Kardbenedikt – känner du till den?

Kort sagt: Kardbenedikt (Cnicus benedictus) är en ettårig ört, 50–60 cm hög, som behöver ett soligt, vindskyddat läge och djup, näringsrik jord rik på kalk. Den sås i april i rader med 35 cm mellanrum och gror på ungefär 10 dagar. De ovanjordiska delarna skördas före blomningen i början av juni och torkas i skugga eller vid 40 °C.

Kardbenedikt – känner du till den?

Kardbenedikt – även kallad bittertistel (lat. Cnicus benedictus) – är en ettårig, kraftig, tistelliknande växt ur familjen korgblommiga växter (lat. Asteraceae). I folkmun kallas den bittertistel eller också haröra. Växten kommer från södra Europa och växer också vild i Syrien, Persien och Transkaukasien. Särskilt i Ungern och Thüringen odlas kardbenedikt flitigt som örtväxt. Hos oss odlas kardbenedikt snarare som örtväxt än som krydda för matlagning. I det fria förekommer den sällan.

Kardbenedikt är en växt som blir upp till 50–60 cm hög. Den är körtelhårig. Stjälken är rödaktig, utstående grenig och klibbig på ytan liksom bladen. Bladen är långa, taggiga, växelställda, lansettlika till äggformade med ett brett vingat bladskaft. Blommorna sitter i ändarna på äggformade grenar. De har en behaglig gul färg, med brunröda taggar i kanterna. Blommorna på sidorna har inget märke eller pistill. Blommorna i mitten är större och har en femuddig krona. De blommar i juni och juli. Kardbenediktens frukter är ludna nötter och har en sötaktig smak.

Så odlar vi kardbenedikt

Kardbenedikt blir glad om vi ger den ett soligt läge, skyddat mot vind. Den trivs i djup, näringsrik jord som är fuktigare och rik på kalk. Stallgödsel kan du arbeta in i den blivande rabatten redan på hösten. Om du även senare, under växtens tillväxt, gödslar med kalk ökar skörden av de ovanjordiska delarna.

Kardbenediktens frön – sås redan i april, i rader med 35 cm mellanrum. Du kan använda en rabatt efter rotfrukter. De gror vanligen efter cirka 10 dagar. Frönakan du gott så tätare, så fort plantorna vuxit måste de gallras. Om vi låter rabatten växa igen måste plantorna slås med lie på 10 cm höjd över marken. Om vi har gallrat och klippningen är enklare skär vi plantorna med kniv. Vid torkning är unga blad mer värdefulla än hela ovanjordiska delar. Rensa rabatten med unga plantor från ogräs. Större plantor växer så tätt att inget ogräs kommer fram genom dem.

De ovanjordiska delar som är bebladade skördar vi kort före blomningen i början av juni. Kardbenedikt kan vi skörda 3 gånger, först ovanjordiska delar med blad, sedan blommorna och till sist fröna. Kardbenedikt torkar vi i skugga eller i ugn vid en temperatur på 40 °C. Fröna skördas strax före full mognad. Hela huvudena rycks av och får mogna i solen.

Örten

kardbenedikt odlar vi främst för det luktlösa, starkt till bittert smakande ämnet cnicin. Också för utvinning av eterisk olja, garvämne, slem och harts. Torkade ovanjordiska delar av kardbenedikt luktar obehagligt när de är färska och smakar bittert. Låt dig inte avskräckas.  Kardbenedikt ska inte konsumeras vid njurbesvär och inte under alltför lång tid. Överdosering kan ge kräkningar och irritation av njurarna. Den bittra roten av kardbenedikt tillsätts i vissa likörer eller viner. 

Författare: Hana Michalíková, www.rostliny-semena.cz

Det här kan intressera dig: Balsamreinfana (Tanacetum balsamita)