk växt som du skördar och äter frukterna av?

Fångade den här artikeln ditt intresse? Dela artikeln med vänner på Facebook!

Författare: Hana Michalíková

Kan vara intressant för dig: Pil