Tamarillo (Solanum betaceum) – en charmig liten växt

Kort sagt: Tamarillo (Solanum betaceum) är en städsegrön buske i familjen potatisväxter som i kruka på minst 20 l blir 2–4 m hög. Den blommar efter 1,5 till 3 år och ett enda träd kan ge upp till 20 kg frukt. Den övervintrar inte utomhus, och inför vintern kapas stammen till 50–80 cm.

Tamarillo (lat. Solanum betaceum), även kallad trädtomat, är en lågvuxen buske i familjen potatisväxter (lat. Solanaceae). Till samma familj hör bland annat aubergine och potatis. Den kommer från Peru, närmare bestämt Anderna, och är därför tålig och lämpar sig för odling under våra förhållanden. Den är en exotisk, mindre känd gröda som nu får allt mer uppmärksamhet och blir alltmer populär. Redan de gamla inkafolket åt de här små tomaterna. Växten är dock betydligt större och mer klättrande än en vanlig tomat. I naturen kan denna klätterväxt bli upp till 5 m lång. Den odlas från norra Argentina till sydöstra Mexiko. Till de största exportörerna av tamarillo hör i dag Colombia, Nya Zeeland och Sydafrika.

Till utseendet är den en klättrande, snabbväxande och mycket dekorativ växt. Du får ett städsegrönt litet träd eller en buske med rikligt förgrenade, köttiga grenar och stora blad. Bladen är lätt håriga med tydlig nervteckning, och de unga bladen är purpurfärgade. Växten blommar hela året, löpande, även om vissa blommor vissnar och tamarillon samtidigt ger frukt. Blommorna liknar potatisens. De bildar klasar, doftar behagligt och är vitrosa.

Så odlar du tamarillo

Inomhus trivs tamarillon vid en temperatur runt 20 °C. För att frukterna ska mogna i solen är det bra att ställa ut växten i solen. Utomhus passar temperaturer runt 28 °C och en solig plats, helst på den vindskyddade sidan. Den lämpar sig för odling i krukor på minst 20 l. Under våra förhållanden blir den 2–4 m hög. Det är en städsegrön växt som växer mycket snabbt och snart pryds av dekorativa frukter. Om du ska odla växten inomhus, välj en ljus plats (helst den ljusaste i bostaden) med gott om solljus. Ställ den dock inte direkt i ett fönster där det kan bli för hett och bränna växten. I bostaden eller i växthus måste vi pollinera växten för hand med en pensel för att få skörd av frukterna.

Sådd – Tamarillo är mycket lätt att föröka från frön. Köpta frön gror bra och plantorna växer snabbt. Lägg ett dräneringslager i botten av krukan och använd såjord, eller så i torvtabletter som gör det enkelt att plantera ut den eller flytta den till en större kruka. Se alltid till att ha ett dräneringslager så att växten inte står i blöt jord med rötterna i vatten. Det är lämpligt att förodla den inomhus i februari och plantera ut den eller placera den på sin plats i maj. Växten börjar blomma efter 1,5–3 år. Om den inte blommar är det bra att nypa av topparna eller göra en beskärning och förnya växten. Basala skott bör tas bort. Solstrålarna bör alltid nå blommorna och frukterna. Om vi kortar rotsystemet vid omplantering kan det leda till att växten grenar sig mer även i den nedre delen och att frukter dyker upp också där.

Vattning – bör vara regelbunden. Växten behöver dock inte översvämmas, så att rötterna inte ruttnar. Vi rekommenderar att vattna måttligt varannan dag med avstådd vatten. Intervallerna mellan vattningarna kan förlängas beroende på temperaturen och förhållandena utomhus. Rötterna bör dock inte få torka ut. På kruksytan är det bra att lägga barkmull som håller fukten under torra månader. Tamarillo har ett ytligt rotsystem. Jämfört med tomater är den tålig mot skadedjur, men växten behöver ändå kontrolleras.

Gödsling – precis som tomater är tamarillo näringskrävande. Vi gödslar den var 14:e dag. Jorden för tamarillo bör vara så näringsrik som möjligt och rik på humus. Ett träd kan vid god skötsel ge upp till 20 kg frukt.

Övervintring – växten är mycket tålig, men under våra förhållanden övervintrar den inte utomhus. För att du ska kunna njuta av dess fleråriga liv (den kan växa i ca 12 år) är det bra att på hösten kapa stammen till 50–80 cm. Om du har ett mörkt rum för övervintring, låt växten stå vid en temperatur runt 5 °C. Har du ett ljust rum, håll temperaturen runt 18 °C. Under övervintringen tamarillon vanligtvis fäller bladen. På våren placerar du den övervintrade växten ute helst först efter de sista frostnätterna. Du kan härda av växten gradvis. Det går också att låta växten stå över vintern i ett svalt rum utan beskärning och i februari kapa den till 150 cm och gradvis börja ge den värme och ställa ut den i ljuset.

Så använder du tamarillo

Det är enkelt att äta tamarillo . När du har tagit bort det beska skalet, som man inte äter, återstår ett surt fruktkött. Det äts strösockrat, eller så kan syran dämpas genom att man lägger fruktköttet i socker över natten. Av tamarillo kokas också marmelad, och den som vågar sig på den får njuta. Tamarillo färgar kraftigt, så bli inte förvånad om du får fläckar när du skalar och skär den på skärbrädan. Skär den absolut inte på en ny köksbänk.

Frukterna smakar tomat, men doften är tydligare än smaken. De passar utmärkt för att smaksätta och garnera salta rätter. Den kan tillsättas i grönsakssåser på samma sätt som du använder tomater. Den passar också i uppfriskande sommardrinkar. Tamarillojuice kan du dricka som tomatjuice. Den kan kryddas med peppar och salt, eventuellt med limejuice och apelsinjuice.

Tamarillo kan du också lägga i sallader, där smaken passar utmärkt ihop med kiwi, grapefrukt, avokado, mango, dressingen kan vara baserad på vin. Du kan också blanda i ost på tandpetare och skinka rullad till minirullar. Den här salladen passar utmärkt som tillbehör vid sommarens grillning av kött. Till grillat kött kan man göra en dip (sås till kött). De mixade, skalade tamarillofrukterna blandas med finhackad lök, peppar, salt, ketchup, en tesked senap och en bit chilipeppar.

Tamarillo innehåller mycket lite fett och innehåller fibrer. Den passar bra ilätta rätter. Frukten passar också att koka till marmelad eller att använda i såser.

Tamarillo är en städsegrön växtsom prydar din trädgård i flera år, och av frukterna kan du under sommarmånaderna laga mat på många sätt.

Författare: Hana Michalíková

Du kanske också är intresserad av: Klättrande Cobaea scandens pryder lusthuset