Mullbärsträd: odling, skötsel och användning av bären

Mullbärsträd kan bli pärlan i din trädgård och mullbären körsbäret på toppen...

Mullbärsträdet är en fascinerande växt som kan bli en verklig pärla i din trädgård. Förutom sina dekorativa kvaliteter erbjuder det läckra och näringsrika frukter som blir den perfekta finishen – körsbäret på toppen av din trädgårdskomposition.

Varför välja mullbärsträd?

Mullbärsträdet (Morus) är ett mångårigt träd som kombinerar skönhet med praktisk nytta. Det har vackra gröna blad som skapar trevlig skugga under varma sommardagar, och på hösten förvandlas trädet till en riklig källa till saftiga bär.

Fördelar med mullbär:

Näringsrikedom – mullbär innehåller vitaminer, mineraler och antioxidanter
Dekorativ effekt – trädet är vackert under hela växtsäsongen
Enkel skötsel – mullbärsträd är robust och kräver minimal skötsel
Mångsidig användning – färska bär, sylt, saft eller torkade frukter

Odling och skötsel av mullbärsträd

Mullbärsträd trivs bäst på soliga platser med väldränerad jord. Det är viktigt att välja rätt plats eftersom trädet kan växa ganska stort och behöver tillräckligt med utrymme. Regelbunden vattning under den första växtsäsongen hjälper trädet att etablera ett starkt rotsystem.

Grundläggande vårdtips:

Solljus – minst 6 timmar direkt sol per dag
Jord – väldränerad, näringsrik jord med neutralt till lätt surt pH
Vattning – regelbundet under torka, särskilt för unga träd
Beskärning – på våren för att forma kronan och ta bort skadade grenar

Med rätt skötsel kommer mullbärsträdet att belöna dig med riklig skörd av läckra bär som verkligen blir körsbäret på toppen av din trädgård!

Kort sagt: Svart mullbär (Morus nigra) blir omkring 10 m högt, tål frost ner till cirka -29 °C och är självpollinerande, så ett enda träd ger frukt. Plantera det soligt och skyddat i väldränerad jord, minst 6 timmar sol per dag. Frukterna mognar från mitten av sommaren och måste bearbetas snabbt.

Frosttålighet	ner till cirka -29 °C
Höjd (svart mullbär)	cirka 10 m
Solbehov	minst 6 timmar direkt sol per dag
Blomning	maj till juni
Skörd	från cirka mitten av sommaren, mognar successivt
Pollinering	självpollinerande, ett träd räcker

Mullbärsträdet är mest känt i samband med silkesmasken och tillverkningen av äkta siden. Det är ganska svårt att skaffa silkesmaskens larver som skulle skapa sidenfibrer, därför har mullbärsträdet i våra förhållanden främst en dekorativ funktion. Dess mycket smakrika frukter som påminner om hallon är inte att förbise.

Mullbärsträdet överlever även i vårt klimat och tål frost ner till cirka -29 °C.

I den här artikeln kan du läsa om: Svart mullbär, mullbär och siden, odling, läkande effekter, användning av frukter, hemgjord glass

Svart mullbär

Svart mullbär (lat. Morus nigra) tillhör familjen mullbärsväxter (lat. Moraceae). Förutom svart mullbär kan man träffa på vitt mullbär (lat. Morus alba) och rött mullbär (lat. Morus rubra). Genom korsning av svart och rött mullbär har man framställt Trnava-mullbär (lat. Morus trnaviensis).

Svart mullbär når vanligtvis en höjd på cirka 10 m, vilket är mindre än dess två kolleger, därför förekommer det oftare i trädgårdar och parker. Svart mullbär är en lövfällande buske. Barken på svart mullbär är rimfrostig och har i ungdomen en ljusgrön färg.

Under gynnsamma förhållanden kan mullbärsträdet bli hundratals år gammalt.

Äldre träd har sprucken ljust brungrå bark. Bladen är handformade med taggiga kanter, undersidan är filtad. Svart mullbär blommar under perioden maj och juni.

Frukterna är små, mörkvioletta till svarta och påminner utseendemässigt om överväxta hallon. Frukterna mognar successivt, mogna frukter faller av. Smakmässigt är frukterna söta och doftar fint.

