Teaträd hemma och i trädgården

Teväxten (lat. Camellia sinensis, tidigare även Thea sinensis) är en vintergrönskande buske från tefamiljen (lat. Theaceae). Teväxtens hemland är södra och sydöstra Kina, Vietnam, Laos, Burma och Indien. Här odlas denna växt på omfattande plantage upp till en höjd av cirka 2000 meter över havet. Om teväxter som odlas på högre höjder sägs det att deras blad är av högre kvalitet än de övriga.

De första skriftliga omnämnandena av te och odling av teväxter kommer från 300-talet e.Kr. Legender besjunger dock teväxten redan mycket tidigare, ännu under tiden före vår tideräkning. Teets popularitet spred sig snabbt över hela världen, människor uppskattade särskilt dess exceptionella smak och välgörande egenskaper. Teväxten började därför odlas även på andra platser än i sitt hemland. För närvarande finns omfattande teplantage även i Japan, Indonesien, i Kaukasusområdet och på Ceylon. Odling av teväxter är dock inte bara Asiens privilegium, den odlas även i Europa - i Georgien och på Azorerna. Vidare odlas teväxten på Java, Sumatra och i södra Afrika.

Odling av teväxter på plantage

Teväxten odlas som buske eller träd, vanligare är odling i form av buske, eftersom det är bekvämare att plocka blad från små växter. Teväxter som odlas på plantage på högre höjder har visserligen mindre blad och även den totala bladmassan är mindre, men just dessa blad är väsentligt högre kvalitet än de övriga. Unga teväxter erhålls från frön eller sticklingar. Fröna sås i speciella drivbänkar från vilka de efter cirka ett halvår planteras om till plantagen. Efter ungefär två år klipps buskarna för första gången, för att de ska förgrenas och inte växa för mycket på höjden. Vid tre års ålder är teväxterna redo för första skörden. Från teväxter som odlas för att få te av högre kvalitet plockas bladen senare.

Teväxten kan producera kvalitetsblad i cirka 30 år. Skördetiden är beroende av teväxtens sort och odlingsplatsen. Oftast anpassas den till nederbörden. Skörd sker flera gånger om året. Blad för te av lägre klass skördas även 30 gånger per år, för högkvalitativt te skördas bladen endast 3-4 gånger per år. Skördens kvalitet varierar, den första skörden brukar vara den mest kvalitativa. Odlarna har skördarna exakt planerade, de fastställda tiderna följs strikt. Skörden utförs i de flesta länder genom manuell plockning (plockning eller klippning med sax). Särskilt i Japan har man börjat använda speciella klippmaskiner för att öka plockningseffektiviteten.

Visste du att?

Efter skörden bearbetas bladen och beroende på fermentationsgraden uppstår någon typ av te - vitt, grönt, gult eller svart). Alla dessa typer av te tillverkas från en enda växt - från teväxten.

Typer av te enligt fermenteringsgrad av tebladen

• Svart te har genomgått en fullständig fermenteringsprocess, därför har det mörk färg och är mycket uttrycksfullt och fylligt i smaken. Kineser kallar denna typ av te för röd, efter infusionens färg. För kineser är äkta svart te endast det flera gånger fermenterade teet Pu Erh. Svart te är populärt över hela världen, särskilt i Europa.

• Grönt te är helt ofermenterat, eftersom enzymer som orsakar fermentering förstörs termiskt omedelbart efter skörd och lätt vissning av bladen. Denna typ av te är mycket populär och tillverkas ofta i Kina och Japan. Grönt te är mildt i smaken, infusionen har en grön till gulgrön färg.

• Gult te liknar grönt te. Huvudskillnaden i produktionen av denna typ av te är långsam torkning. Under torkningen sker ytterligare fermentering. Även i smaken liknar gult te mycket grönt te. Även i Kina tillverkas gult te mycket sällan, därför möter vi det inte så ofta här.

• Vitt te genomgår inte värmebehandling till skillnad från andra typer, vilket gör att det behåller de flesta av sina ursprungliga ämnen. För att få vitt te skördas endast de yngsta bladen och toppknopparna. De skördade bladen får vissna och torkas sedan direkt. Vitt te tillverkas nästan uteslutande i den kinesiska provinsen Fujian och hör till de finaste.

Botanisk beskrivning av tebuske

Tebuske är en städsegrön buske som i naturen växer upp till 8 meter. På plantager hålls den mindre genom beskärning, maximalt två meter hög. Tebuskens blad är läderartade, växelställda, lansettformade med tandade kanter. Bladets undersida är täckt med fina vita hår, som syns bäst på så kallade tips, det vill säga ännu outvecklade bladknospar. Tebuskens blommor har vit eller rosa färg och påminner avlägset om våra körsbärsblommor. Varje blomma har 5 - 9 kronblad som växer enskilt eller 2 - 3 i bladfästet. Tebuskens blommor är korspollinerade. Efter pollinering utvecklas en trefackig kapsel från blommorna, som innehåller 3 klotformiga, bruna, glänsande frön.

