Basilika hör till familjen kransblommiga växter. Redan för tusentals år sedan var basilika en populär krydda i Indien. Därifrån förde vägen via Medelhavet till andra europeiska länder, där den idag odlas i en rad arter och sorter. Basilika är en ettårig, rikligt förgrenad ört och beroende på placering och klimat upp till 50 cm hög. Den har en kantig stjälk, på vilken tätt växer avlånga ovala blad, rika på eteriska oljor. Om den inte skördas kontinuerligt, bildas under sommaren vitaktiga eller rosa blomställningar på stjälken.
Basilika (lat. Ocimum basilicum) tillhör familjen kransblommiga växter. Redan för tusentals år sedan var basilika ett omtyckt krydda i Indien. Därifrån ledde vägen via Medelhavet till övriga europeiska länder, där den idag odlas i en rad arter och sorter. Basilika är en ettårig, rikligt förgrenad ört och beroende på placering och klimat upp till 50 cm hög. Den har en kantig stjälk på vilken tätt växer avlånga ovala blad, rika på eteriska oljor. Om den inte skördas kontinuerligt bildas under sommaren vitaktiga eller rosa blomställningar på stjälken.
Basilikasorter
- Basilika - Ohře
- Basilika - Genovese
- Basilika - blandning
- Smalbladig basilika
- Röd basilika
Basilika omfattar flera arter och många sorter som kännetecknas av olika smak, doft, färg och bladform. Förutom stor- och småbladiga finns även rödbladiga och purpurfärgade sorter, varav vissa är lämpliga med sina blommor för vackra växthusterrasser och balkongdekorationer. Vid sidan av vanlig basilika finns även smalbladig basilika, som kännetecknas av små, spetsiga blad och en finare smak än vanlig storbladig basilika.
Basilika kräver en solig, varm plats och humös, väldränerad jord för att fullt utveckla sin arom. Värmeälskande basilika måste sås under glas eller inomhus vid en temperatur på 15-20°C. Fröna gror i ljus, så vi trycker bara ner dem lätt i jorden. Vi placerar såbrickan eller krukan på ett varmt fönsterbräde eller i växthuset. Vi låter aldrig basilikan torka ut, men för mycket vattning leder till stjälkröta. De fina bladen skördas året runt. Bladen kan torkas eller frysas, men då är de inte lika aromatiska.
Användning av basilika
Den vanligaste användningen av basilika är i köket. Utan basilika är det nämligen omöjligt att föreställa sig medelhavsmat. Den lyfter sallader, pastasåser eller köttiga rätter och fiskrätter till en högre smaknivå. Den har dock också läkande effekter, eftersom de eteriska oljorna lugnar nerverna. Te av basilikablad lindrar kramp i mag- och tarmområdet och ökar aptiten.
Det finns även en speciell sort av basilika: Citronbasilika :)