Njut och återuppliva kroppen med den gamla, välkända krusbäret

Krusbär är en frukt som vi säkert alla känner till, men visste du hur många vitaminer den innehåller och vilka läckerheter som kan tillagas från den?



Krusbär kommer ursprungligen från Asien, Europa och Amerika, där den förekom som vildväxande buske.
Under 1400-talet började man i Frankrike och England odla de första förädlade sorterna med större frukter och motståndskraft mot sjukdomar, senare spred de sig även till hela Europa.

Till oss kom krusbäret någon gång på 1800-talet, där man förädlade fram en trädform av krusbär och idag räknas några av våra sorter till den absoluta världstoppen.


I den här artikeln hittar du: odling, sjukdomar och skadedjur, resistenta sorter, läkande effekter, krusbär i köket

Odling

Krusbär trivs bäst på en halvskuggig plats skyddad från vind, med medeltung, humusrik och näringsrik jord med tillräcklig bevattning.

Plantering kan göras både på hösten och på våren, men höstplantering är lämpligare eftersom plantorna hinner rota sig delvis innan frosten kommer och på våren kan de bättre utnyttja fukten från vinterperioden, vilket främjar rikligare tillväxt under första året.

Om du planterar krusbär på våren, se till att plantorna inte lider av torka och ge dem regelbunden bevattning. Eftersom denna växt är självpollinerande är det lämpligt att alltid plantera flera buskar bredvid varandra, vilket säkerställer en större skörd.

Till träden bör du placera ett stadigt stöd, som ska nå upp till kronans höjd. Varje år på våren är det lämpligt att göra en föryngringsbeskärning, där gamla skott tas bort och endast unga lämnas kvar. På hösten behöver krusbäret mulchas med kompost, så att jorden inte fryser djupt.

Sjukdomar och skadedjur

Den mest fruktade sjukdomen som angriper dessa växter är amerikanskt mjöldagg. Därför är både bekämpning och förebyggande viktigt. Det är viktigt att regelbundet ta bort nedfallet löv och bränna redan angripna grenar, även preparatet Bioton kan vara till hjälp.

Det finns även resistenta sorter som är mycket motståndskraftiga mot mjöldagg. En annan sjukdom som kan drabba krusbär är gråmögel.

Den börjar visa sig på bladspetsarna och gradvis sprider sig de bruna fläckarna till hela bladen. Bladen torkar sedan och faller av. Här rekommenderas att ta bort alla angripna delar av växten och använda preparatet Acrobat.

Sorter resistenta mot mjöldagg

  • Rolonda – ger röda till violetta bär med syrlig smak, kronan är medelttät, har en rund form och tunna, långa skott
  • Rokula – denna sort har en stor, regelbunden skörd, dess bär har röd färg och likaså syrlig smak
  • Remarka – bären från detta krusbär är sötsyrliga och har en mörkröd färg, kronan är medelttät, rund form, det är en högavkastande sort
  • Rixanta – denna tidiga sort ger stora, gula eller gulgröna bär med söt smak, ger regelbunden och riklig skörd
  • Invicta – tidig sort vars bär är medelstora med gulgröna färg och söt smak, skörden kommer regelbundet och med hög avkastning, mognar i början av juli
  • Karmen – det är en tjeckisk, mycket högkvalitativ, medeltida sort med sötaktiga bär som mognar under juli
  • Captivator – krusbär med röda bär som mognar i mitten av juli, är mycket resistent mot amerikansk mjöldagg och har inga törnen
  • Hinnonmaki grön – bären är gröna och mognar i början av juli, är också mycket resistent mot mjöldagg
  • Hinnonmaki röd – röda, medelstora bär mognar i början av juli, är mycket resistent mot amerikansk mjöldagg
  • Prima – ger regelbundet mycket stora bär med gulgröna färg, det är en medeltida sort resistent mot antrakos och mjöldagg
  • Černý neguš – denna sort kommer från Ryssland, har svartfärgade bär som mognar i juli

Krusbärets hälsoeffekter

Krusbär är tack vare den stora mängden C-vitamin en utmärkt naturlig antioxidant. Det hjälper oss vid förstoppning och artros, stödjer matsmältningen och höjer humöret.
D-vitamin är en förebyggande åtgärd mot kärlsjukdomar och omättade fettsyror som finns i skalet hjälper till med korrekt hjärtfunktion.

Använd krusbärets härliga smak i köket

Av krusbär kan du också göra en förskönande peeling, till detta räcker det med själva fruktköttet.


De söta bären har många användningsområden i köket, de kan användas till sylt, gelé, kompott, must eller direkt i bakverk. Dessutom kan de ätas av både vuxna och barn från ett års ålder.

Du kan använda inte bara frukterna, utan även krusbärsbladen, torkade är de lämpliga för att brygga ett utsökt, lugnande te.


Krusbärskaka

  • 380 g vetemjöl
  • 300 g strösocker
  • 250 g smör
  • 200 g krusbär
  • 125 ml gräddfil
  • 4 ägg
  • 2 matskedar vetemjöl (för att rulla krusbären i)
  • 1 bakpulver
  • Fett och vetemjöl för att smörja plåten

Smöret, som vi har låtit stå en stund utanför kylen, vispar vi med äggulor och socker till ett skum. I det bildade skummet tillsätter vi gräddfilen och hälften av mjölet med bakpulvret och rör försiktigt om. Vitorna vispar vi till hårt skum och blandar även det tillsammans med resterande mjöl försiktigt i skummet från äggulorna.

Degen breder vi ut på en mjölad plåt och lägger krusbären, som vi har rullat i mjöl, på toppen. I förvärmad ugn bakar vi i cirka 180°C i 40 minuter. Kakan kan serveras sockrad som en underbar dessert.


Krusbärskompott

  • 400 g socker
  • 1 kg krusbär
  • 1 l vatten

Har du ett eget recept? Dela det med oss.


Lägg de rengjorda krusbären i inläggningsburkar och fyll det återstående utrymmet med sockerlag. Stäng burkarna noggrant och sterilisera i 20 till 30 minuter vid 85°C.

Smaklig måltid!

Du kanske också gillar

Vi behöver ditt samtycke till att använda cookies så att vi bland annat kan visa dig information som är relevant för dina intressen.