Mullbär och siden

Mullbärsträdet har sedan urminnes tider förknippats med äkta siden. Det är inte konstigt, silkesmaskens larver (lat. Bombyx mori) livnär sig endast på bladen från vitt mullbär.

I Kina har tillverkningen av siden från nattfjärilen silkesmaskens fibrer varit känd i mer än 5000 år. Vid ett besök i Kina kommer du knappast att hitta denna sällsynta fjäril, idag föds den över hela världen uteslutande på gårdar specialiserade på sidestillverkning.

Hur ser silkesmasken ut? Vuxna individer är mycket diskreta, vitt ludna fjärilar med en storlek på cirka 5 cm. Till skillnad från de flesta fjärilar kan de varken flyga eller ta emot föda. Under sin livstid lägger de endast ägg från vilka larver snart kläcks.

Dessa mycket glupska larver är producenter av silkestråd. De omättliga larverna måste ömsa skal flera gånger och strax innan förpuppningen börjar de bilda en kokong av ren silkestråd. Silkestråden produceras av spottkörtlar.

En kokong är skapad av 300 - 900 m lång tråd. De inlindade kokongerna med förpuppade larver samlas in och värms upp. Vid hög temperatur dödas larverna och kokongen kan lindas upp och skickas för vidare bearbetning. Tillverkningen av silke från silkestråd är mycket komplicerad, därför har den inte längre samma betydelse som tidigare, syntetiskt tillverkade fibrer har kommit i förgrunden. Äkta silke är trots detta mycket värderat än idag och lyxiga klädesplagg sys av det.

Odling av svart mullbär

Svart mullbär kan utan problem odlas i trädgårdar under våra klimatförhållanden, den trivs bättre i varmare områden. Mullbär är okrävande när det gäller jordens sammansättning, tål även torrare platser. Tål inte våtmarker. Träden kan planteras på soliga och lätt beskuggade platser.

Ju kallare område du odlar mullbär i, desto mer sol och "värme" bör du ge trädet.

Mullbär är känsliga för stark kyla, därför ska du plantera dem på en skyddad plats. Mullbär kan odlas som klassiska träd med hög stam. Genom beskärning kan man forma ett träd med lägre stam från vilket frukterna lättare kan skördas. Äldre växter beskärs i slutet av vintern enligt behov för att glesa ut kronan.

Växterna är självpollinerade, därför kommer du att få frukter även med en enda växt i trädgården. De avlånga frukterna börjar mogna från ca mitten av sommaren.

Helt mogna frukter är svarta, glänsande och kan lätt plockas. Efter mognad faller frukterna mycket snabbt av. Mogna frukter har en behagligt söt smak. Skördade frukter måste snabbt bearbetas eftersom de mycket snabbt blir dåliga. Av mullbär tillverkas oftast marmelader, juicer, kompotter, naturligtvis kan de även konsumeras i färskt tillstånd.

Läkande effekter av mullbär

Hela mullbärsträdet är läkande. Av bladen kokas avkok vid förkylning, frukterna har gynnsamma effekter på njurar och urinvägar. Frukterna kan även användas mot för tidig gråning av hår. Rötterna används som stöd i kampen mot astma, hypertoni och diabetes.

Mullbär är en rik källa till järn, som har en gynnsam effekt på röda blodkroppar. Konsumtion av mullbär är därför ett förebyggande medel mot blodfattigdom. Innehållet av vitamin C och resveratrol är anmärkningsvärt, vilket är en antioxidant med avgiftande effekter. Förutom i mörka mullbär förekommer det i rött vin.

Användning av mullbär

Tidigare var användningen av mullbär mycket mer omfattande. Saften från mullbär användes för att färga tyger, bären torkades.

Idag tillverkas framför allt läckra sylt, kompott och juice av mullbär. Beredningen av kompott, sylt och juice från mullbär är mycket enkel och helt identisk med andra liknande bär. Mullbär kan naturligtvis också användas till bakverk, desserter eller för att dekorera fruktglas...

Har ni provat glass av mullbär?

Att göra glass av mullbär är mycket enkelt. För beredningen behöver ni ca 200 g mullbär, vispgrädde (33%), 300 g tjock vit yoghurt, 70 g socker och 2 teskedar citronsaft. Lägg alla ingredienser i en skål, mixa och häll över i en glassmaskin.

Smaklig måltid!

Skriven av LenkaZ