Sådd av frön

Du kan odla tebuskar från frön, som är relativt hårda, därför utförs stratifiering av frön genom mekanisk skada på det hårda skalet och efterföljande blötläggning i vatten. Gör försiktiga skador på de hårda skalen med en kniv och lägg de sålunda förberedda i ett vattenbad med en temperatur på cirka 20 °C. Ideal blötlägningstid är 2 - 3 dagar. Det andra sättet att stratifiera är att förvara lätt skadade frön i fuktig torv vid en temperatur på cirka 6 - 8 °C. Så sedan fröna i förberedd såddsutrustning.

Ett lämpligt substrat är torv med lägre kalkhalt. Vid groning bör temperaturen ligga mellan 20 - 25 °C, substratet ska vara fuktigt hela tiden. Optimal temperatur och luftfuktighet uppnår du genom att använda ett speciellt miniväxthus. Flytta såningskärlet till en halvskuggig plats. Vänja de spirade plantorna långsamt vid normala förhållanden. Håll fortsättningsvis substratet fuktigt, men du får inte övervattna det, eftersom det kan leda till att rötterna ruttnar och hela växten förstörs. Beroende på tillväxthastigheten, plantera om fröplantorna i enskilda krukor vid lämplig tidpunkt. Om du vill odla tebuske utomhus, vänta tills de unga plantorna är tillräckligt starka för att överleva vintern (vanligtvis treåriga fröplantor). Vid en höjd på cirka 12 cm kan du knipsa växten för första gången så att den börjar förgrena sig och bilda en utbredd buske.

Odling av tebuske inomhus

Du kan odla tebuske både inomhus och utomhus. Placera den alltid på en halvskuggig plats. Tebuske trivs i lera-sandig jord med tillsats av torv, den växer även i ren torv (surt substrat). Se till att du inte planterar växten i substrat med högre kalkhalt!!! I ett sådant substrat skulle växten nämligen dö mycket snabbt. Även vid gödsling, läs noggrant sammansättningen för att undvika att oavsiktligt förse växten med ett ämne som tebuske inte tål. Låt växter som odlas inomhus vistas utomhus under säsongen, de kommer att uppskatta det mycket. Vattna och gödsla tebuskarna tillräckligt. När hösten närmar sig, minska långsamt både gödslingen och vattningen. I september, flytta växten till en vinterplats som bör vara tillräckligt ljus, men utan direkt solljus. Den ideala temperaturen för övervintring är omkring 10 °C. Under dessa förhållanden, minska vattningen delvis, om miljön är torr kan du då och då spraya växten. Under säsongen, knipsa växten ibland för att främja förgrening och hålla den på önskad höjd. Mer radikal beskärning utförs en gång om året, antingen i slutet av vintern eller under torrperioden. Plantera om tebuske som odlas i krukor varje vår, försök att inte skada rotballen, växten tål det dåligt och tappar ofta bladen efter okänslig hantering. Lyckligtvis kommer bladen snart tillbaka igen. Tebuske i våra förhållanden angrips oftast av sköldlöss och spinnkvalster.

Odling av tebuske i trädgården

För odling av kinesisk tebuske i trädgården bör du välja äkta kinesiska tebuskar, eftersom de är mer härdiga än andra kultivarer. Dessa tebuskar tål frost ner till cirka -18 °C. Plantera tre till fyra år gamla plantor på en skuggig plats i sur jord. Under sommaren ska du vattna plantorna rikligt, men se till att inte övervattna. Tillväxten kan stödjas genom regelbunden gödsling. Mot slutet av säsongen ska du sluta gödsla så att tebusken hinner mogna sina vävnader och förbereda sig för vintern. Det största problemet vid övervintring är kraftiga temperaturväxlingar med frekvent upptining och nedfrysning. Innan vintern måste du vinterförbereda plantorna. Lägg halm eller nedfallna löv vid rötterna på den kinesiska tebusken och skydda den ovanmarksdelen med skyddsfilm avsedd för övervintring av växter. I kalla områden är det möjligt att skapa en speciell låg bänk för tebusken som kan täckas över och därmed skydda växten från alltför kraftig kyla. Det säkraste skyddet för väl vinterförberedda tebuskar är ett tillräckligt tjockt snötäcke. Om frosten skadar grenspetsarna är det ingen katastrof, busken kommer att växa ut igen på våren från de delar som överlevt. Övervintring av kinesisk tebuske utomhus har sina svårigheter och framgången är beroende av vinterförloppet. Det är därför säkrare att övervintra den inomhus i ett svalt utrymme.