Vi odlar gurkor framgångsrikt

Odla gurkor framgångsrikt

Till att börja med är det nödvändigt att lära känna gurkan även från historien. Salgurka (lat. Cucumis sativus) är en växt från familjen gurkväxter och kommer från Indien och Kina. Dess frukt kallas gurka, och att odla och framför allt lägga in den i egen, antingen söttsur eller enligt mormors recept som gått i arv genom generationer, är varje trädgårdsmästares och hans käras dröm.

Så hur odlar man gurkor för att få bästa möjliga skörd, friskaste växter och frukter samt största glädjen av odlingen?

Jorden för gurkodling kan vi gödsla med kompost eller stallgödsel. För gurkor är varmare (näringsrika med humus och kompost), medeltungt jord lämpligast.

Om vi har fuktig och kall jord är det bättre att plantera gurkor på högar, under vilka vi lägger gödsel som värmer växten.

Gurkors rötter behöver luft, därför planteras de inte alltför djupt. Vid gurkodling kan vi också arbeta med svart fiberduk, antingen för att täcka jorden eller för nattövertäckning av växter (om vi odlar på bädd).

Oftast odlar vi två typer av gurkor, nämligen:

• salladsgurka (slanggurka) - är större till växten med slät skal, lämplig som namnet antyder till sallader och direkt konsumtion
• inläggningsgurka - är mindre till växten, skalet är grövre, ska inte skalas och är avsedd för direkt konsumtion och framför allt för inläggning och konservering i burkar tack vare sin syrliga smak

Förkultivering av gurkor

Gurkfrön sår vi i lådor och efter att 2-3 blad bildats kan vi plantera om. Om vi vill ha motståndskraftigare plantor kan vi plantera om dem en och en i separata krukor fyllda till 3/4 med jord och när plantan växer kan vi successivt fylla på med mer jord.

Sådd av gurkor

sådd - förkultiverade plantor sår vi på bädden med avstånd 20x30 cm.

bevattning - var försiktig med bevattningen, vattna endast vid rötterna, helst droppe för droppe genom att förbereda en bevattningsslang i vilken vi gör små hål. Om vi lyckas vattna med vatten av 20°C temperatur skulle det vara idealt. Vid kallt väder sparar vi på bevattningen.

toppning - huvudskottet toppar vi efter tredje till fjärde bladet. På så sätt stödjer vi bildningen av sidoskott, på vilka det brukar finnas fler honblommor och därmed även frukter.

skörd - vi skördar gurkor vid storlek max 6-7 cm. Detta förhindrar eventuell beska i gurkorna. Nuförtiden är dock plantorna så välförädlade att beska sällan förekommer.

Vi kan sammanfatta odlingen i grunderna till en sorts tio budord som är allmänt giltiga, och om du följer dem är framgång garanterad.

• Grunden är att välja toleranta sorter (t.ex. Karen, Dalila, Admira), som med sin kraftigare tillväxt delvis kan övervinna mjöldagg.
• Ge gurkan också en soligare och luftigare plats med humusrik jord som håller vatten bra. Olämpliga är platser i skugga, halvskugga, slutna områden där luftfuktigheten står kvar länge.
• Det lönar sig alltid att följa växtföljden som anges på fröpåsen. Byt också odlingsplats för gurkor eller andra kurbitsväxter var 3-4 år.
• Gurkor behöver stöd för att kunna klättra, antingen horisontellt eller vertikalt. Detta är viktigt för snabb torkning av bladen, där mjöldagg annars kan fastna.
• Vattna regelbundet genom droppbevattning direkt vid rötterna. På så sätt blöter vi inte bladen som vid bevattning med stril eller spridare. Sträva alltid efter att bladen torkar så snabbt som möjligt efter vattning.
• Jämn och tillräcklig näring stöder växternas tillväxt, även om de redan är delvis angripna av mjöldagg kan nya skott växa förbi sjukdomen.
• Näring och besprutning av gurkor är helt beroende av vädret, som alltid bör följas noga. Om flera regniga dagar närmar sig, behandla växterna förebyggande.
• Tidig kemisk behandling är nödvändig. Använd dock inte mer än 3 besprutningar per säsong, inte precis före skörd.
• Under vegetationsperioden kan vi behandla t.ex. med Dithane. Läs dock noga igenom användningsinstruktioner och följ karenstiden för besprutningar.
• Nämnda preparat och metoder kan också användas på andra kurbitsväxter.

Gurka och användning

Gurka består till 90% av vatten. Den är låg i kalorier och kan därför konsumeras i riklig mängd även vid viktminskningsdiet. Den är mycket lämplig och uppfriskande under sommarmånaderna, där den hjälper oss att upprätthålla vätskebalansen. På grund av det höga vatteninnehållet och kalium verkar den urindrivande och hjälper till med avvattning av kroppen. Detta är viktigt för personer med högt blodtryck eller personer som lider av gikt eller urinvägsinflammationer.

Gurka odlas oftast för vidare bearbetning, det vill säga inläggning och konservering. Vi konserverar i förberedd lag, tillsammans med lök, morot, dill. Vissa tillsätter persilja, senapskorn. Recepten varierar från familj till familj, vissa ingredienser och tillberedningar av lagen hålls hemliga och beror på individuell smak.

Salladsgurkorna använder vi oftast i kalla rätter. Den smakar bra rå och skivad i uppfriskande grönsallader. Riven i den klassiska svenska salladen i syrlig lag med peppar, eller så kan vi förbereda läcker tzatziki.

Det är alltid rätt att använda säsongsbetonade grönsaker från trädgården, alltså det som just växer, det förädlar vi och konsumerar. På så sätt får vi in mest vitaminer i kroppen.

RECEPT: Tzatziki är enkelt att tillreda. Riv salladsgurkan, krama ur överflödigt vatten, blanda med vitlök, dill, salt och vit yoghurt, rör om allt och servera som dipp till kött. Tzatziki passar också som ett gott mellanmål till rostat baguettebröd.

Skalet från salladsgurkan kan vi använda som ansiktsmask. Vattnet som finns i gurkan ger huden fukt, vilket är perfekt även under sommarmånaderna.

Lägger du in gurkor - dela dina recept med vänner på Facebook!

Beställ högkvalitativa frön redan nu!

Gurka med yoghurt kan också användas för att behandla solbränd hud i form av omslag.

Författare: Hana Michalíková