Hallon i trädgården

Läkande hallon

Hallon är inte bara mycket goda, de är också naturliga antioxidanter och har många läkande effekter. Tack vare sitt röda färgämne hör de till de allra starkaste antioxidanterna överhuvudtaget. Dessutom gäller att ju rödare hallonen är, desto mer av detta färgämne och därmed även antioxidanter innehåller de.

De läkande effekterna gör sig särskilt gällande vid feber eller inflammation, de påverkar positivt reumatism, hjälper till att skydda hälsan hos alkoholister och rökare och har ibland positiva effekter även hos personer som drabbats av Alzheimers sjukdom. Hallon sänker halten av kolesterol i blodet och hjälper vid anemi och dålig njurfunktion. De innehåller också biotin, det så kallade skönhetsvitaminet, som förbättrar kvaliteten på hud, hår och naglar.

Hallon i köket

Hallon är nog bäst färska, men håller sig i detta tillstånd bara några timmar.

För längre förvaring är det möjligt att sylta dem eller ännu bättre frysa dem. Så kan du ha hallon tillgängliga i köket året runt.

Ibland hittar du små vita maskar i hallonen. Sådana hallon räcker det att hälla i en grund skål med ett uppochnedvänt lock och placera i kylen. Maskarna kryper ut och fastnar i locket.

Förutom att äta färska hallon finns det en hel rad utmärkta recept på desserter, soppor och även huvudrätter med hallon. De kan också användas för att tillverka olika drycker - juicer, siraper, likörer och även vin.

Mycket populära har heta hallon blivit, ibland kallade även "Hot love", ofta serverade med glass och grädde. Denna läckra dessert kan man förbereda ganska enkelt och den kommer säkert att förfriska dig under den heta sommaren.

Heta hallon med glass (2 portioner)

Vi behöver:

• 200 g hallon (färska eller frysta)
• vaniljglass (mängd efter smak, cirka 0,5 l)
• socker (strö)
• 50 g smör
• 100 ml körsbärslikör (kan utelämnas)
• citronsaft (kan utelämnas)

Tillvägagångssätt: Smält smöret i en stekpanna och tillsätt socker. Låt sockret under ständig omrörning karamellisera lätt. I det flytande sockret tillsätter vi hallonen och rör om mycket försiktigt så att hallonen inte mosas sönder. Vi kan även tillsätta färsk citronsaft. När blandningen är het tillsätter vi även körsbärslikören. Låt bara värma lite till och ta av pannan från värmen. Den så förberedda blandningen häller vi över glassen och vi kan även dekorera med grädde, eventuellt rivna nötter eller choklad.

Om du gärna skulle vilja smaka på heta hallon, men receptet verkar för komplicerat, kan du prova en enklare variant:

Heta hallon - förenklad version

Vi behöver:

• 200 g hallon (färska eller frysta)
• 2 matskedar socker
• vaniljglass

Tillvägagångssätt: Lägg sockret och hallonen i mikrovågsugnen och värm upp. Rör försiktigt om blandningen och häll över vaniljglassen.

Varma hallon smakar utmärkt kompletterade med doften av citronmeliss. Om du har möjlighet, servera med en kvist eller några citronmelissblad.

Odling av hallon

Hallonbuskar trivs nästan överallt där de har tillräckligt med ljus. Den bästa jorden är medeltung jord med hög humushalt, men de växer relativt bra även i andra jordar som vi förbättrar genom att tillsätta kompost. Ljusbrist orsakar mindre fruktbildning och mindre uttalad smak, ofta även förfrysning på vintern. På grund av deras grunda rotsystem kräver de vattning vid längre torrperioder.

Hallon planteras på hösten eller i början av vintern, alltså under vegetationsperioden. Plantera växterna grunt, på cirka 5-10 cm djup. Mellan enskilda plantor i raden håller vi ett avstånd på cirka 40 cm, mellan raderna omkring 2 m, beroende på den specifika sortens växtlighet.

Hallonbusken behöver stöd för korrekt tillväxt och tillräckligt med näring.

Stöd säkerställs genom odling vid en stång eller mellan trådar. För gödsling använder vi gödningsmedel för bärbuskar eller speciella gödningsmedel avsedda endast för hallon. Vanligtvis gödslas tre gånger om året - tidigt på våren, ungefär i mitten av maj och efter skörd.

För förökning och plantering kan både rot- och stamstickningar användas.

Beskärning av hallonbuskar

Efter plantering måste man korta av plantornas skott till 20-40 cm. Starkare skott kortar vi av mindre, svagare mer. Därmed förhindrar vi fruktbildning redan första året och därmed alltför stor försvagning av plantorna.

Tidigt på våren följande år väljer vi 2-3 starkaste skott som vi kortar av med ungefär en femtedel och tar bort resterande skott.

Under följande år tar vi bort avfruktade skott som torkar, eventuellt andra överflödiga. Hallonbusken bär frukt på tvååriga förvedade skott, så det är lämpligt att varje år behålla 6-8 ettåriga skott som kommer att bära frukt nästa år, och ta bort resten.

Det finns även remonterade (tvågångsbärande) sorter av hallonbuskar. För dessa utför vi beskärning antingen i början av vintern eller tidigt på våren, varvid vi endast tar bort torkande spetsar på skotten.

Sjukdomar hos hallon

Ibland kan du hitta deformationer och blåsor på hallonbladen som ofta ändrar färg till rosa eller rött. Oftast orsakas de av sugande skadedjur, främst bladlöss. Vid större angrepp av bladlöss eller andra sugande skadedjur måste buskarna skyddas, eftersom insektsangrepp försvagar dem och dessutom kan överföra många sjukdomar, särskilt virussjukdomar. För besprutning kan du använda alla insekticider avsedda för sugande insekter.

Hallon är ganska känsliga för virussjukdomar som främst sprids av bladlöss. De huvudsakliga symptomen är ljusa ådror och fläckar på bladen, mindre intensiv tillväxt och betydligt lägre skörd. Sjukdomen är inte botbar, det enda skyddet är förebyggande mot bladlöss och eliminering av angripna växter innan de kan infektera andra. Sjukdomen kan också undvikas med större sannolikhet genom att välja mer resistenta sorter.

Hallongallmygga är ett skadligt insekt som lever inuti hallonstjälkarna. Den förekommer upp till cirka 1 m över marken. Larverna skapar galler på stjälkarnas yta som ser ut som blåsor. Angripna skott blommar lite och bär dåligt.

Eftersom insekten lever inuti växten är skydd med besprutning inte möjligt. Så snart du upptäcker galler är den bästa lösningen att ta bort de angripna stjälkarna så snart som möjligt och bränna dem. Larverna finns inuti skotten från juni till våren, senare borttagning är meningslös.

Om du kämpar med massor av vita maskar inuti hallonen handlar det om larver av hallonsnytbagge eller hallonvivel. Om angrepp på växterna sker regelbundet är det lämpligt att behandla knopparna med preparatet Decis.

Hallon kan också angripas av svampar och fytoplasmer. Om växten producerar en påfallande mängd svaga skott som inte blommar handlar det troligen om en av dessa sjukdomar. Det enda skyddet är att gräva upp och bränna en sådan växt och inte odla hallon på dess plats under en tid.

Även om det finns många sjukdomar som kan drabba hallon händer det inte alltför ofta. Det är viktigt att uppmärksamma valet av sort av hallon och rätt växtplats, eventuellt säkerställa optimal näring och den är oftast kapabel att försvara sig mot sjukdomar.

Om artikeln hjälpte dig, glöm inte att dela den med dina vänner!